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一種新型的桑葚微膠囊功能型飲料.pdf

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一種 新型 桑葚 微膠囊 功能型 飲料
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摘要
申請專利號:

CN201811290732.3

申請日:

20181031

公開號:

CN109170448A

公開日:

20190111

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L2/38,A23L33/00 主分類號: A23L2/38,A23L33/00
申請人: 佛山科學技術學院
發明人: 劉玉美,龔俊宇,容培森,吳靖華
地址: 528000 廣東省佛山市南海區獅山鎮仙溪水庫西路佛山科學技術學院
優先權: CN201811290732A
專利代理機構: 四川省成都市天策商標專利事務所 代理人: 劉興亮
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201811290732.3

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種新型的桑葚微膠囊功能型飲料,生產步驟如下:原料選取、微膠囊生產、液體配置和成品,原料選取:選用外表還是黑色還未成熟的桑葚作為原料,將桑葚洗干凈后,放入沸水煮一分鐘,將果肉放入打漿機打漿,放入20g抗氧化劑Na2SO3,所得的果漿經膠體磨勻質后即可得到顆粒狀的均勻的果漿均質體。該新型的桑葚微膠囊功能型飲料通過微膠囊技術所制得的桑葚微膠囊功能飲料風味效果極佳,而且方便攜帶,隨時隨地都能用于沖調成飲料。

權利要求書

1.一種新型的桑葚微膠囊功能型飲料,其特征在于,生產步驟如下:原料選取、微膠囊生產、液體配置和成品。2.根據權利要求1所述的一種新型的桑葚微膠囊功能型飲料,其特征在于:所述的原料選取:選用外表還是黑色還未成熟的桑葚作為原料,將桑葚洗干凈后,放入沸水煮一分鐘,將果肉放入打漿機打漿,放入20g抗氧化劑Na2SO3,所得的果漿經膠體磨勻質后即可得到顆粒狀的均勻的果漿均質體。3.根據權利要求1所述的一種新型的桑葚微膠囊功能型飲料,其特征在于:所述的微膠囊生產:將100ml含1.2%羧甲基纖維素,8%糖和90.8%的溶液按1:1的比例與100ml桑葚果漿混合均勻,混合液轉入膠囊生產成型機中。將3%CaCl2溶液注入鈣化器中,攪拌,使CaCl2溶液在鈣化器內形成環流,打開膠囊生產成型機使混合漿均勻滴下,速度為每分鐘200滴,鈣化器內溫度控制在55至65℃內,漿料滴到鈣化器內遇到CaCl2即形成大量圓形的膠囊顆粒,定時將膠囊顆粒移出,用去離子水沖洗4次,除去膠囊上殘余的鈣鹽溶液,即可得到桑葚漿膠囊顆粒。4.根據權利要求1所述的一種新型的桑葚微膠囊功能型飲料,其特征在于:所述的液體配置:用去離子水配制10%糖溶液200ml,加入0.1%山梨酸20ml作防腐劑,加入瓊脂5g,添加桑葚將均質體100ml,充分混合作為飲料配料液。5.根據權利要求1所述的一種新型的桑葚微膠囊功能型飲料,其特征在于:所述的成品:將配料液按9:1的比例與桑葚漿膠囊顆粒進行混合,裝瓶,壓蓋封口,殺菌消毒既得圓形、甜、懸浮均勻、穩定性好且香的成品飲料。

說明書

技術領域

本發明涉及于桑葚技術領域,具體為一種新型的桑葚微膠囊功能型飲料。

背景技術

微膠囊技術應用于食品工業,使許多傳統的工藝過程得到簡化,同時也使許多用通常技術手段無法解決的問題得到了解決,極大地推動了食品工業由低級初加工向高級深加工產業的轉變。目前,利用微膠囊技術已開發出許多微膠囊化食品,如粉末油脂、粉末酒、膠囊飲料、固體飲料等,風味劑(風味油、香辛料、調味品)、天然色素、營養強化劑(維生素、氨基酸、礦物質)、甜味劑、酸味劑、防腐劑及抗氧化劑等微膠囊化食品添加劑也已大量應用于生產中。使用微膠囊技術制備的桑葚微膠囊是一種新型的沖調型功能性飲料,桑葚具有很多的醫用價值,能夠主治肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩、腰酸耳鳴、須發早白、失眠多夢、津傷口渴、消渴及腸燥便秘等功能,用微膠囊包裹桑葚制得的成品易于儲存運輸、不易揮發及變性,并且這一款飲料對于年青一代有特別好的需求作用,在市場上有很大的前景。

現有的桑葚采摘后直接與空氣進行接觸,容易被氧化或直接受紫外線的影響,影響的桑葚的儲存以及其風味,而且桑葚的運輸條件也較為苛刻,經常出現由于運輸問題導致影響出售的問題。

發明內容

本發明的目的在于提供一種新型的桑葚微膠囊功能型飲料,以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的,本發明提供如下技術方案:一種新型的桑葚微膠囊功能型飲料,生產步驟如下:原料選取、微膠囊生產、液體配置和成品。

進一步的,所述的原料選取:選用外表還是黑色還未成熟的桑葚作為原料,將桑葚洗干凈后,放入沸水煮一分鐘,將果肉放入打漿機打漿,放入20g抗氧化劑Na2SO3,所得的果漿經膠體磨勻質后即可得到顆粒狀的均勻的果漿均質體。

進一步的,所述的微膠囊生產:將100ml含1.2%羧甲基纖維素,8%糖和90.8%的溶液按1:1的比例與100ml桑葚果漿混合均勻,混合液轉入膠囊生產成型機中,將3%CaCl2溶液注入鈣化器中,攪拌,使CaCl2溶液在鈣化器內形成環流,打開膠囊生產成型機使混合漿均勻滴下,速度為每分鐘200滴,鈣化器內溫度控制在55至65℃內,漿料滴到鈣化器內遇到CaCl2即形成大量圓形的膠囊顆粒,定時將膠囊顆粒移出,用去離子水沖洗4次,除去膠囊上殘余的鈣鹽溶液,即可得到桑葚漿膠囊顆粒。

進一步的,所述的液體配置:用去離子水配制10%糖溶液200ml,加入0.1%山梨酸20ml作防腐劑,加入瓊脂5g,添加桑葚將均質體100ml,充分混合作為飲料配料液。

進一步的,所述的成品:將配料液按9:1的比例與桑葚漿膠囊顆粒進行混合,裝瓶,壓蓋封口,殺菌消毒既得圓形、甜、懸浮均勻、穩定性好且香的成品飲料。

與現有技術相比,本發明的有益效果是:該新型的桑葚微膠囊功能型飲料,通過微膠囊技術所制得的桑葚微膠囊功能飲料風味效果極佳,而且方便攜帶,隨時隨地都能用于沖調成飲料,不會輕易受到外界環境的影響而變質,更加便于儲存,這樣就避免了出現由于運輸問題導致影響出售的問題,實用性更強。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例,對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述,顯然,所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例,而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例,本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例,都屬于本發明保護的范圍。

一種新型的桑葚微膠囊功能型飲料,生產步驟如下:原料選取、微膠囊生產、液體配置和成品,原料選取:選用外表還是黑色還未成熟的桑葚作為原料,將桑葚洗干凈后,放入沸水煮一分鐘,將果肉放入打漿機打漿,放入20g抗氧化劑Na2SO3,所得的果漿經膠體磨勻質后即可得到顆粒狀的均勻的果漿均質體,微膠囊生產:將100ml含1.2%羧甲基纖維素,8%糖和90.8%的溶液按1:1的比例與100ml桑葚果漿混合均勻,混合液轉入膠囊生產成型機中,將3%CaCl2溶液注入鈣化器中,攪拌,使CaCl2溶液在鈣化器內形成環流,打開膠囊生產成型機使混合漿均勻滴下,速度為每分鐘200滴,鈣化器內溫度控制在55至65℃內,漿料滴到鈣化器內遇到CaCl2即形成大量圓形的膠囊顆粒,定時將膠囊顆粒移出,用去離子水沖洗4次,除去膠囊上殘余的鈣鹽溶液,即可得到桑葚漿膠囊顆粒,液體配置:用去離子水配制10%糖溶液200ml,加入0.1%山梨酸20ml作防腐劑,加入瓊脂5g,添加桑葚將均質體100ml,充分混合作為飲料配料液,成品:將配料液按9:1的比例與桑葚漿膠囊顆粒進行混合,裝瓶,壓蓋封口,殺菌消毒既得圓形、甜、懸浮均勻、穩定性好且香的成品飲料,通過微膠囊技術所制得的桑葚微膠囊功能飲料風味效果極佳,而且方便攜帶,隨時隨地都能用于沖調成飲料。

盡管參照前述實施例對本發明進行了詳細的說明,對于本領域的技術人員來說,其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改,或者對其中部分技術特征進行等同替換,凡在本發明的精神和原則之內,所作的任何修改、等同替換、改進等,均應包含在本發明的保護范圍之內。

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