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一種含中草藥成分且不改葡萄原有風味的種植與釀造技術.pdf

摘要
申請專利號:

CN201210116474.3

申請日:

2012.04.13

公開號:

CN103371085B

公開日:

2015.01.28

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法律詳情: 授權|||著錄事項變更IPC(主分類):A01G 17/02變更事項:申請人變更前:李忠振變更后:李忠振變更事項:地址變更前:264001 山東省煙臺市文化路五巷12號-17變更后:264001 山東省煙臺市芝罘區民生街11號內8號|||實質審查的生效IPC(主分類):A01G 17/02申請日:20120413|||公開
IPC分類號: A01G17/02; A01G1/00; C12G1/022 主分類號: A01G17/02
申請人: 李忠振
發明人: 李忠振
地址: 264001 山東省煙臺市芝罘區民生街11號內8號
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申請(專利)號:

CN201210116474.3

授權公告號:

103371085B|||||||||

法律狀態公告日:

2015.01.28|||2014.02.12|||2013.11.27|||2013.10.30

法律狀態類型:

授權|||著錄事項變更|||實質審查的生效|||公開

摘要

一種具有中國傳統中草藥養生文化與西方葡萄、葡萄酒技術文化相結合的葡萄種植與釀造技術,優選養生類中草藥與葡萄樹套種并以其果枝葉的發酵肥喂養,使葡萄的營養富含中藥養生元素卻不影響葡萄與葡萄酒原有的口感與氣味。本發明涉及葡萄樹與伴生中草藥的種植及中草藥的果葉枝肥喂養葡萄樹技術,并以中醫理論將含有相同或不同中草藥成分的一種葡萄品種或多種葡萄裝入不同發酵罐中發酵,發酵后窖藏并按葡萄產區的等級、中醫配方與窖藏年份細分葡萄酒產品的年份等級和品質等級。新技術發明避免了葡萄酒直接浸泡中藥所導致的完全改變葡萄酒原有口感與氣味的問題且富含中藥養生保健成分并以中醫理論指導進行產品生產,這是本發明的重要特征。

權利要求書

權利要求書
1.  一種完全具有中國文化特色的葡萄種植與葡萄酒釀造工藝,其特點是優選具有益腎溫陽、滋陰補血、強筋健骨、行血活絡,以祛邪扶正、修補元氣達到疾病預防與延年益壽為目的的養生保健類中草藥植物作為葡萄樹的伴生植物在葡萄的種植區域與葡萄進行間種,并以中草藥植物的莖、葉、根、果的發酵肥或非發酵肥與農家肥、海洋生物肥的混合有機肥料分季節喂養葡萄樹;葡萄在生長過程中吸收中藥植物的氣息與中草藥的營養成分,使葡萄與葡萄在釀造后所形成葡萄酒產品含有中草藥的養生保健成分卻并不改變葡萄和葡萄酒原有的口感與氣味;按中醫配方的要求和葡萄品種調配的原則將同一葡萄產區內的含不同中草藥成分的單一葡萄品種或不同葡萄品種而進行混合發酵,經發酵后成為初級階段的葡萄酒裝入橡木桶中進行窖藏形式的生長培育,窖藏后的葡萄酒原漿灌裝入瓶形成的葡萄酒產品依據產區、品種調配、中醫配方與窖藏年限之要求來確定葡萄酒的品質等級與窖藏培育的年齡等級。

2.  如權利要求1所述的以中藥植物的莖、葉、根、果的發酵肥料(或非發酵肥)喂養葡萄,這使不同的葡萄品種經不同的中草藥喂養后成為不同保健類型的有機食用葡萄和釀酒原料。

3.  如權利要求1所述的中藥植物與葡萄樹木進行間種,葡萄(GRAPE)與中草藥(CHM)的種植間距為1米,如圖1所示。

4.  如權利要求1所述的與葡萄品種種植的伴生與果葉莖根發酵肥或非發酵肥喂養的養生類中草藥植物有CHM01黃精、CHM 02地黃、CHM 03何首烏、CHM 04當歸、CHM 05人參、CHM 06牛膝、CHM 07黃芪、CHM 08黨參、CHM 09白術、CHM 10山藥、CHM 11枸杞、CHM 12淫羊霍、CHM 13益母草、CHM14巴戟天、CHM 15蓯蓉、CHM 16補骨脂、CHM 17菟絲子、CHM 18鎖陽、CHM 19天麻、CHM 20杜仲、CHM 21絞股藍、CHM 22百合CHM 23丹參、CHM 24干草、CHM 25麥冬、CHM 26天冬、CHM 27覆盆子、CHM 28川芎、CHM 29千年健、CHM 30雞血藤、CHM 31升麻、CHM 32防風、CHM 33五味子、CHM 34葛根、CHM 35西洋參、CHM36白芍、CHM 37茯苓、CHM 38玉竹、39CHM菊花;選擇能夠被中草藥喂養以及釀造時能夠相互調配的葡萄品種有RW01赤珠霞、RW02品麗珠、RW03美樂、RW04蛇龍珠、RW05黑皮諾、WW01霞多麗,WW02貴人香、WW03白詩南,在附圖2中葡萄的標志形狀為單簇葡萄,中草藥的標志形狀為三片葉子。

5.  如權利要求1所述,含不同中草藥成分的葡萄原料進行發酵、窖藏并形成產品,如圖2結構圖所示在發酵區與生產車間見不到任何中藥原料卻是按中醫藥配方的方式進行生產,新技術下的葡萄酒生產在發酵、窖藏與灌裝成系列產品的過程中依據中醫理論的指導為原則進行養生健體的配方組合。

6.  如權利要求5所述,被同一中草藥肥喂養過的不同葡萄品種根據產品要求和配方要求進行混合發酵后裝入橡木桶窖藏,并形成產品,如圖2,在C葡萄產區中,發酵罐F2裝入經中草藥CHM 05人參喂養的RW02品麗珠和RW03美樂葡萄品種,F2發酵罐中兩種葡萄品種經混合發酵后裝入橡木桶F02進行窖藏,形成產品K32,含有人參營養元素的K32葡萄酒具有益氣補虛的作用。

7.  如權利要求5所述,被單一中草藥喂養的葡萄進行單獨裝罐發酵,發酵后根據配方與產品的要求將含有不同中藥成分的葡萄酒原漿裝入橡木桶內進行窖藏,如圖2,發酵罐F5裝入經中草藥CHM 07黃芪喂養的RW03美樂葡萄品種,發酵后裝入橡木桶F05進行窖藏,同時裝入橡木桶F05的發酵原料還有發酵罐F2的兩種葡萄漿,形成產品P32,含有人參與黃芪營養元素的P32葡萄酒具有養元補氣的作用。

8.  如權利要求5所述,被多種中草藥喂養過的單一葡萄品種與另外被多種中草藥喂養過的其他葡萄品種一起按配方要求和中藥成分的比重裝入同一發酵罐發酵后再裝入橡木桶中進行窖藏,如圖2,發酵罐F3中裝入經中草藥CHM10山藥,CHM01黃芪,CHM09白術,CHM08黨參喂養的RW01赤珠霞和經中草藥CHM05人參喂養的RW02品麗珠以及經中草藥CHM20杜仲喂養的RW03美樂,發酵后裝入F03窖藏,并形成產品K33,具有益氣補脾的作用;如圖2,發酵罐F1中裝入經中草藥CHM07黃芪、CHM14巴戟天喂養的RW02品麗珠,與經中草藥CHM07黃芪喂養的RW03美樂,發酵后裝入F01窖藏,并形成產品K31,具有溫陽補腎的作用;如圖2,發酵罐F4中裝入經中草藥CHM11枸杞喂養的RW02品麗珠、CHM02地黃,CHM03何首烏喂養的RW01赤珠霞,與經中草藥CHM04當歸喂養的RW03美樂,發酵后裝入F04窖藏,并形成產品P31,具有滋陰補血的作用;在C產區中共有七種不同養生元素的產品,FN發酵罐與Fn窖藏桶表示其他的經不同中草藥喂養的葡萄進行發酵與窖藏。

9.  如權利要求1所述的葡萄酒生產的年限等級與品質等級,年限的等級是以中國歷史上四個王朝的明、元、唐、漢定義葡萄酒的窖藏年份,年份的區分是由明朝開始向前推進,分別為窖藏3年的明級、窖藏6年的元級、窖藏9年的唐級、窖藏12年的漢級;葡萄產區依據氣候環境、土壤結構與地下水系分A極佳產區、B優質產區、C副優產區、D標準產區:四個產區釀造的葡萄酒根據中醫配方的要求分別為適合于女性消費的系列為皇宮極品、正一品、正二品;適合于男性消費的系列為朝廷極品、正一品、正二品、正三品;A產區生產兩種葡萄酒:極品的P1皇后與K1皇帝;B產區生產七種產品:正一品的P21貴妃、P22淑妃、P23德妃、P24賢妃與K21太師、K22太傅、K23太保;C產區生產七種產品:正二品的P31昭儀、P32昭容、P33昭媛、P34修儀與K31中書省、K32門下省、K33尚書省;D產區生產三種產品:正三品的K41中書令、K42門下侍中、K43尚書令,如圖二所示的是C產區的示意圖。

10.  如權利要求1所述的農家肥、海洋生物肥與中草藥植物肥料的有機施肥,其特點如下:
在冬季與春季分別在葡萄樹的兩側挖溝后填入雞、牛、羊糞混合發酵的農家肥和海洋生物肥,海洋生物肥的制作是將珍珠貝殼粉、牡蠣殼粉、海藻與海參腸土混合并添入同比例的農家肥一起進行復合發酵;夏秋季節施肥的主要特點是將單一中藥植物的果根莖葉發酵后形成的中藥特色肥料針對單一葡萄品種進行施肥(也可水煮果莖葉根后直接喂養代替發酵),其次是將多種中藥植物的果根莖葉混合發酵后施肥于單一的葡萄品種。

說明書

說明書一種含中草藥成分且不改葡萄原有風味的種植與釀造技術
所屬技術領域:
本技術發明涉及一種具有中國傳統中藥養生文化元素與西方傳統葡萄種植、釀造工藝相結合的技術創新,創造出新型的葡萄產業技術與葡萄酒產業文化。
技術創新背景:
葡萄的藥性為甘、酸、平,入肺、脾、腎經,其功效具有一定的補氣血、強壯筋骨與通利小便的作用,可補助治療氣血雙虛、肺癆咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛與水腫等疾病。
葡萄酒含24種氨基酸與豐富的維生素與礦物質,具有保健的作用,早在公元前400年前歐洲人就用葡萄酒治療一些疾病,中國明代醫學家李時珍也在《本草綱目》中說明葡萄酒能“暖腰腎,駐顏色,耐寒”。長期適量飲用葡萄酒可改善人體各循環系統,美容駐顏,預防貧血與癌癥的發生。現代醫學證明葡萄酒中的黃酮、多酚可減少70%的心臟病死亡率。
葡萄酒是具有高品質特點的酒類飲料,葡萄酒釀造在歐洲與中國都有2000多年的歷史并都在民族文化中享有很高的地位。在歐洲,優良的葡萄莊園布滿著奢華的皇宮與貴族莊園,葡萄酒浸染出歐洲的精美藝術與燦爛文明。在中國,葡萄的種植與釀造經歷了漢、唐、元、明四個鼎盛的王朝,高品質的葡萄酒成為皇家、貴族專用的奢侈品與壟斷品。同時在漢、唐、元、明四個王朝的歷史時期養生性質的中藥補酒也較為盛行。
在最近30年間,葡萄酒的諸多好處開始被注重健康的人們廣泛重視。現代醫學證明葡萄酒具有一定的醫療價值,葡萄酒含有的白黎蘆醇能健身抗老、預防癌癥、老年癡呆與清除人體自由基的產生,另外含有豐富的糖類、果膠質、氨基酸、果酸、維生素、礦物質、單寧、多酚與高效的抗氧化劑,可有效地預防心臟疾病與動脈硬化的發生。
盡管葡萄酒被越來越多的人所重視,但葡萄酒所具有的中醫療效的價值難以同中藥養生保健酒相比較,不具備中藥明顯的補氣平虛、滋陰壯陽與氣血雙補等滋補性。傳統的葡萄酒在生理調節、改善體質、修補人體亞健康與駐顏、延緩衰老等養生保健方面都明顯遜色于中藥補酒,千百年來葡萄酒依舊被作為一種具有營養性的低度酒精飲料。而中藥保健酒通常是以高度烈酒浸泡中藥的結果,雖有明顯的療效卻難以除掉中藥的藥性氣味。比如以五糧液酒基浸泡中藥形成的黃金酒,盡管有療效但已經失去原酒本來的風味與口感,以葡萄酒浸泡中藥的味美思有其保健與營養性但還是難以保留葡萄酒原來的風味與口感。
優質的葡萄酒不僅含有豐富的營養成分,而且具有令人向往的芳香,適合女性的葡萄酒口感柔和果香濃郁,適合男性的葡萄酒則單寧豐富酒質濃厚,葡萄酒的天然營養與天然芳香的雙修性不是其他的酒性飲品能夠比較,而中藥修補元氣、祛邪扶正與延年益壽的養生功夫也非其他物種所能攀比。
傳統中草藥的養生學理論分為兩種類型:一是祛風散寒與舒筋通絡,二是滋陰壯陽與補氣養元,酒本 身具有祛風散寒與舒筋通絡的特點,從養生保健與醫療的角度講中藥與酒的結合是完美的養生搭配,但在酒中浸泡中藥卻不可避免地改變了原酒的芳香氣味與美妙口感。
本技術發明所要解決的問題是禰補了中藥養生文化與葡萄酒產業文化不能兼容的缺陷,在不改葡萄酒原有氣味、口感與品質的前提下對提高葡萄酒的養生、品位與收藏價值而提出的一項技術性革命的新型產品。
技術發明內容:
在種植的區域中葡萄植物與中草藥植物按要求進行搭配套種并以中藥材肥料對葡萄進行喂養,在發酵區與生產車間則見不到任何中藥原料卻是按中醫藥配方的方式進行生產,新技術下的葡萄酒生產在發酵、窖藏與灌裝成系列產品的過程中依據中醫理論的指導為原則按修正肺腑功能、扶正驅邪、平衡人體陰陽、修補人體元氣以達到強身健體與延年益壽為目的的養生理念進行配方組合。由此既保留了葡萄酒原有的口感、氣味與品質又增添了中醫的養生醫療元素是本新技術的重要特點。
本技術發明在不改變葡萄酒品味與品質的前提下填補上明顯的中國養生文化元素,通過如下技術內容來實現:
一.葡萄樹與中藥植物的間種使中草藥植物在生長過程中所散發出的氣味與藥效元素直接滋養著生長中的葡萄,而中藥植物的果根枝葉經過發酵或水煮喂養葡萄樹會促使葡萄的果實具有養生性與療效性,并使葡萄與葡萄酒的品質更具保值性。葡萄與中藥套種以及中藥植物的果枝葉根喂養葡萄解決了葡萄酒含有中藥養生元素且又保留住葡萄酒原有的芳香口感與氣味特色。新型的種植技術不僅可以生產出優質的葡萄酒,而且中藥植物也可以單獨銷售來增加經濟上的收入,成熟的葡萄經包裝后還可以作為有機的養生保健水果走向高端的消費市場。
二.根據中草藥的養生理論與葡萄酒多由不同葡萄品種混合發酵釀造而成的特點,本新型技術在中醫配方、葡萄品種搭配、入罐發酵與年份窖藏來生產不同等級的葡萄酒。如圖二所示:
被同一中草藥肥喂養過的不同葡萄品種根據產品要求和配方要求進行混合發酵后裝入橡木桶窖藏,并形成產品。如圖2,在C葡萄產區中,發酵罐F2裝入經中草藥CHM 05人參喂養的RW02品麗珠和RW03美樂葡萄品種,F2發酵罐中兩種葡萄品種經混合發酵后裝入橡木桶F02進行窖藏,形成產品K32,含有人參營養元素的K32葡萄酒具有益氣補虛的作用。
被單一中草藥喂養的葡萄進行單獨裝罐發酵,發酵后根據配方與產品的要求將含有不同中藥成分的葡萄酒原漿裝入橡木桶內進行窖藏。如圖2,發酵罐F5裝入經中草藥CHM 07黃芪喂養的RW03美樂葡萄品種,發酵后裝入橡木桶F05進行窖藏,同時裝入橡木桶F05的發酵原料還有發酵罐F2的兩種葡萄漿,形成產品P32,含有人參與黃芪營養元素的P32葡萄酒具有養元補氣的作用。
被多種中草藥喂養過的單一葡萄品種與另外被多種中草藥喂養過的其他葡萄品種一起按配方要求和 中藥成分的比重裝入同一發酵罐發酵后再裝入橡木桶中進行窖藏。如圖2,發酵罐F3中裝入經中草藥CHM10山藥,CHM01黃精,CHM09白術,CHM08黨參喂養的RW01赤珠霞和經中草藥CHM05人參喂養的RW02品麗珠以及經中草藥CHM20杜仲喂養的RW03美樂,發酵后裝入F03窖藏,并形成產品K33,具有益氣補脾的作用。
發酵罐F1中裝入經中草藥CHM07黃芪、CHM14巴戟天喂養的RW02品麗珠,與經中草藥CHM07黃芪喂養的RW03美樂,發酵后裝入F01窖藏,并形成產品K31,具有溫陽補腎的作用。
發酵罐F4中裝入經中草藥CHM11枸杞喂養的RW02品麗珠、CHM02地黃,CHM03何首烏喂養的RW01赤珠霞,與經中草藥CHM04當歸喂養的RW03美樂,發酵后裝入F04窖藏,并形成產品P31,具有滋陰補血的作用。
在C產區中共有七種不同養生元素的產品,FN發酵罐與Fn窖藏桶表示其他的經不同中草藥喂養的葡萄進行發酵與窖藏。
在發酵區與生產車間見不到任何中藥原料卻是按中醫藥配方的方式進行生產,新技術下的葡萄酒生產在發酵、窖藏與灌裝成系列產品的過程中依據中醫理論指導為原則的養生健體順序進行配方組合,這是本技術發明的重要特點。如圖2結構圖所示。
三.葡萄酒是有生命的睡美人,有生命自然有年齡,在世界范圍內葡萄酒發育至成熟的年齡沒有一個統一的標準,優質的葡萄酒發育成長的年齡有可能是十幾年或幾十年,而通常意義上講葡萄酒含苞欲放的黃金階段是在八、九齡,最具豐滿與韻味的鉆石年齡段應該在十一、二齡,十五、六齡的葡萄酒是青春漸去卻仍有韻味的少婦階段。本技術發明依托于中國葡萄酒的發展史并充分挖掘民族養生文化元素以漢級、唐級、元級、明級四個級別定位不同葡萄酒釀造的年齡等級,級別是由近向前推的方式來確定不同葡萄酒的年齡等級。漢朝、唐朝、元朝、明朝是中國歷史上四個葡萄酒釀造頂峰的封建王朝。漢代是中國最早引進葡萄種植與釀造技術的王朝也是中國歷史上最早創建三省六部制的王朝,通常在歷代的王朝中地位越高的人享受葡萄酒品質的等級就越高。
明級產品是灌裝了已經在橡木桶窖藏(下同)滿三年的成品葡萄酒,元級是灌裝六年的成品葡萄酒,唐級是灌裝九年的成品葡萄酒,漢級是灌裝十二年的成品葡萄酒。
通常講優質的葡萄酒是種植出來的,本新技術是在葡萄種植的區域內按土壤的化學成分與礦物元素、地下水質、陽光照度、季度降水、氣候溫度以及自然災害狀況分出A極佳產區、B優質產區、C副優產區、D標準產區,四個產區釀造的葡萄酒分別為皇宮系列的極佳產區極品、優質產區正一品、副優產區正二品;朝廷系列的極佳產區極品、優質產區正一品、副優產區正二品、標準產區正三品。
皇宮系列分:極品P1皇后,正一品P21貴妃、P22淑妃、P23德妃、P24賢妃,正二品P31昭儀、P32昭容、P33昭媛、P34修儀。皇宮系列產品注重于滋陰養顏、補氣和脈、活血通經。酒質 優雅、柔和、絲滑、細膩。
朝廷系列分:極品K1皇帝,正一品K21太師、K22太傅、K23太保,正二品K31中書省、K32門下省、K33尚書省,正三品、K41中書令、K42門下侍中、K43尚書令。朝廷系列產品注重于壯陽補氣、伸筋健骨、添精補髓。酒質單寧豐富、酒質醇厚、質硬、收斂、壯實。
在中國歷代王朝中不論是后宮的貴人與嬪妃還是朝中的宰相與大臣都有與自身健康相適應的補養配方,因此在P與K兩系列中的每一種被命名的產品都有一個與其名稱相符合的中醫配方。如經中草藥CHM07黃芪、CHM14巴戟天喂養的RW02品麗珠,與經中草藥CHM07黃芪喂養的RW03美樂,混合發酵、窖藏并形成產品K31,兩種含有中藥養生成分的葡萄所釀造的葡萄酒不僅在葡萄酒的口感與氣質上還是在對人體的調補特點上都符合產品名稱的身份特征。
附圖說明
圖1:新型種植間距模式圖
圖2:新型種植、發酵、窖藏與灌裝結構模式圖
具體實施
1.土壤與氣候的選擇:
葡萄樹、中藥植物都與一般農作物與果樹的種植不一樣,都不需要肥沃的土壤,喜生長于石灰質巖土、火山巖土等斜坡向陽的土壤環境,這些環境的土質礦物質豐富,沙、礫石多于肥沃的土壤。北半球的地區適合葡萄樹生長的氣候環境在北緯30°至50°之間,以丘陵山區為優質產區,丘陵山區礦物質與水系都十分豐富,晝夜溫差大,容易形成小氣候環境,對葡萄酒具備陳年的潛質能夠起到決定性的作用,另外具有保健性質的中草藥也大多生長在這一緯度區域,因此土壤中有著良好的透氣性、富含著礦物質與良好的水循環系統以及在北緯30°至50°之間都能夠生產出優質的中藥材與葡萄品種。
2.葡萄與中藥的種植:
如圖1所示,葡萄GRAPE種植與中草藥CHM伴生植物的間距1米。養生保健性質的中草藥的藥性大多味甘而不苦,在生長過程中所散發出的藥香氣味直接滋養著生長中的葡萄。中草藥的果根枝葉經過發酵或水煮喂養處于生長中的葡萄樹使葡萄的果實不斷吸收中藥的營養元素而更具品質性與營養性。
以C產業區說明葡萄品種的選擇與中草藥植物種植的選擇,C區的品質等級的標準不如A區與B區,在產區內,因自然環境的因素決定著中草藥與葡萄品種的選擇,依據選擇中藥植物品種的數量決定著葡萄種植行列的數量,再根據不同葡萄品種組合發酵所產生的不同風味與品位決定葡萄種植的品種。C產區種植的中草藥在CHM01黃精、CHM 02地黃、CHM 03何首烏、CHM 04當歸、CHM 05人參、CHM 06牛膝、CHM 07黃芪、CHM 08黨參、CHM 09白術、CHM 10山藥、CHM 11枸杞、CHM 12淫羊霍、CHM13益母草、CHM 14巴戟天、CHM 15蓯蓉、CHM 16補骨脂、CHM 17菟絲子、CHM 18鎖陽、CHM 19 天麻、CHM 20杜仲、CHM 21絞股藍、CHM 22百合CHM 23丹參、CHM 24干草、CHM 25麥冬、CHM26天冬、CHM 27覆盆子、CHM 28川芎、CHM 29千年健、CHM 30雞血藤、CHM 31升麻、CHM 32防風、CHM 33五味子、CHM 34葛根、CHM 35西洋參、CHM36白芍、CHM 37茯苓、CHM 38玉竹、39CHM菊花共三十九個品種中進行選擇。
種植的葡萄也在RW01赤珠霞、RW02品麗珠、RW03美樂、RW04蛇龍珠、RW05黑皮諾、WW01霞多麗,WW 02貴人香、WW03白詩南八個品種中組合選擇。
3.實施施肥技術:
農家肥、海洋生物肥與中藥植物肥料的有機施肥,其特點如下:
1)冬季施肥的特點是在葡萄樹的兩側挖溝后填入農家肥,農家肥是雞、牛、羊糞的混合發酵肥,挖溝的深度與長寬度不受限制,根據實際情況決定其大少與施肥用量。農家肥能夠提高土壤的營養成分、蓬松土壤的板結問題并能夠改善土壤的微生物環境。
2)春季施肥的特點是在葡萄樹的另外兩側挖溝后填入海洋生物肥。海洋生物肥的制作是將珍珠貝殼粉、牡蠣殼粉、海藻與海參腸土混合并添入同比例的農家肥一起進行復合發酵。海洋生物肥富含碳酸鈣、磷酸鈣、硫酸鈣、鎂、鋁、硅、氧化鐵、碳酸鈣,氨基酸,鋁,銅,鐵,錳,鈉,鋅,硅,鈦,鍶等礦物質、微量元素與特殊營養元素。海洋生物肥提高了土壤中微量元素的含量,并使土壤的品質更具備優質葡萄品種的種植。
3)夏秋季節施肥的特點:主要是將單一中藥植物的果根莖葉發酵后形成的中藥特色肥料針對單一葡萄品種進行施肥(也可水煮果莖葉根后直接喂養代替發酵)。其次是根據中醫學理論與市場需求將多種中藥植物的果根莖葉混合發酵后施肥于單一的葡萄品種。夏末秋初是葡萄樹根吸收土壤中的營養元素主供于葡萄果實的季節,而一年期和多年期生長的中草藥也幾乎在這個時期開始收獲,此時正是實施中草藥肥針對葡萄樹喂養的時候。
4.進入發酵罐:
葡萄成熟后開始摘收并碎皮裝罐進行發酵。
根據中國醫學養生理論,在同一葡萄品種種植區域內,根據營養要求與消費需求,按單方與復方技術把經過不同中藥喂養的葡萄放進同一個發酵罐中進行發酵,生產不同等級的葡萄酒。
兩個葡萄品種的種植區域內含不同中藥成分的葡萄根據配方要求和葡萄酒口味要求進行混合發酵,生產特定的葡萄酒。
經中藥植物肥喂養成熟的葡萄單一品種進行單獨發酵,發酵后根據配方要求進行不同中藥保健成分按比重要求進行調配,調配后進行二次發酵。
進行年份窖藏
經發酵后的葡萄酒裝入新橡木桶中進行窖藏使葡萄酒完成從發育到成長的生命過程。新橡木桶能夠柔滑酒質并釋放出酒的香素、多芬等多種元素,且能夠塑造出酒體的形態骨架與酒質的豐滿韻味。在橡木桶窖藏滿三年的葡萄酒為明級產品,窖藏滿六年的葡萄酒為元級產品,窖藏滿九年的葡萄酒為唐級產品,窖藏滿十二年的葡萄酒為漢級產品。葡萄酒的年份從明級時期的紫紅色到漢級時期的寶石紅是經歷了一個從青春到成熟的長達數年的成長過程。
灌裝葡萄酒成品
經窖藏后的葡萄酒按年份等級、產區與中醫配方的要求進行灌裝或混合灌裝,成為成品的葡萄酒產品。皇宮系列分:極品皇后,正一品貴妃、淑妃、德妃、賢妃,正二品昭儀、昭容、昭媛、修儀。皇宮系列產品注重于滋陰養顏、補氣和脈、活血通經,酒質特點是優雅、柔和、絲滑、細膩。每一種產品都有一個特定工藝的養生配方。
朝廷系列分:極品皇帝,正一品太師、太傅、太保,正二品中書省、門下省、尚書省,正三品中書令、門下侍中、尚書令。朝廷系列產品注重于壯陽補氣、伸筋健骨、添精補髓,酒質特點是單寧豐富、酒質醇厚、質硬、收斂、壯實。

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