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一種橘紅制作成茶的方法.pdf

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一種 橘紅 制作 方法
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摘要
申請專利號:

CN201710884344.7

申請日:

20170926

公開號:

CN107467310A

公開日:

20171215

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23F3/34 主分類號: A23F3/34
申請人: 廣西博白縣萬祥橘紅種植專業合作社
發明人: 朱其云
地址: 537619 廣西壯族自治區玉林市博白縣東平鎮文江村文上隊011號
優先權: CN201710884344A
專利代理機構: 南寧東智知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 代理人: 巢雄輝;汪治興
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201710884344.7

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法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種橘紅制作成茶的方法,該橘紅茶主要由橘紅果、橘紅花、紫蘇、薄荷組成。本發明一種橘紅制作成茶的方法,在橘紅果中加入橘紅花,帶入橘紅花的芳香,可以增加橘紅茶的香味;將橘紅果制成橘紅茶包,可有效降低橘紅果中的柚皮苷等有益成分流失速度,增加橘紅茶的保質期;紫蘇先在溫度適宜的烘箱中烘烤,再填充到橘紅果殼中,可以祛除紫蘇葉片中多余的水分,同時增大紫蘇葉片對柚皮苷、構橡醛、香葉醇等有益物質的吸收,減少橘紅果中的柚皮苷等有益成分流失;薄荷先放到陽光下暴曬脫水,再填充到橘紅果殼中,可防止薄荷發酵變質,同時由于薄荷性涼,可以有效解決過多地飲用橘紅茶會在體內產生熱氣的問題。

權利要求書

1.一種橘紅制作成茶的方法,其特征在于,該橘紅茶主要由橘紅果、橘紅花、紫蘇、薄荷組成,橘紅果、橘紅花、紫蘇、薄荷的重量份數比為:30~40∶3~5∶2~4∶5~7,所述橘紅制作成茶的方法為:1)選取新鮮的橘紅果,將橘紅果切開,分成大小相同的兩部分;2)掏出橘紅果的果肉和果核,得到橘紅果殼;3)發酵橘紅果殼;4)在橘紅果殼中填充橘紅花、紫蘇、薄荷;5)用針線縫合兩瓣橘紅果殼,得到橘紅茶包;6)用提香機提香干燥橘紅茶包,溫度控制在110℃~125℃,提香干燥時間為3h~4h,再取出橘紅茶包,冷卻至室溫,即得所述橘紅茶。2.根據權利要求1所述的一種橘紅制作成茶的方法,其特征在于,所述橘紅果、橘紅花、紫蘇、薄荷的重量份數比為:35∶4∶3∶6。3.根據權利要求1所述的一種橘紅制作成茶的方法,其特征在于,所述步驟3)中發酵橘紅果殼的步驟為:(1)將發酵室內的溫度控制在15℃~18℃、相對濕度控制在92%~95%,同時保持發酵室內通風良好;(2)將橘紅果殼放入發酵室內,橘紅果殼之間的間距保持在0.2㎝~0.3㎝,發酵15min~20min;(3)翻拌橘紅果殼,再發酵10min~15min即可。4.根據權利要求1所述的一種橘紅制作成茶的方法,其特征在于,所述步驟4)中的紫蘇先在溫度為50℃~55℃的烘箱中烘烤5min~8min,再填充到橘紅果殼中。5.根據權利要求1所述的一種橘紅制作成茶的方法,其特征在于,所述步驟4)中的薄荷先放到陽光下暴曬脫水,當薄荷的含水量在40%~45%時,再填充到橘紅果殼中。6.根據權利要求1所述的一種橘紅制作成茶的方法,其特征在于,所述步驟6)中用提香機提香干燥橘紅茶包,溫度控制在115℃,提香干燥時間為3.5h。

說明書

技術領域

本發明涉及農產品加工技術領域,具體涉及一種橘紅制作成茶的方法。

背景技術

橘紅為常用中藥材,為蕓香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟果皮。橘紅對消化不良,胃氣過盛,胃腹飽脹,水土不服,惡心嘔吐,腸胃不調經常疴肚,心胃氣痛,五臟六府五行功能失調等疾病均有效。化州橘紅可消除酒積,煙積健脾保胃,其花果功效俱同,如癲癇癥,或醒灑以橘紅花效果最佳。橘紅還對肺癆病、肺管炎、百日咳、急慢性支氣管炎、傷風感冒、風寒咳嗽、哮喘、喉癢痰多、胸中痰滯、嘔吐呃逆、飲食積滯、食積傷酒、嘔惡痞悶、長期胃痛、氣痛等非常好。由于橘紅物美價廉,易于獲得且效果較好,人們通常會將橘紅切片并制作成茶供日常飲用,以切片的方式處理橘紅果會導致橘紅果中的柚皮苷等有益成分流失過快,而過多地飲用橘紅茶會在體內產生熱氣,影響人的身體健康。

發明內容

針對現有技術的不足,本發明的目的是提供一種制作簡單、保質期長、綠色安全的一種橘紅制作成茶的方法。

為了實現上述目的,本發明采用的技術方案如下:一種橘紅制作成茶的方法,該橘紅茶主要由橘紅果、橘紅花、紫蘇、薄荷組成,橘紅果、橘紅花、紫蘇、薄荷的重量份數比為:30~40∶3~5∶2~4∶5~7,所述橘紅制作成茶的方法為:1)選取新鮮的橘紅果,將橘紅果切開,分成大小相同的兩部分;2)掏出橘紅果的果肉和果核,得到橘紅果殼;3)發酵橘紅果殼;4)在橘紅果殼中填充橘紅花、紫蘇、薄荷;5)用針線縫合兩瓣橘紅果殼,得到橘紅茶包;6)用提香機提香干燥橘紅茶包,溫度控制在110℃~125℃,提香干燥時間為3h~4h,再取出橘紅茶包,冷卻至室溫,即得所述橘紅茶。

優選地,所述橘紅果、橘紅花、紫蘇、薄荷的重量份數比為:35∶4∶3∶6。

優選地,所述步驟3)中發酵橘紅果殼的步驟為:(1)將發酵室內的溫度控制在15℃~18℃、相對濕度控制在92%~95%,同時保持發酵室內通風良好;(2)將橘紅果殼放入發酵室內,橘紅果殼之間的間距保持在0.2㎝~0.3㎝,發酵15min~20min;(3)翻拌橘紅果殼,再發酵10min~15min即可。

優選地,所述步驟4)中的紫蘇先在溫度為50℃~55℃的烘箱中烘烤5min~8min,再填充到橘紅果殼中。

優選地,所述步驟4)中的薄荷先放到陽光下暴曬脫水,當薄荷的含水量在40%~45%時,再填充到橘紅果殼中。

優選地,所述步驟6)中用提香機提香干燥橘紅茶包,溫度控制在115℃,提香干燥時間為3.5h。

本發明一種橘紅制作成茶的方法,在橘紅果中加入橘紅花,帶入橘紅花的芳香,可以增加橘紅茶的香味;發酵橘紅果殼時,橘紅果殼之間保持一定距離,散熱良好,橘紅果殼發酵完全,使制備得到的橘紅茶甘甜香醇;將橘紅果制成橘紅茶包,可有效降低橘紅果中的柚皮苷等有益成分流失速度,增加橘紅茶的保質期;紫蘇先在溫度適宜的烘箱中烘烤,再填充到橘紅果殼中,可以祛除紫蘇葉片中多余的水分,同時增大紫蘇葉片對柚皮苷、構橡醛、香葉醇等有益物質的吸收,減少橘紅果中的柚皮苷等有益成分流失;薄荷先放到陽光下暴曬脫水,再填充到橘紅果殼中,可防止薄荷發酵變質,同時由于薄荷性涼,可以有效解決過多地飲用橘紅茶會在體內產生熱氣的問題。

具體實施方式

下面的實施例可以幫助本領域的技術人員更全面地理解本發明,但不可以以任何方式限制本發明。

實施例1

一種橘紅制作成茶的方法,該橘紅茶主要由橘紅果、橘紅花、紫蘇、薄荷組成,橘紅果、橘紅花、紫蘇、薄荷的重量份數比為:30∶3∶2∶5,所述橘紅制作成茶的方法為:1)選取新鮮的橘紅果,將橘紅果切開,分成大小相同的兩部分;2)掏出橘紅果的果肉和果核,得到橘紅果殼;3)發酵橘紅果殼;4)在橘紅果殼中填充橘紅花、紫蘇、薄荷,所述紫蘇先在溫度為50℃的烘箱中烘烤5min,再填充到橘紅果殼中,所述薄荷先放到陽光下暴曬脫水,當薄荷的含水量在40%時,再填充到橘紅果殼中;5)用針線縫合兩瓣橘紅果殼,得到橘紅茶包;6)用提香機提香干燥橘紅茶包,溫度控制在110℃,提香干燥時間為3h,再取出橘紅茶包,冷卻至室溫,即得所述橘紅茶,所述步驟3)中發酵橘紅果殼的步驟為:(1)將發酵室內的溫度控制在15℃、相對濕度控制在92%,同時保持發酵室內通風良好;(2)將橘紅果殼放入發酵室內,橘紅果殼之間的間距保持在0.2㎝,發酵15min;(3)翻拌橘紅果殼,再發酵10min即可。

實施例2

一種橘紅制作成茶的方法,該橘紅茶主要由橘紅果、橘紅花、紫蘇、薄荷組成,橘紅果、橘紅花、紫蘇、薄荷的重量份數比為:40∶5∶4∶7,所述橘紅制作成茶的方法為:1)選取新鮮的橘紅果,將橘紅果切開,分成大小相同的兩部分;2)掏出橘紅果的果肉和果核,得到橘紅果殼;3)發酵橘紅果殼;4)在橘紅果殼中填充橘紅花、紫蘇、薄荷,所述紫蘇先在溫度為55℃的烘箱中烘烤8min,再填充到橘紅果殼中,所述薄荷先放到陽光下暴曬脫水,當薄荷的含水量在45%時,再填充到橘紅果殼中;5)用針線縫合兩瓣橘紅果殼,得到橘紅茶包;6)用提香機提香干燥橘紅茶包,溫度控制在125℃,提香干燥時間為4h,再取出橘紅茶包,冷卻至室溫,即得所述橘紅茶,所述步驟3)中發酵橘紅果殼的步驟為:(1)將發酵室內的溫度控制在18℃、相對濕度控制在95%,同時保持發酵室內通風良好;(2)將橘紅果殼放入發酵室內,橘紅果殼之間的間距保持在0.3㎝,發酵20min;(3)翻拌橘紅果殼,再發酵15min即可。

實施例3

一種橘紅制作成茶的方法,該橘紅茶主要由橘紅果、橘紅花、紫蘇、薄荷組成,橘紅果、橘紅花、紫蘇、薄荷的重量份數比為:35∶4∶3∶6,所述橘紅制作成茶的方法為:1)選取新鮮的橘紅果,將橘紅果切開,分成大小相同的兩部分;2)掏出橘紅果的果肉和果核,得到橘紅果殼;3)發酵橘紅果殼;4)在橘紅果殼中填充橘紅花、紫蘇、薄荷,所述紫蘇先在溫度為52℃的烘箱中烘烤6min,再填充到橘紅果殼中,所述薄荷先放到陽光下暴曬脫水,當薄荷的含水量在42%時,再填充到橘紅果殼中;5)用針線縫合兩瓣橘紅果殼,得到橘紅茶包;6)用提香機提香干燥橘紅茶包,溫度控制在115℃,提香干燥時間為3.5h,再取出橘紅茶包,冷卻至室溫,即得所述橘紅茶,所述步驟3)中發酵橘紅果殼的步驟為:(1)將發酵室內的溫度控制在16℃、相對濕度控制在93%,同時保持發酵室內通風良好;(2)將橘紅果殼放入發酵室內,橘紅果殼之間的間距保持在0.25㎝,發酵18min;(3)翻拌橘紅果殼,再發酵12min即可。

對比例1

與實施例3相比,對比例1一種橘紅制作成茶的方法的步驟4)中的紫蘇未經烘烤,直接填充到橘紅果殼中,其余將橘紅制作成茶的步驟均與實施例3相同。

對比例2

與實施例3相比,對比例2一種橘紅制作成茶的方法的步驟4)中的薄荷未經暴曬脫水,直接填充到橘紅果殼中,其余將橘紅制作成茶的步驟均與實施例3相同。

對比例3

與實施例3相比,對比例3一種橘紅制作成茶的方法未添加薄荷,其余將橘紅制作成茶的步驟均與實施例3相同。

下表1給出實施例1-3和對比例1-3中的制備得到的橘紅茶的性能測試結果。

表1

由上述實施例1-3和對比例1-3中的制備得到的橘紅茶的性能測試結果可知,本發明一種橘紅制作成茶的方法,紫蘇先在溫度適宜的烘箱中烘烤,再填充到橘紅果殼中,可以增大紫蘇葉片對柚皮苷、構橡醛、香葉醇等有益物質的吸收,減少橘紅果中的柚皮苷等有益成分流失;薄荷先放到陽光下暴曬脫水,再填充到橘紅果殼中,可防止薄荷發酵變質,同時由于薄荷性涼,可以有效解決過多地飲用橘紅茶會在體內產生熱氣的問題。

雖然,上文中已經用一般性說明及具體實施方案對本發明作了詳盡的描述,但在本發明基礎上,可以對之作一些修改或改進,這對本領域技術人員而言是顯而易見的。因此,在不偏離本發明精神的基礎上所做的這些修改或改進,均屬于本發明要求保護的范圍。

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