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一種玫瑰膏壓片糖果及其制備方法.pdf

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一種 玫瑰 壓片 糖果 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201710827284.5

申請日:

20170914

公開號:

CN107535668A

公開日:

20180105

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23G3/48 主分類號: A23G3/48
申請人: 扈國萍,梁力
發明人: 扈國萍,梁力
地址: 250002 山東省濟南市市中區玉函小區南區8號樓1單元604號
優先權: CN201710827284A
專利代理機構: 濟南泉城專利商標事務所 代理人: 張貴賓
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201710827284.5

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及食品保健品技術領域,尤其涉及一種玫瑰膏壓片糖果及其制備方法。該玫瑰膏壓片糖果包括以下重量份數的原料:重瓣玫瑰膏500?700份,去核紅棗40?45份,金銀花2.0?5.0份,阿膠0.1?1.0份,杭白菊胎菊0.2?250份,桂圓1.0?3.5份,異麥芽酮糖100?260份,α?環狀糊精0.01?65份,紅米紅色素0.01?0.3份,紅曲米0?0.4份,檸檬酸0?150份,維生素C0?0.02份,山梨酸及其鉀鹽0?0.01份,小蘇打0?160份,食品級白油0?0.03份,硬脂酸鎂0.02?30份,微晶纖維素0?10份。本發明經科學搭配而成,該產品便于隨身攜帶,保存方便,營養價值高,而且本發明通過引入杭白菊胎菊,中和了玫瑰的溫性,能解決部分陰虛火旺消費者吃一點玫瑰膏就上火的問題,適于推廣。

權利要求書

1.一種玫瑰膏壓片糖果,其特征在于,包括以下重量份數的原料:重瓣玫瑰膏500-700份,去核紅棗40-45份,金銀花2.0-5.0份,阿膠0.1-1.0份,杭白菊胎菊0.2-250份,桂圓1.0-3.5份,異麥芽酮糖100-260份,α-環狀糊精0.01-65份,紅米紅色素0.01-0.3份,紅曲米0-0.4份,檸檬酸0-150份,維生素C0-0.02份,山梨酸及其鉀鹽0-0.01份,小蘇打0-160份,食品級白油0-0.03份,硬脂酸鎂0.02-30份,微晶纖維素0-10份。2.一種如權利要求1所述的玫瑰膏壓片糖果的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:(1)重瓣玫瑰膏的制備:采用平陰重瓣紅玫瑰腌制重瓣玫瑰膏,腌制時間為6-12個月;(2)原料混合粉碎:將去核紅棗、金銀花、阿膠、杭白菊胎菊、桂圓采用中藥超微粉碎機進行粉碎;(3)將步驟(2)所得超微粉末及異麥芽酮糖、α-環狀糊精、紅米紅色素、紅曲米、檸檬酸、維生素C、山梨酸及其鉀鹽和小蘇打,加入重瓣玫瑰膏中,進行攪拌,攪拌后靜置5分鐘,然后繼續攪拌,再靜置8-12分鐘后,進行干燥;(4)將步驟(3)所得干燥物料進行粉碎,過篩;(5)將步驟(4)所得粉料及食品級白油、硬脂酸鎂和微晶纖維素加入攪拌機,混合均勻,壓片,制得玫瑰膏壓片糖果;(6)將制得的玫瑰膏壓片糖果進行選揀,包裝,然后入庫。3.根據權利要求2所述的玫瑰膏壓片糖果的制備方法,其特征在于,所述步驟(3)中的攪拌時間為8-15分鐘。4.根據權利要求2所述的玫瑰膏壓片糖果的制備方法,其特征在于,所述步驟(3)中采用微波干燥機進行干燥,干燥溫度為65-80℃。5.根據權利要求2所述的玫瑰膏壓片糖果的制備方法,其特征在于,所述步驟(4)中所用篩網為80-100目。

說明書

(一)技術領域

本發明涉及食品保健品領域,尤其涉及一種玫瑰膏壓片糖果及其制備方法。

(二)背景技術

隨著現代社會的高速發展,人們的工作生活壓力也變的越來越大,特別是成年女性,一邊要工作一邊還要做家務帶孩子,各種壓力之下經常出現經期不調、痛經,皮膚暗淡,情緒低落等現象。針對這一現象,各種保健食品應時而流行,其中玫瑰制品更是深受女性喜愛,玫瑰膏、玫瑰花蕾等食品成了愛美女士的必備。

通過調研發現,玫瑰膏愛好者對玫瑰制品是“愛恨交加”,一方面長期吃玫瑰制品效果不錯,另一方面在開蓋倒取玫瑰膏時,需要小心翼翼,稍不注意就可能滴在外邊導致一片粘糊。玫瑰膏也不方便攜帶,而且已開口的玫瑰膏在夏天保存不好可能會發酵,冬天保存不好會結晶難以倒取。

重瓣玫瑰是國家第一批公布的可食用玫瑰,在重瓣玫瑰原產地的平陰縣玫瑰產區,目前它的主流食用玫瑰產品主要是三種,干花蕾、玫瑰膏和玫瑰醬,這些產品營養價值較高,可以說是平陰的特產,但是這些產品不方便隨身攜帶,也不方便隨時拿出來食用,而且許多陰虛火旺的人吃一點玫瑰膏就會上火,從而對玫瑰產品望而卻步,因此玫瑰類新產品的開發很有必要。

(三)發明內容

本發明為了彌補現有技術的不足,提供了一種具有調理保健功能,方便隨身攜帶的玫瑰膏壓片糖果及其制備方法。

本發明是通過如下技術方案實現的:

一種玫瑰膏壓片糖果,其特征在于,包括以下重量份數的原料:重瓣玫瑰膏500-700份,去核紅棗40-45份,金銀花2.0-5.0份,阿膠0.1-1.0份,杭白菊胎菊0.2-250份,桂圓1.0-3.5份,異麥芽酮糖100-260份,α-環狀糊精0.01-65份,紅米紅色素0.01-0.3份,紅曲米0-0.4份,檸檬酸0-150份,維生素C0-0.02份,山梨酸及其鉀鹽0-0.01份,小蘇打0-160份,食品級白油0-0.03份,硬脂酸鎂0.02-30份,微晶纖維素0-10份。

本發明的制備方法包括以下步驟:

(1)重瓣玫瑰膏的制備:采用平陰重瓣紅玫瑰腌制重瓣玫瑰膏,腌制時間為6-12個月;

(2)原料混合粉碎:將去核紅棗、金銀花、阿膠、杭白菊胎菊、桂圓采用中藥超微粉碎機進行粉碎;

(3)將步驟(2)所得超微粉末及異麥芽酮糖、α-環狀糊精、紅米紅色素、紅曲米、檸檬酸、維生素C、山梨酸及其鉀鹽和小蘇打,加入重瓣玫瑰膏中,進行攪拌,攪拌后靜置5分鐘,然后繼續攪拌,再靜置8-12分鐘后,進行干燥;

(4)將步驟(3)所得干燥物料進行粉碎,過篩;

(5)將步驟(4)所得粉料及食品級白油、硬脂酸鎂和微晶纖維素加入攪拌機,混合均勻,壓片,制得玫瑰膏壓片糖果;

(6)將制得的玫瑰膏壓片糖果進行選揀,包裝,然后入庫。

進一步地,所述步驟(3)中的攪拌時間為8-15分鐘。

進一步地,所述步驟(3)中采用微波干燥機進行干燥,干燥溫度為65-80℃。

進一步地,所述步驟(4)中所用篩網為80-100目。

下面為本發明中原料的功能及作用:

玫瑰花:味甘微苦,性溫。歸肝、脾、胃經。芳香行散,具有舒肝解郁,和血散瘀,月經不調,促進膽汁分泌、幫助消化、調節機理等功效。可用于月經不調或經前乳房脹痛者;長期使用能有效地清除自由基,消除色素沉著,去除痤瘡和粉刺,使面部的皮膚光滑柔嫩。

胎菊:味辛、甘、苦,性微寒。疏散風熱、清肝明目、清熱解毒。常用于外感風熱或溫病初起以及肝陽上亢、肝火目疾、熱毒瘡腫等病的治療。

桂圓:味甘,性溫。益心脾,補氣血。具有良好有滋養補益作用,用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。

金銀花:味甘,性寒。歸心、肺、胃經。清熱解毒,涼散風熱。用于癰腫療瘡,喉痹,丹毒,熱毒血痢,風熱感冒,溫病發熱。

紅曲米:味甘,性溫。具有健脾消食、活血化瘀的功效。用于產后惡露不凈,瘀滯腹痛,食積飽脹,赤白下痢,跌打損傷。

本發明的有益效果是:本發明經科學搭配而成,為喜愛玫瑰膏產品的消費者提供了一種具有調理保健功能的玫瑰膏壓片糖果,該產品便于隨身攜帶,保存方便,營養價值高,而且本發明通過引入杭白菊胎菊,中和了玫瑰的溫性,能解決部分陰虛火旺消費者吃一點玫瑰膏就上火的問題,適于推廣。

(四)具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步詳細說明。

實施例1

玫瑰膏壓片糖果的制備方法,包括以下步驟:

1.1重瓣玫瑰膏的制備:

(1)采用每年5月份前后半開的平陰重瓣玫瑰花,平鋪在陰涼通風的室內晾架篩上,經常翻動,防止發熱變質,經過1-2天的放置,玫瑰花瓣與花托花萼自然分離,挑選鮮花瓣備用;(2)各原料按重量配比為鮮花瓣25%、白糖75%,一層鮮花瓣一層白糖平鋪在大瓷缸中,鋪好后密封;(3)將密封的腌制缸放置在通風防曬的干凈環境中自然發酵,發酵過程中倒缸2-4次;(4)腌制8個月后將腌制好的產品用篩子過濾,濾除固態物質后所得液體即為玫瑰膏;

1.2 原料混合粉碎:取去核紅棗45g,金銀花2.0g,阿膠0.1g,杭白菊胎菊0.2 g,桂圓1.3g,采用中藥超微粉碎機進行粉碎;

1.3將步驟1.2所得超微粉末及異麥芽酮糖251.32g,α-環狀糊精0.01g,紅米紅色素0.01g,檸檬酸0.06g,加入680g重瓣玫瑰膏中,攪拌10分鐘,攪拌后靜置5分鐘,然后繼續攪拌15分鐘,再靜置8分鐘后,利用微波干燥機在75℃條件下進行干燥;

1.4將步驟1.3所得干燥物料進行粉碎,過80-100目篩;

1.5將步驟1.4所得粉料及硬脂酸鎂20g加入攪拌機,混合均勻,壓片,制得玫瑰膏壓片糖果;

1.6將制得的玫瑰膏壓片糖果進行選揀,包裝,然后入庫。

該實施例的產品適合大眾消費者或寒性體質消費者。

實施例2

1.2 原料混合粉碎:取去核紅棗40g,金銀花5.0g,阿膠1.0g,杭白菊胎菊100 g,桂圓3.3g,采用中藥超微粉碎機進行粉碎;

1.3 將步驟1.2所得超微粉末及異麥芽酮糖197.55g,α-環狀糊精10g,紅米紅色素0.05g,紅曲米0.05g,維生素C 0.02g,小蘇打0.03g,加入620g重瓣玫瑰膏中,攪拌8分鐘,攪拌后靜置5分鐘,然后繼續攪拌12分鐘,再靜置10分鐘后,利用微波干燥機在70℃條件下進行干燥;

1.4 將步驟1.3所得干燥物料進行粉碎,過80-100目篩;

1.5 將步驟1.4所得粉料及食品級白油0.03g,硬脂酸鎂20g,微晶纖維素2.97g加入攪拌機,混合均勻,壓片,制得玫瑰膏壓片糖果;

1.6 將制得的玫瑰膏壓片糖果進行選揀,包裝,然后入庫。

其余與實施例1相同。

該實施例的產品適合大眾消費者。

實施例3

1.2 原料混合粉碎:取去核紅棗43g,金銀花3.0g,阿膠0.4g,杭白菊胎菊160 g,桂圓2.3g,采用中藥超微粉碎機進行粉碎;

1.3 將步驟1.2所得超微粉末及異麥芽酮糖161.19g,α-環狀糊精40g,紅米紅色素0.06g,紅曲米0.02g,檸檬酸0.01g,維生素C0.01g,山梨酸及其鉀鹽0.01g,加入550g重瓣玫瑰膏中,攪拌15分鐘,攪拌后靜置5分鐘,然后繼續攪拌10分鐘,再靜置12分鐘后,利用微波干燥機在80℃條件下進行干燥;

1.4 將步驟1.3所得干燥物料進行粉碎,過80-100目篩;

1.5 將步驟1.4所得粉料及微晶纖維素10g,硬脂酸鎂30g加入攪拌機,混合均勻,壓片,制得玫瑰膏壓片糖果;

1.6 將制得的玫瑰膏壓片糖果進行選揀,包裝,然后入庫。

其余與實施例1相同。

該實施例的產品適合大眾消費者或陰虛火旺消費者。

實施例4

1.2 原料混合粉碎:取去核紅棗45g,金銀花2.0g,阿膠0.1g,杭白菊胎菊250 g,桂圓1.3g,采用中藥超微粉碎機進行粉碎;

1.3 將步驟(2)所得超微粉末及異麥芽酮糖175.37g,α-環狀糊精0.01g,紅米紅色素0.01g,小蘇打0.2g,加入500g重瓣玫瑰膏中,攪拌12分鐘,攪拌后靜置5分鐘,然后繼續攪拌8分鐘,再靜置10分鐘后,利用微波干燥機在65℃條件下進行干燥;

1.4 將步驟(3)所得干燥物料進行粉碎,過80-100目篩;

1.5 將步驟(4)所得粉料及食品級白油0.01g,硬脂酸鎂26g加入攪拌機,混合均勻,壓片,制得玫瑰膏壓片糖果;

1.6 將制得的玫瑰膏壓片糖果進行選揀,包裝,然后入庫。

其余與實施例1相同。

該實施例的產品更側重于陰虛火旺消費者。

實施例5

1.2 原料混合粉碎:取去核紅棗42g,金銀花3.0g,阿膠0.1g,杭白菊胎菊175 g,桂圓3.3g,采用中藥超微粉碎機進行粉碎;

1.3 將步驟1.2所得超微粉末及異麥芽酮糖101.85g,α-環狀糊精1.3g,紅米紅色素0.03g,紅曲米0.4g,檸檬酸60g,加入600g重瓣玫瑰膏中,攪拌15分鐘,攪拌后靜置5分鐘,然后繼續攪拌12分鐘,再靜置12分鐘后,利用微波干燥機在70℃條件下進行干燥;

1.4 將步驟1.3所得干燥物料進行粉碎,過80-100目篩;

1.5 將步驟1.4所得粉料及食品級白油0.02g,硬脂酸鎂5.0g,微晶纖維素8.0g加入攪拌機,混合均勻,壓片,制得玫瑰膏壓片糖果;

1.6 將制得的玫瑰膏壓片糖果進行選揀,包裝,然后入庫。

其余與實施例1相同。

該實施例的產品適合喜歡酸甜口味的消費者。

實施例6

1.2 原料混合粉碎:取去核紅棗44g,金銀花2.0g,阿膠0.1g,杭白菊胎菊98 g,桂圓1.0g,采用中藥超微粉碎機進行粉碎;

1.3 將步驟1.2所得超微粉末及異麥芽酮糖100g,α-環狀糊精0.01g,紅米紅色素0.01g,維生素C 0.01g,檸檬酸146g,山梨酸及其鉀鹽0.01g,加入580g重瓣玫瑰膏中,攪拌8分鐘,攪拌后靜置5分鐘,然后繼續攪拌12分鐘,再靜置10分鐘后,利用微波干燥機在75℃條件下進行干燥;

1.4 將步驟1.3所得干燥物料進行粉碎,過80-100目篩;

1.5 將步驟1.4所得粉料及硬脂酸鎂28g,微晶纖維素0.86g加入攪拌機,混合均勻,壓片,制得玫瑰膏壓片糖果;

1.6 將制得的玫瑰膏壓片糖果進行選揀,包裝,然后入庫。

其余與實施例1相同。

該實施例的產品側重于喜歡酸爽口味的消費者。

實施例7

1.2 原料混合粉碎:取去核紅棗42g,金銀花3.0g,阿膠0.6g,杭白菊胎菊50 g,桂圓1.0g,采用中藥超微粉碎機進行粉碎;

1.3 將步驟1.2所得超微粉末及異麥芽酮糖139g,α-環狀糊精62g,紅米紅色素0.28g,紅曲米0.1g,小蘇打90g,加入600g重瓣玫瑰膏中,攪拌15分鐘,攪拌后靜置5分鐘,然后繼續攪拌15分鐘,再靜置12分鐘后,利用微波干燥機在75℃條件下進行干燥;

1.4 將步驟1.3所得干燥物料進行粉碎,過80-100目篩;

1.5 將步驟1.4所得粉料及食品級白油0.02g,硬脂酸鎂12g,加入攪拌機,混合均勻,壓片,制得玫瑰膏壓片糖果;

1.6 將制得的玫瑰膏壓片糖果進行選揀,包裝,然后入庫。

其余與實施例1相同。

該實施例的產品中的小蘇打能去除玫瑰的澀味,改善口感,適合胃酸多的消費者。

實施例8

1.2 原料混合粉碎:取去核紅棗40g,金銀花5.0g,阿膠1.0g,杭白菊胎菊58.5 g,桂圓3.3g,采用中藥超微粉碎機進行粉碎;

1.3 將步驟1.2所得超微粉末及異麥芽酮糖160g,α-環狀糊精0.01g,紅米紅色素0.05g,紅曲米0.05g,小蘇打152g,加入579g重瓣玫瑰膏中,攪拌15分鐘,攪拌后靜置5分鐘,然后繼續攪拌15分鐘,再靜置12分鐘后,利用微波干燥機在70℃條件下進行干燥;

1.4 將步驟1.3所得干燥物料進行粉碎,過80-100目篩;

1.5 將步驟1.4所得粉料及食品級白油0.03g,硬脂酸鎂0.06g,微晶纖維素1.0g加入攪拌機,混合均勻,壓片,制得玫瑰膏壓片糖果;

1.6 將制得的玫瑰膏壓片糖果進行選揀,包裝,然后入庫。

其余與實施例1相同。

該實施例的產品適合胃酸過多的消費者。

本發明經科學搭配而成,為喜愛玫瑰膏產品的消費者提供了一種具有調理保健功能的玫瑰膏壓片糖果,該產品便于隨身攜帶,保存方便,營養價值高,而且本發明通過引入杭白菊胎菊,中和了玫瑰的溫性,能解決部分陰虛火旺消費者吃一點玫瑰膏就上火的問題,適于推廣。

以上所述的實施例,只是本發明較優選的具體實施方式的幾種,本領域的技術人員在本發明技術方案范圍內進行的通常變化和替換都應包含在本發明的保護范圍內。

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