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一種紅茶菌的培養方法.pdf

摘要
申請專利號:

CN201510429323.7

申請日:

2015.07.21

公開號:

CN104982564A

公開日:

2015.10.21

當前法律狀態:

駁回

有效性:

無權

法律詳情: 發明專利申請公布后的駁回IPC(主分類):A23F 3/08申請公布日:20151021|||實質審查的生效IPC(主分類):A23F 3/08申請日:20150721|||公開
IPC分類號: A23F3/08 主分類號: A23F3/08
申請人: 江蘇華桑食品科技有限公司
發明人: 張貢博
地址: 212400江蘇省鎮江市句容市華陽北路33號
優先權:
專利代理機構: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙)32204 代理人: 許丹丹
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510429323.7

授權公告號:

||||||

法律狀態公告日:

2019.04.12|||2015.11.18|||2015.10.21

法律狀態類型:

發明專利申請公布后的駁回|||實質審查的生效|||公開

摘要

本發明公開了一種紅茶菌的培養方法,其特征在于:其培養步驟如下:按照紅茶:糖:水=0.3:7:200的重量比例配料,煮滅菌后,即盛入消過毒的玻璃杯中,冷卻至35℃時,加入占總質量為3%以下的虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的混合物,然后再加入一塊占總質量0.05%的紅茶菌種,用潔凈紗布封住杯口,培養4~6天后,就制成了菌液。本發明相對于現有技術而言,具備以下優點:本發明培養的紅茶菌在培養過程中不易受其他菌種的污染,健康衛生。

權利要求書

權利要求書
1.  一種紅茶菌的培養方法,其特征在于:其培養步驟如下:
按照紅茶:糖:水=0.3:7:200的重量比例配料,煮滅菌后,即盛入消過毒的玻璃杯中,冷卻至35℃時,加入占總質量為3%以下的虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的混合物,然后再加入一塊占總質量0.05%的紅茶菌種,用潔凈紗布封住杯口,培養4~6天后,就制成了菌液。

2.  根據權利要求1所述的一種紅茶菌的培養方法,其特征在于:制作組份按重量份計包括以下原料:所述虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的質量百分比為1:2:7:11。

3.  根據權利要求1所述的一種紅茶菌的培養方法,其特征在于:制作組份按重量份計包括以下原料:所述虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的質量百分比為1:3:7:9。

說明書

說明書一種紅茶菌的培養方法
技術領域
    本發明涉及一種食品,具體涉及一種紅茶菌的培養方法。
背景技術
 紅茶菌是由紅茶(或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水釀制而成。紅茶菌的菌膜酷似海蜇的皮,故被稱為“海寶”;由于紅茶菌能幫助消化,治療多種胃病,所以有些地方稱為“胃寶”;又因紅茶菌是由紅茶水、白糖釀成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液,故而又被稱為“紅茶菌”。紅茶菌富含維生素C、維生素B等營養素,并含有三種對人體有益的微生物(如酵母菌等),因此能調節人體生理機能,促進新陳代謝,幫助消化,防止動脈硬化,抗癌,養生強身,成為一種盛行全世界的養生保健飲料。現有的紅茶菌培養過程中極易受其他菌的污染,導致人飲用后產生腹瀉、嘔吐等癥狀。
發明內容
發明目的:為了克服現有技術中存在的不足,本發明提供一種紅茶菌的培養方法。
    技術方案:為實現上述目的,本發明提供的一種紅茶菌的培養方法,其培養步驟如下:
按照紅茶:糖:水=0.3:7:200的重量比例配料,煮滅菌后,即盛入消過毒的玻璃杯中,冷卻至35℃時,加入占總質量為3%以下的虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的混合物,然后再加入一塊占總質量0.05%的紅茶菌種,用潔凈紗布封住杯口,培養4~6天后,杯底生出綠色纖毛,液面長出海蜇皮似的菌膜,再過幾天,茶液變酸,味如楊梅湯,就制成了菌液; 菌種的培養:選取母液中生成的菌團有多層,下層較嫩而鮮,宜作菌種繼續培養,菌母會浮在液面,呈乳白色半透明膠質菌團,培養液氣味為酸甜。如果菌團上呈紅綠色即表示已受污染,培養液不能飲用。
進一步地,制作組份按重量份計包括以下原料:所述虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的質量百分比為1:2:7:11。
進一步地,制作組份按重量份計包括以下原料:所述虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的質量百分比為1:3:7:9。
有益效果:本發明相對于現有技術而言,具備以下優點:
本發明培養的紅茶菌在培養過程中不易受其他菌種的污染,健康衛生。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明作更進一步的說明。
實施例1:
   一種紅茶菌的培養方法,其特征在于:其培養步驟如下:
按照紅茶:糖:水=0.3:7:200的重量比例配料,煮滅菌后,即盛入消過毒的玻璃杯中,冷卻至35℃時,加入占總質量為2%的虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的混合物,然后再加入一塊占總質量0.05%的紅茶菌種,用潔凈紗布封住杯口,培養4~6天后,就制成了菌液。所述虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的質量百分比為1:2:7:11。
實施例2:
  一種紅茶菌的培養方法,其特征在于:其培養步驟如下:
按照紅茶:糖:水=0.3:7:200的重量比例配料,煮滅菌后,即盛入消過毒的玻璃杯中,冷卻至35℃時,加入占總質量為1%的虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的混合物,然后再加入一塊占總質量0.05%的紅茶菌種,用潔凈紗布封住杯口,培養4~6天后,就制成了菌液。所述虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的質量百分比為1:2:7:11。
實施例3:
   一種紅茶菌的培養方法,其特征在于:其培養步驟如下:
按照紅茶:糖:水=0.3:7:200的重量比例配料,煮滅菌后,即盛入消過毒的玻璃杯中,冷卻至35℃時,加入占總質量為3%的虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的混合物,然后再加入一塊占總質量0.05%的紅茶菌種,用潔凈紗布封住杯口,培養4~6天后,就制成了菌液。所述虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的質量百分比為1:3:7:9。
實施例4:
一種紅茶菌的培養方法,其特征在于:其培養步驟如下:
按照紅茶:糖:水=0.3:7:200的重量比例配料,煮滅菌后,即盛入消過毒的玻璃杯中,冷卻至35℃時,加入占總質量為2.5%的虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的混合物,然后再加入一塊占總質量0.05%的紅茶菌種,用潔凈紗布封住杯口,培養4~6天后,就制成了菌液。所述虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的質量百分比為1:3:7:9。
上述實施例培養的紅茶菌在培養過程中不易受其他菌種的污染,健康衛生。
以上所述僅是本發明的優選實施方式,應當指出:對于本技術領域的技術人員來說,在不脫離本發明原理的前提下,還可以做出若干改進和潤飾,這些改進和潤飾也應視為本發明的保護范圍。

關 鍵 詞:
一種 紅茶 培養 方法
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