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一種蘋果保健飲品.pdf

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一種 蘋果 保健 飲品
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摘要
申請專利號:

CN201811274179.4

申請日:

20181018

公開號:

CN109170441A

公開日:

20190111

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L2/38,A23L33/00 主分類號: A23L2/38,A23L33/00
申請人: 李紅光
發明人: 李紅光
地址: 045008 山西省陽泉市礦區蔡洼東區4樓206號
優先權: CN201811274179A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201811274179.4

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種蘋果保健飲品,其特征在于,由如下重量份的原料組成:蘋果60份、梨30份、火龍果10份、獼猴桃10份、沙棘果10份、葡萄10份、胡蘿卜30份、中藥組合物20份。其中藥組合物由如下重量份原料組成:茯神10份、遠志10份、人參10份、沙苑蒺藜2份。本發明的有益效果是:營養豐富,口感好;調節腸道菌群,美容護膚,補氣安神,益智抗衰,消除疲勞;適用于腦神經衰弱、記憶力下降等需要補腦健腦明目的人群食用。

權利要求書

1.一種蘋果保健飲品,其特征在于,由如下重量份的原料組成:蘋果60份、梨30份、火龍果10份、獼猴桃10份、沙棘果10份、葡萄10份、胡蘿卜30份、中藥組合物20份。2.根據權利要求1所述的一種蘋果保健飲品,其特征在于,中藥組合物由如下重量份原料組成:茯神10份、遠志10份、人參10份、沙苑蒺藜2份。3.根據權利要求1所述的一種蘋果保健飲品,其特征在于,生產步驟如下:(1)取新鮮,無腐爛的蘋果、梨、火龍果、獼猴桃、沙棘果、葡萄、胡蘿卜經清洗、機械搗碎至漿狀,得到漿狀果蔬,備用;(2)將中藥組合物置于滾筒式洗藥機內進行清洗,轉速為90-120轉/分,時間控制在3-5分鐘,以避免藥效流失,將清洗干凈的上述原料粉碎,過40目篩,打漿,加入2-5倍的純凈水,得到漿狀中藥,備用;(3)將漿狀果蔬、漿狀中藥混合,加純凈水至固液比1∶8-12,然后加入質量濃度0.1-0.3%的硫酸銨、質量濃度0.03-0.06%的磷酸氫二鉀、質量濃度0.01-0.02%的硫酸鎂,得到漿狀混料,備用;(4)在漿狀混料中加入果膠酶,投放比例為0.2-0.4g/100ml,然后加入纖維素酶,投放比例為0.1-0.4g/100ml,最后加入木瓜酶,投放比例為0.3-0.5g/100ml,在45-55℃條件下攪拌酶解2-4小時,得到酶解液,備用;(5)將酶解液pH值調節為4.0-5.5,放入質量濃度5-9%的乳酸菌、質量濃度6-8%的酵母、質量濃度2-5%的木醋桿菌、質量濃度3-6%的紅曲霉,在28-32℃條件下靜置培養4-7天,得到發酵液一,備用;(6)在發酵液一中,放入質量濃度5-12%的甜味劑(甜味劑為白砂糖和果葡萄糖漿的混合物)、質量濃度0.02-0.05%的蔗糖酯、質量濃度1.0-3.0%的黃原膠,得到發酵液二,備用;(7)將調配好的發酵液二置于均質機中,在均質壓力為15-30MPa,溫度45-60℃條件下均質,使各成分均勻化,防止分層,保證產品的穩定性,得到發酵液三,備用;(8)將均質后的發酵液三,先在8000-10000r/min室溫條件下離心10-20min,棄沉淀,收集上清液,再經過硅藻土機,過濾去除雜質和不溶物,得到發酵液四,備用;(9)將過濾后的發酵液四在120-130℃進行瞬時滅菌4-6s,灌裝后,冷卻至常溫,即得一種蘋果保健飲品。

說明書

技術領域

本發明屬于保健飲品加工技術領域,具體涉及一種蘋果保健飲品。

背景技術

發酵食品是利用有益微生物加工制造的一類食品,具有獨特的風味,可以形成一些特異性營養因子,將人體難以消化吸收的大分子物質分解為易于人體吸收代謝的小分子營養物質。具有幫助消化、保持腸道健康,防止腹瀉,保持體內菌叢生態的平衡,預防癌癥,增加大、小腸的蠕動消除便秘和制造維生素等功效。選取多種水果、蔬菜、中藥天然植物來源的原料,經提取發酵后得到具有增強和調節人體免疫功能,美容護膚,補氣安神,消除疲勞,增強記憶力,補腦健腦明目等功能。

發明內容

為了克服如上所述的問題,本發明提供一種蘋果保健飲品,以彌補其不足。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是:一種蘋果保健飲品,其特征在于,由如下重量份的原料組成:蘋果60份、梨30份、火龍果10份、獼猴桃10份、沙棘果10份、葡萄10份、胡蘿卜30份、中藥組合物20份。其中藥組合物由如下重量份原料組成:茯神10份、遠志10份、人參10份、沙苑蒺藜2份。其生產步驟如下:(1)取新鮮,無腐爛的蘋果、梨、火龍果、獼猴桃、沙棘果、葡萄、胡蘿卜經清洗、機械搗碎至漿狀,得到漿狀果蔬,備用;(2)將中藥組合物置于滾筒式洗藥機內進行清洗,轉速為90-120轉/分,時間控制在3-5分鐘,以避免藥效流失,將清洗干凈的上述原料粉碎,過40目篩,打漿,加入2-5倍的純凈水,得到漿狀中藥,備用;(3)將漿狀果蔬、漿狀中藥混合,加純凈水至固液比1∶8-12,然后加入質量濃度0.1-0.3%的硫酸銨、質量濃度0.03-0.06%的磷酸氫二鉀、質量濃度0.01-0.02%的硫酸鎂,得到漿狀混料,備用;(4)在漿狀混料中加入果膠酶,投放比例為0.2-0.4g/100ml,然后加入纖維素酶,投放比例為0.1-0.4g/100ml,最后加入木瓜酶,投放比例為0.3-0.5g/100ml,在45-55℃條件下攪拌酶解2-4小時,得到酶解液,備用;(5)將酶解液pH值調節為4.0-5.5,放入質量濃度5-9%的乳酸菌、質量濃度6-8%的酵母、質量濃度2-5%的木醋桿菌、質量濃度3-6%的紅曲霉,在28-32℃條件下靜置培養4-7天,得到發酵液一,備用;(6)在發酵液一中,放入質量濃度5-12%的甜味劑(甜味劑為白砂糖和果葡萄糖漿的混合物)、質量濃度0.02-0.05%的蔗糖酯、質量濃度1.0-3.0%的黃原膠,得到發酵液二,備用;(7)將調配好的發酵液二置于均質機中,在均質壓力為15-30MPa,溫度45-60℃條件下均質,使各成分均勻化,防止分層,保證產品的穩定性,得到發酵液三,備用;(8)將均質后的發酵液三,先在8000-10000r/min室溫條件下離心10-20min,棄沉淀,收集上清液,再經過硅藻土機,過濾去除雜質和不溶物,得到發酵液四,備用;(9)將過濾后的發酵液四在120-130℃進行瞬時滅菌4-6s,灌裝后,冷卻至常溫,即得一種蘋果保健飲品。

上述中藥的功效與作用是:茯神:寧心安神,治驚悸失眠;遠志:交通心腎,祛痰利竅,安神益智;人參:補元調中,生津寧神;沙苑蒺藜:溫補肝腎,固精,縮尿,明目。

本發明的有益效果是:營養豐富,口感好;調節腸道菌群,美容護膚,補氣安神,益智抗衰,消除疲勞;適用于腦神經衰弱、記憶力下降等需要補腦健腦明目的人群食用。

具體實施方式

下面結合具體實施例,進一步闡述本發明。

實施例

一種蘋果保健飲品,其特征在于,由如下重量份的原料組成:蘋果60千克、梨30千克、火龍果10千克、獼猴桃10千克、沙棘果10千克、葡萄10千克、胡蘿卜30千克、中藥組合物20千克。其中藥組合物由如下重量份原料組成:茯神10千克、遠志10千克、人參10千克、沙苑蒺藜2千克。其生產步驟如下:取新鮮,無腐爛的蘋果、梨、火龍果、獼猴桃、沙棘果、葡萄、胡蘿卜經清洗、機械搗碎至漿狀,得到漿狀果蔬,備用;將中藥組合物置于滾筒式洗藥機內進行清洗,轉速為90-120轉/分,時間控制在3-5分鐘,以避免藥效流失,將清洗干凈的上述原料粉碎,過40目篩,打漿,加入2-5倍的純凈水,得到漿狀中藥,備用;將漿狀果蔬、漿狀中藥混合,加純凈水至固液比1∶8-12,然后加入質量濃度0.1-0.3%的硫酸銨、質量濃度0.03-0.06%的磷酸氫二鉀、質量濃度0.01-0.02%的硫酸鎂,得到漿狀混料,備用;在漿狀混料中加入果膠酶,投放比例為0.2-0.4g/100ml,然后加入纖維素酶,投放比例為0.1-0.4g/100ml,最后加入木瓜酶,投放比例為0.3-0.5g/100ml,在45-55℃條件下攪拌酶解2-4小時,得到酶解液,備用;將酶解液pH值調節為4.0-5.5,放入質量濃度5-9%的乳酸菌、質量濃度6-8%的酵母、質量濃度2-5%的木醋桿菌、質量濃度3-6%的紅曲霉,在28-32℃條件下靜置培養4-7天,得到發酵液一,備用;在發酵液一中,放入質量濃度5-12%的甜味劑(甜味劑為白砂糖和果葡萄糖漿的混合物)、質量濃度0.02-0.05%的蔗糖酯、質量濃度1.0-3.0%的黃原膠,得到發酵液二,備用;將調配好的發酵液二置于均質機中,在均質壓力為15-30MPa,溫度45-60℃條件下均質,使各成分均勻化,防止分層,保證產品的穩定性,得到發酵液三,備用;將均質后的發酵液三,先在8000-10000r/min室溫條件下離心10-20min,棄沉淀,收集上清液,再經過硅藻土機,過濾去除雜質和不溶物,得到發酵液四,備用;將過濾后的發酵液四在120-130℃進行瞬時滅菌4-6s,灌裝后,冷卻至常溫,即得一種蘋果保健飲品。

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