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一種牛蒡復合茶粉的加工方法.pdf

摘要
申請專利號:

CN201510669319.8

申請日:

2015.10.18

公開號:

CN105248761A

公開日:

2016.01.20

當前法律狀態:

實審

有效性:

審中

法律詳情: 實質審查的生效IPC(主分類):A23F 3/34申請日:20151018|||公開
IPC分類號: A23F3/34 主分類號: A23F3/34
申請人: 張建新
發明人: 張建新
地址: 241300安徽省蕪湖市南陵縣魯班新村12幢一單元202室
優先權:
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510669319.8

授權公告號:

|||

法律狀態公告日:

2016.10.12|||2016.01.20

法律狀態類型:

實質審查的生效|||公開

摘要

本發明公開了一種牛蒡復合茶粉的加工方法,屬于食品加工領域。其特征在于:采用①牛蒡提取物的制備:牛蒡粉碎→提取→壓濾干燥→牛蒡提取物;②粉末焦糖的制備:冰糖→加熱→加碳酸銨→冷卻→粉狀焦糖;③牛蒡復合茶粉的制備:牛蒡提取物、粉末焦糖調和→配置成型→干燥→包裝→產品的加工工藝流程。有益效果:本發明產品粉狀物,沖調性好,甜綿爽口,風味獨特,提神醒腦,具有牛蒡特有的香氣,本產品富含多種營養物質,可以增進食欲、幫助消化,有利于增強人體的免疫功能,提高人體抵抗力,還具有疏風散熱、補腎壯陽、降壓降脂和抑制腫瘤的功效。老少皆宜,綠色保健。

權利要求書

1.一種牛蒡復合茶粉的加工方法,其特征在于:采用①牛蒡提取物的制備:牛蒡粉碎→提取→壓濾干燥→牛蒡提取物;②粉末焦糖的制備:冰糖→加熱→加碳酸銨→冷卻→粉狀焦糖;③牛蒡復合茶粉的制備:牛蒡提取物、粉末焦糖調和→配置成型→干燥→包裝→產品的加工工藝流程的加工工藝流程,具體操作步驟為:(1)牛蒡提取物的制備:將牛蒡及少量紫芝、天門冬、絞股藍,洗凈、曬干,然后粉碎成直徑0.1厘米粉末備用;再量取1升清水,緩慢加入糊精20克、蜂蜜50克,不斷攪拌,加熱至90℃使糊精完全溶解,待溫度降為60℃時,加入35克牛蒡混合粉,在75℃水浴上保持8小時,提取有效成分,最后用板框壓濾機壓濾,除去殘渣,在85℃下進行噴霧干燥;(2)粉末焦糖的制備:將600克冰糖、35克飴糖加熱到180℃,連續攪動直至成粘稠狀,冷卻至125℃,加入0.5克碳酸銨,這時出現許多泡沫,當泡沫消失后,再加55克阿膠、50克淀粉糖漿、30克芒果皮漿和適量檸檬酸、香蘭素進行攪拌,混合物再次起泡,然后在半真空的器具內于120℃加熱15分鐘,經過冷卻,即成粉狀焦糖;在停止加熱前5分鐘投入牛蒡提取物,即得含有牛蒡提取物的粉狀焦糖;(3)配制速溶茶:稱取含有牛蒡提取物的粉末焦糖35克、速溶糖50克、阿拉伯樹膠0.3克、桂皮油0.5微升、香草精油150微升,充分混合,即得粉狀復合物,用食品袋真空包裝,即為成品。

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一種 牛蒡 復合 加工 方法
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