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一種酵母調味茶的配方及其制作工藝.pdf

摘要
申請專利號:

CN201510424130.2

申請日:

2015.07.20

公開號:

CN104982585A

公開日:

2015.10.21

當前法律狀態:

實審

有效性:

審中

法律詳情: 實質審查的生效IPC(主分類):A23F 3/14申請日:20150720|||公開
IPC分類號: A23F3/14; A23F3/10 主分類號: A23F3/14
申請人: 袁俊
發明人: 袁俊
地址: 215000江蘇省蘇州市相城區黃棣鎮鶴涇村(30)婁底上42號
優先權:
專利代理機構: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙)11350 代理人: 湯東鳳
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510424130.2

授權公告號:

|||

法律狀態公告日:

2015.11.18|||2015.10.21

法律狀態類型:

實質審查的生效|||公開

摘要

本發明公開了一種酵母調味茶的配方及其制作工藝,它涉及調味茶技術領域,它的原料及其質量比為:酵母及酵母抽提物2份,木瓜10份、檸檬5份、烏梅5份、菠蘿5份、金銀花10份、菊花15份、山藥3份、紅茶10份、火龍果5份、橙子5份、蘋果5份、羅漢果5份、茉莉花5份、人參花5份、貢菊5份、絞股藍5份、葛根5份、澡糖10份。它可以作為休閑飲品,具有延緩衰老,抑制癌細胞形成及擴散的作用,還具有治療風濕病的作用,實用性強。

權利要求書

權利要求書
1.  一種酵母調味茶的配方,其特征在于:它的原料及其質量比為:酵母及酵母抽提物2份,木瓜10份、檸檬5份、烏梅5份、菠蘿5份、金銀花10份、菊花15份、山藥3份、紅茶10份、火龍果5份、橙子5份、蘋果5份、羅漢果5份、茉莉花5份、人參花5份、貢菊5份、絞股藍5份、葛根5份、澡糖10份。

2.  一種酵母調味茶的制作工藝,其特征在于:(1)、配料,將配方按照規定的比例混合,清洗、烘干;(2)、殺青,將配料投入到微波殺青機進行殺青,殺青溫度為80-100℃,殺青時間為4-6小時;(3)、揉碾,破壞葉細胞,劑出茶汁,最終得到含水量在10-20%的茶葉;(4)、輕度發酵,將茶放置到不銹鋼茶葉發酵機中進行發酵,發酵3-4天,發酵溫度為30-40℃;(5)、加入酵素重度發酵,將酵素加入不銹鋼茶葉發酵機中繼續發酵,發酵2-3天,發酵溫度30-40℃;(6)、存放,將發酵好的茶放置在陰涼處存放8-10個月;(7)、干燥,將茶葉投放到微波干燥機中干燥,最終使茶的含水量在6-7%;(8)、將干燥好的茶投放到粉碎機中進行粉碎,裝包。

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一種 酵母 調味 配方 及其 制作 工藝
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本文標題:一種酵母調味茶的配方及其制作工藝.pdf
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