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番石榴葉茶粉的加工方法.pdf

摘要
申請專利號:

CN201510539267.2

申請日:

2015.08.30

公開號:

CN105145977A

公開日:

2015.12.16

當前法律狀態:

撤回

有效性:

無權

法律詳情: 發明專利申請公布后的視為撤回 IPC(主分類):A23F 3/34申請公布日:20151216|||實質審查的生效IPC(主分類):A23F 3/34申請日:20150830|||公開
IPC分類號: A23F3/34; A23F3/06; A23F3/18; A23F3/26 主分類號: A23F3/34
申請人: 余芳
發明人: 余芳; 楊選
地址: 241000安徽省蕪湖市鏡湖區銀湖南路136號
優先權:
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510539267.2

授權公告號:

||||||

法律狀態公告日:

2019.03.12|||2016.01.13|||2015.12.16

法律狀態類型:

發明專利申請公布后的視為撤回|||實質審查的生效|||公開

摘要

本發明公開了一種番石榴葉茶粉的加工方法,所述的番石榴葉茶粉以番石榴葉為原料,經原料準備、護色處理、熱萃取、超聲波提取、粉碎、混合、升華干燥、整理包裝等步驟制作而成。本方法制作的番石榴葉茶粉以廣泛存在的番石榴葉為原料,降低了生產成本,通過兩次蒸汽殺青,消除了番石榴葉固有的苦澀味感,改善了成品茶粉的口感,通過熱萃取及超聲波提取處理,能夠充分保留原料的活性物質,采用升華干燥的方法,減少了營養物質的流失,提高了原料的利用率,成品茶粉具有清熱解毒、收斂止瀉、降血糖等保健功效。

權利要求書

權利要求書
1.  一種番石榴葉茶粉的加工方法,其特征在于,所述的加工方法采用以下步驟:
①原料準備:采摘新鮮的、葉齡在8天的番石榴葉、栝樓葉、甜菊葉,取10kg的番石榴葉、3kg的栝樓葉、2kg的甜菊葉混合均勻,制得混合原料,將混合原料用清水清洗后進行蒸汽殺青,殺青溫度為128℃,殺青時間為15s,殺青后立即攤涼散熱,向殺青后的混合原料中加入1.3kg的食鹽、0.02kg的維生素c,攪拌均勻,靜置2天后取出用清水清洗后再次進行蒸汽殺青,殺青溫度為126℃,殺青時間為40s,殺青后攤涼散熱;
②護色處理:將殺青后的混合原料放入濃度為0.06%的枸櫞酸、0.8%的檸檬酸混合溶液中,浸泡35min,浸泡結束后用清水漂洗,瀝干水分;
③熱萃取:將護色后的10kg混合原料切碎后放在32kg的水中煎煮,并添加0.032kg的抗壞血酸鈉,萃取溫度控制為92℃,時間控制為36min,重復煎煮4次,將煎煮液混合,過濾制得熱萃取液和番石榴葉初渣;
④超聲波提取:將濾干后的番石榴葉初渣送入超聲波提取鍋內,并添加番石榴葉初渣重量2.5倍的純凈水,設定超聲波頻率65kHz,保持提取鍋恒溫63℃,經提取38min,放出提取液汁并用離心過濾,得提取液和番石榴葉渣;
⑤粉碎:將濾干后的番石榴葉渣進行超細微粉碎處理,粒度為230um,制得番石榴葉粉;
⑥混合:取熱萃取液4kg、提取液2.3kg、番石榴葉粉2kg、蘋果汁0.7kg、山楂汁0.5kg、無花果汁0.5kg,充分混合均勻,制得混合液;
⑦冷凍干燥:將混合液在-18℃條件下,冷凍5小時,將冷凍后的混合液在裝載量按7kg/m2、工作壓力50Pa、解析壓力25Pa、溫度38℃的條件下干燥,制得番石榴葉茶粉;
⑧包裝:將番石榴葉茶粉用食品級包裝材料包裝,入通風干燥環境中儲存。

關 鍵 詞:
番石榴 葉茶粉 加工 方法
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