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一種茼蒿素丸及其制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

CN201310522670.5

申請日:

2013.10.29

公開號:

CN103609986B

公開日:

2014.12.24

當前法律狀態:

授權

有效性:

有權

法律詳情: 授權|||實質審查的生效IPC(主分類):A23L 1/212申請日:20131029|||公開
IPC分類號: A23P1/02; A23L1/212; A23L1/30 主分類號: A23P1/02
申請人: 界首市東城金玉滿堂大酒店
發明人: 劉紅偉
地址: 236500 安徽省阜陽市界首市人民東路122號
優先權:
專利代理機構: 安徽信拓律師事務所 34117 代理人: 鞠翔
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201310522670.5

授權公告號:

103609986B||||||

法律狀態公告日:

2014.12.24|||2014.04.02|||2014.03.05

法律狀態類型:

授權|||實質審查的生效|||公開

摘要

一種茼蒿素丸及其制備方法,涉及食品技術領域,由以下重量份的組分組成,茼蒿90-110份、食用鹽0.1-1份、植物油0.5-1份、生姜0.1-0.5份、蔥白0.1-0.5份、花生芽1-3份、玉米須0.5-1份、帶莖紅薯嫩葉1-3份、小麥面粉5-15份、絞股藍水提取物0.5-1份、當歸水提取物0.5-1份、丁香水提取物0.5-1份。本發明制備的素丸風味多樣、回味濃厚,無異味,口感好,有良好的保健功能,精選純天然植物為原料的藥食同源食品,其配方科學,經傳統工藝加工制成,富含多種身體所需的有益物質,能夠提高人體免疫力。

權利要求書

權利要求書
1.  一種茼蒿素丸,其特征在于:由以下重量份的組分組成,茼蒿90-110份、食用鹽0.1-1份、植物油0.5-1份、生姜0.1-0.5份、蔥白0.1-0.5份、花生芽1-3份、玉米須0.5-1份、帶莖紅薯嫩葉1-3份、小麥面粉5-15份、絞股藍水提取物0.5-1份、當歸水提取物0.5-1份、丁香水提取物0.5-1份。

2.  根據權利要求1所述的一種茼蒿素丸,其特征在于:由以下重量份的組分組成,茼蒿100份、食用鹽0.1份、植物油0.5份、生姜0.2份、蔥白0.2份、花生芽2份、玉米須0.5份、帶莖紅薯嫩葉2份、小麥面粉10份、絞股藍水提取物0.5份、當歸水提取物0.5份、丁香水提取物0.5份。

3.  一種制備權利要求1或2所述茼蒿素丸的制備方法,其特征在于:所述方法如下,
1)將上述重量份比的茼蒿、生姜、蔥白、花生芽、玉米須、帶莖紅薯嫩葉分別切成末;
2)將切好的茼蒿與帶莖紅薯嫩葉加入食用鹽腌制10-20分鐘,用手將水分擠出,然后加入切好的生姜、蔥白、花生芽、玉米須,攪拌均勻;
3)將植物油、絞股藍水提取物、當歸水提取物、丁香水提取物及小麥面粉一起放入步驟2)攪拌均勻的物料中,再攪拌10-20分鐘,用手能捏成團即可;
4)將步驟3)攪拌好的物料捏成丸,即可。

說明書

說明書一種茼蒿素丸及其制備方法
技術領域
本發明涉及食品技術領域,具體涉及一種茼蒿素丸及其制備方法。
背景技術
茼蒿屬菊科的一年生或二年生草本植物,原產地中海,在中國已有900余年的栽培歷史,且分布廣泛,到2013年為止南北各地栽培面積很小。茼蒿的食用部分為幼嫩的莖葉,有特殊的香味,營養豐富。茼蒿又叫蓬蒿、蒿子桿,由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香,鮮香嫩脆的贊譽,一般營養成分無所不備,尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜,為黃瓜、茄子含量的1.5~30倍。
茼蒿里含有多種氨基酸,所以茼蒿有潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退等作用,而且茼蒿里還含有粗纖維,有助于腸道蠕動,能促進排便,從而可以達到通便利腸的目的。茼蒿氣味芬芳,可以消痰止咳;茼蒿里還含有蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能夠調節體內的水液代謝,消除水腫,茼蒿還含有一種揮發性的精油,以及膽堿等物質,具有降血壓、補腦的作用。傳統茼蒿的食用方法較為單一,不能很好的保留其營養成分。
發明內容
本發明所要解決的技術問題在于提供一種營養價值高,食用安全,味道鮮美的茼蒿素丸及其制備方法。
本發明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現:
一種茼蒿素丸,由以下重量份的組分組成,茼蒿90-110份、食用鹽0.1-1份、植物油0.5-1份、生姜0.1-0.5份、蔥白0.1-0.5份、花生芽1-3份、玉米須0.5-1份、帶莖紅薯嫩葉1-3份、小麥面粉5-15份、絞股藍水提取物0.5-1份、當歸水提取物0.5-1份、丁香水提取物0.5-1份。
各組分的優選重量份數為:茼蒿100份、食用鹽0.1份、植物油0.5份、生 姜0.2份、蔥白0.2份、花生芽2份、玉米須0.5份、帶莖紅薯嫩葉2份、小麥面粉10份、絞股藍水提取物0.5份、當歸水提取物0.5份、丁香水提取物0.5份。
本發明的另一個目的是提供一種茼蒿素丸的制備方法,按如下步驟進行:
1)將上述重量份比的茼蒿、生姜、蔥白、花生芽、玉米須、帶莖紅薯嫩葉分別切成末;
2)將切好的茼蒿與帶莖紅薯嫩葉加入食用鹽腌制10-20分鐘,用手將水分擠出,然后加入切好的生姜、蔥白、花生芽、玉米須,攪拌均勻;
3)將植物油、絞股藍水提取物、當歸水提取物、丁香水提取物及小麥面粉一起放入步驟2)攪拌均勻的物料中,再攪拌10-20分鐘,用手能捏成團即可,若水分含量較少,可適當加些水;
4)將步驟3)攪拌好的物料捏成丸,即可食用。
本發明制備的丸子可以可以放入火鍋中煮著吃,也可以清蒸后沾上調料吃,或者放入面條中一起煮著吃,具有多種食用方式。
本發明的有益效果是:本發明制備的素丸風味多樣、回味濃厚,無異味,口感好,有良好的保健功能,精選純天然植物為原料的藥食同源食品,其配方科學,經傳統工藝加工制成,富含多種身體所需的有益物質,能夠提高人體免疫力,長期食用能夠改善皮膚,使皮膚更加有彈性、有光澤,紅潤。
具體實施方式
為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解,下面結合具體實施例,進一步闡述本發明。
實施例1
1)稱取茼蒿100公斤、食用鹽0.1公斤、植物油0.5公斤、生姜0.2公斤、蔥白0.2公斤、花生芽2公斤、玉米須0.5公斤、帶莖紅薯嫩葉2公斤、小麥面粉10公斤、絞股藍水提取物0.5公斤、當歸水提取物0.5公斤、丁香水提取物0.5公斤,將茼蒿、生姜、蔥白、花生芽、玉米須、帶莖紅薯嫩葉分別切成末;
2)將切好的茼蒿與帶莖紅薯嫩葉加入食用鹽腌制10-20分鐘,用手將水分擠出,然后加入切好的生姜、蔥白、花生芽、玉米須,攪拌均勻;
3)將植物油、絞股藍水提取物、當歸水提取物、丁香水提取物及小麥面 粉一起放入步驟2)攪拌均勻的物料中,再攪拌10-20分鐘,用手能捏成團即可,若水分含量較少,可適當加些水;
4)將步驟3)攪拌好的物料捏成丸,即可食用。
實施例2
1)稱取茼蒿110公斤、食用鹽0.15公斤、植物油0.8公斤、生姜0.5公斤、蔥白0.5公斤、花生芽3公斤、玉米須1公斤、帶莖紅薯嫩葉3公斤、小麥面粉15公斤、絞股藍水提取物1公斤、當歸水提取物1公斤、丁香水提取物1公斤,將茼蒿、生姜、蔥白、花生芽、玉米須、帶莖紅薯嫩葉分別切成末;
2)將切好的茼蒿與帶莖紅薯嫩葉加入食用鹽腌制10-20分鐘,用手將水分擠出,然后加入切好的生姜、蔥白、花生芽、玉米須,攪拌均勻;
3)將植物油、絞股藍水提取物、當歸水提取物、丁香水提取物及小麥面粉一起放入步驟2)攪拌均勻的物料中,再攪拌10-20分鐘,用手能捏成團即可,若水分含量較少,可適當加些水;
4)將步驟3)攪拌好的物料捏成丸,即可食用。
以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解,本發明不受上述實施例的限制,上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理,在不脫離本發明精神和范圍的前提下,本發明還會有各種變化和改進,這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。

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一種 茼蒿 及其 制備 方法
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