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一種富硒野生蘭花茶及其加工方法.pdf

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一種 野生 花茶 及其 加工 方法
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摘要
申請專利號:

CN201710894121.9

申請日:

20170928

公開號:

CN107535638A

公開日:

20180105

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23F3/14 主分類號: A23F3/14
申請人: 賈學成
發明人: 賈學成
地址: 725300 陜西省安康市紫陽縣城關鎮環城路西段
優先權: CN201710894121A
專利代理機構: 西安利澤明知識產權代理有限公司 代理人: 賈曉玲
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201710894121.9

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法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明屬于茶葉加工的技術領域,具體涉及蘭花香型茶葉的制作加工。本發明提供了一種富硒野生蘭花茶,以綠茶、紅茶、白茶、黃茶或烏龍茶做茶坯,用野生蘭花窨制,其特征在于,所述茶坯為富硒茶,硒含量在0.2?4.0mg/kg,所述蘭花為生長在陜西以南區域的野生蘭花花朵,實現“硒茶+花香”的結合,解決了現有技術中花茶香氣不足的問題,實現硒含量達標、花香濃郁的產品特征;有效利用了陜南地區野生蘭花,提高了野生蘭花自身的價值。

權利要求書

1.一種富硒野生蘭花茶,以綠茶、紅茶、白茶、黃茶或烏龍茶做茶坯,用野生蘭花窨制,其特征在于,所述茶坯為富硒茶,硒含量在0.2-4.0mg/kg,所述蘭花為生長在陜西以南區域的野生蘭花花朵。2.根據權利要求1所述的富硒野生蘭花茶,其特征在于,制作步驟包括:原料選擇:選擇富硒綠茶、紅茶、白茶、黃茶、烏龍茶等中高端初級原料作茶坯,蘭花選擇陜西以南區域的野生蘭花鮮花朵;鮮花處理:將蘭花用竹匾及時攤放,放置有亮度較好的密閉空間,無光可用日光燈代替,保持空間明亮,創造蘭花鮮花開放吐香環境條件,蘭花香突顯是開始窨制花茶;花茶窨制:將使用紗布放置與竹匾蘭花上,按照1:2的空間放置茶葉,利用蘭花鮮花開放吐香的最佳時間,溫度控制在20℃-30℃,濕度控制在60%-80%,窨制時間控制在6-8小時,手捧茶葉蘭花香濃郁,花香均勻可取出,根據蘭花的質量和香味濃度判斷,可循環加工4-6次;烘干:茶葉窨制過后,用箱式洪培機進行機焙,歷時30-50分鐘,攤葉厚度5-8厘米,溫度80-90℃,適度通風,茶葉達到水分約7%以下時出機,完成烘焙作業;精制:烘干后的茶一周后進行去雜、篩分、拼配等技術工藝,同時通過感官評審依據香氣的濃度和或者通一批次的茶產品拼配,保持香氣成分均勻,產品質量穩定,進行產品定型,并對最終產品評審、標定和登記;包裝儲存:精制后的茶進行包裝,存貯與通風密閉。3.根據權利要求2所述的富硒野生蘭花茶,其特征在于,蘭花攤放的厚度為5-10厘米。4.根據權利要求2所述的富硒野生蘭花茶,其特征在于,鮮花處理時密閉空間溫度控制在20-30℃。5.根據權利要求2所述的富硒野生蘭花茶,其特征在于,鮮花處理時密閉空間濕度控制在70%-90%。6.根據權利要求2所述的富硒野生蘭花茶,其特征在于,在窨制過程中,每間歇0.5小時地翻動紗布上的茶葉,使之均勻吸收蘭花香味。7.根據權利要求2所述的富硒野生蘭花茶,其特征在于,包裝儲存的溫度控制在0-15℃,相對濕度控制在60%-70%。

說明書

技術領域

本發明屬于茶葉加工的技術領域,具體涉及蘭花香型茶葉的制作加工。

背景技術

蘭花是中國十大名花之一,人見人愛,它有宜人的香氣,這種蘭花歷來為人們所青睞。蘭花那撩人而帶神秘感的幽香,是世界上任何一種花卉的香氣不能比擬的。不論蕙蘭的清香,春蘭的濃香,某些建蘭的木樨香,還有某些報歲蘭的檀香味等,它們都有一個共同的特點,就是清而幽。蘭花多用于茶,蘭花茶色澤碧綠,銀毫顯露,湯色清明,滋味清醇,聞之蘭香怡人,飲之回味甘甜,可與黃山毛峰、太平猴魁等名茶并駕齊驅。若想久儲蘭花,可將蘭花剪下,晾干,摻入茶葉中備用。取少許沖入開水,浸泡少時,即可飲用。

富硒茶的產業在我國發展自本世紀90年代興起,國內比較有名的有:陜西紫陽富硒茶,湖北恩施富硒茶(恩施被譽為“世界硒都”)。目前我國富硒茶產業屬于發展階段,我國還處于政府引導、企業和農民參與的方式在發展。富硒茶就是在傳統茶產品特殊功能上的提升,我國茶葉種植加工發展比較迅速。由于富硒茶生產都屬于后起之秀,受到我國歷史名茶的影響,由于和同類產品特色不明顯,產品質量方面顧客感知力度不明顯,市場競爭力有限。

現有富硒茶加工技術方案的缺點主要是采用常規的生產技術加工,多以茶產品初級加工為主,茶葉產品由于受到品種、生長環境、加工技術的不同,造成茶葉內含物的不同,形成的芳香物質有限,多種茶類的香氣不足,造成茶產品特色不明顯,市場競爭不大,產品附加值不高等現象。

發明內容

本發明提供一種富硒野生蘭花茶,以綠茶、紅茶、白茶、黃茶或烏龍茶做茶坯,用野生蘭花窨制,其特征在于,所述茶坯為富硒茶,硒含量在0.2-4.0mg/kg,所述蘭花為生長在陜西以南區域的野生蘭花花朵。

富硒野生蘭花茶,制作步驟包括:

原料選擇:選擇富硒綠茶、紅茶、白茶、黃茶、烏龍茶等中高端初級原料作茶坯,蘭花選擇陜西以南區域的野生蘭花鮮花朵;

鮮花處理:將蘭花用竹匾及時攤放,放置有亮度較好的密閉空間,無光可用日光燈代替,保持空間明亮,創造蘭花鮮花開放吐香環境條件,蘭花香突顯是開始窨制花茶;

花茶窨制:將使用紗布放置與竹匾蘭花上,按照1:2的空間放置茶葉,利用蘭花鮮花開放吐香的最佳時間,溫度控制在20℃-30℃,濕度控制在60%-80%,窨制時間控制在6-8小時,手捧茶葉蘭花香濃郁,花香均勻可取出,根據蘭花的質量和香味濃度判斷,可循環加工4-6次;

烘干:茶葉窨制過后,用箱式洪培機進行機焙,歷時30-50分鐘,攤葉厚度5-8厘米,溫度80-90℃,適度通風,茶葉達到水分約7%以下時出機,完成烘焙作業;

精制:烘干后的茶一周后進行去雜、篩分、拼配等技術工藝,同時通過感官評審依據香氣的濃度和或者通一批次的茶產品拼配,保持香氣成分均勻,產品質量穩定,進行產品定型,并對最終產品評審、標定和登記;

包裝儲存:精制后的茶進行包裝,存貯與通風密閉。

進一步地,蘭花攤放的厚度為5-10厘米。

進一步地,鮮花處理時密閉空間溫度控制在20-30℃。

進一步地,鮮花處理時密閉空間濕度控制在70%-90%。

進一步地,在窨制過程中,每間歇0.5小時地翻動紗布上的茶葉,使之均勻吸收蘭花香味。

進一步地,包裝儲存的溫度控制在0-15℃,相對濕度控制在60%-70%。

本發明的有益效果是:實現“硒茶+花香”的結合,解決了現有技術中花茶香氣不足的問題,實現硒含量達標、花香濃郁的產品特征;有效利用了陜南地區野生蘭花,提高了野生蘭花自身的價值。

具體實施例

實施例1:

一種富硒野生蘭花茶,以綠茶做茶坯,用野生蘭花窨制,其特征在于,所述茶坯為富硒茶,硒含量在0.2-4.0mg/kg,所述蘭花為生長在陜西以南區域的野生蘭花花朵。

富硒野生蘭花茶,制作步驟包括:

原料選擇:選擇富硒綠茶中高端初級原料作茶坯,蘭花選擇陜西以南區域的野生蘭花鮮花朵;

鮮花處理:將蘭花用竹匾及時攤放,蘭花攤放的厚度為5厘米,放置有亮度較好的密閉空間,鮮花處理時密閉空間溫度控制在20℃,濕度控制在70%,無光可用日光燈代替,保持空間明亮,創造蘭花鮮花開放吐香環境條件,蘭花香突顯是開始窨制花茶;

花茶窨制:將使用紗布放置與竹匾蘭花上,按照1:2的空間放置茶葉,利用蘭花鮮花開放吐香的最佳時間,溫度控制在20℃,濕度控制在60%,窨制時間控制在6小時,每間歇0.5小時地翻動紗布上的茶葉,使之均勻吸收蘭花香味,手捧茶葉蘭花香濃郁,花香均勻可取出,根據蘭花的質量和香味濃度判斷,可循環加工4次;

烘干:茶葉窨制過后,用箱式洪培機進行機焙,歷時30分鐘,攤葉厚度5厘米,溫度80℃,適度通風,茶葉達到水分約7%以下時出機,完成烘焙作業;

精制:烘干后的茶一周后進行去雜、篩分、拼配等技術工藝,同時通過感官評審依據香氣的濃度和或者通一批次的茶產品拼配,保持香氣成分均勻,產品質量穩定,進行產品定型,并對最終產品評審、標定和登記;

包裝儲存:精制后的茶進行包裝,存貯與通風密閉,包裝儲存的溫度控制在0℃,相對濕度控制在60%。

實施例2:

一種富硒野生蘭花茶,以綠茶做茶坯,用野生蘭花窨制,其特征在于,所述茶坯為富硒茶,硒含量在0.2-4.0mg/kg,所述蘭花為生長在陜西以南區域的野生蘭花花朵。

富硒野生蘭花茶,制作步驟包括:

原料選擇:選擇富硒綠茶中高端初級原料作茶坯,蘭花選擇陜西以南區域的野生蘭花鮮花朵;

鮮花處理:將蘭花用竹匾及時攤放,蘭花攤放的厚度為8厘米,放置有亮度較好的密閉空間,鮮花處理時密閉空間溫度控制在25℃,濕度控制在80%,無光可用日光燈代替,保持空間明亮,創造蘭花鮮花開放吐香環境條件,蘭花香突顯是開始窨制花茶;

花茶窨制:將使用紗布放置與竹匾蘭花上,按照1:2的空間放置茶葉,利用蘭花鮮花開放吐香的最佳時間,溫度控制在25℃,濕度控制在70%,窨制時間控制在7小時,每間歇0.5小時地翻動紗布上的茶葉,使之均勻吸收蘭花香味,手捧茶葉蘭花香濃郁,花香均勻可取出,根據蘭花的質量和香味濃度判斷,可循環加工4次;

烘干:茶葉窨制過后,用箱式洪培機進行機焙,歷時40分鐘,攤葉厚度6厘米,溫度85℃,適度通風,茶葉達到水分約7%以下時出機,完成烘焙作業;

精制:烘干后的茶一周后進行去雜、篩分、拼配等技術工藝,同時通過感官評審依據香氣的濃度和或者通一批次的茶產品拼配,保持香氣成分均勻,產品質量穩定,進行產品定型,并對最終產品評審、標定和登記;

包裝儲存:精制后的茶進行包裝,存貯與通風密閉,包裝儲存的溫度控制在10℃,相對濕度控制在65%。

實施例3:

一種富硒野生蘭花茶,以綠茶做茶坯,用野生蘭花窨制,其特征在于,所述茶坯為富硒茶,硒含量在0.2-4.0mg/kg,所述蘭花為生長在陜西以南區域的野生蘭花花朵。

富硒野生蘭花茶,制作步驟包括:

原料選擇:選擇富硒綠茶中高端初級原料作茶坯,蘭花選擇陜西以南區域的野生蘭花鮮花朵;

鮮花處理:將蘭花用竹匾及時攤放,蘭花攤放的厚度為10厘米,放置有亮度較好的密閉空間,鮮花處理時密閉空間溫度控制在30℃,濕度控制在90%,無光可用日光燈代替,保持空間明亮,創造蘭花鮮花開放吐香環境條件,蘭花香突顯是開始窨制花茶;

花茶窨制:將使用紗布放置與竹匾蘭花上,按照1:2的空間放置茶葉,利用蘭花鮮花開放吐香的最佳時間,溫度控制在30℃,濕度控制在80%,窨制時間控制在8小時,每間歇0.5小時地翻動紗布上的茶葉,使之均勻吸收蘭花香味,手捧茶葉蘭花香濃郁,花香均勻可取出,根據蘭花的質量和香味濃度判斷,可循環加工4次;

烘干:茶葉窨制過后,用箱式洪培機進行機焙,歷時50分鐘,攤葉厚度8厘米,溫度90℃,適度通風,茶葉達到水分約7%以下時出機,完成烘焙作業;

精制:烘干后的茶一周后進行去雜、篩分、拼配等技術工藝,同時通過感官評審依據香氣的濃度和或者通一批次的茶產品拼配,保持香氣成分均勻,產品質量穩定,進行產品定型,并對最終產品評審、標定和登記;

包裝儲存:精制后的茶進行包裝,存貯與通風密閉,包裝儲存的溫度控制在15℃,相對濕度控制在70%。

以上所述僅是本發明的優選實施方式,應當指出,對于本技術領域的普通技術人員,在不脫離本發明原理的前提下,還可以做出若干改進和補充,這些改進和補充也應視為本發明的保護范圍。

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