• / 4
  • 下載費用:30 金幣  

一種魚頭烹飪醬料.pdf

關 鍵 詞:
一種 魚頭 烹飪 醬料
  專利查詢網所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網友學習交流,未經上傳用戶書面授權,請勿作他用。
摘要
申請專利號:

CN201811307443.X

申請日:

20181105

公開號:

CN109315750A

公開日:

20190212

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L27/60 主分類號: A23L27/60
申請人: 孫子奇
發明人: 孫子奇
地址: 461670 河南省許昌市禹州市濱河路西段工商所家屬院
優先權:
專利代理機構: 鄭州多邦專利代理事務所(普通合伙) 代理人: 武順營
PDF完整版下載: PDF下載
法律狀態
申請(專利)號:

CN201811307443.X

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種烹飪魚頭的醬料,屬于食品領域,所述的醬料包括辣椒,植物油,食鹽,味精,白糖,豆豉,老抽,調味料;所述的各種成分的配比是辣椒35%?45%,植物油50%?60%,食鹽1%?5%,味精0.1%?0.3%,白糖0.3%?0.6%,豆豉0.2%?0.8%,老抽0.5%?1%,調味料1%?3%,具有便于保存,使用此醬料燒制的魚頭美味可口的特點。

權利要求書

1.一種烹飪魚頭的醬料,其特征在于:所述的醬料包括辣椒,植物油,食鹽,味精,白糖,豆豉,老抽,調味料;所述的各種成分的配比是辣椒35%-45%,植物油50%-60%,食鹽1%-5%,味精0.1%-0.3%,白糖0.3%-0.6%,豆豉0.2%-0.8%,老抽0.5%-1%,調味料1%-3%。

說明書

技術領域

本發明屬于食品領域,特別涉及一種魚頭的烹飪醬料。

背景技術

廚藝是中華博大精深的文化之一,是人們為了將自然界的食材變換為更加美味和營養的食品的藝術;隨著人們生活水平的提高和社會的進步和發展,人們也由追求溫飽到了追求美味和營養的需求;其中魚頭是魚的頭部,骨頭多肉少,在以前大多作為廢棄物而拋棄或者作為動物飼料;隨著人們生活水平的提高,并經科學研究發現,魚頭中含有大量的對人體有益的營養成分,因此,食用魚頭成了人們的慣常行為,而魚頭的制作方法也有很多種,根據各個地方的習慣和氣候條件以及不同的口味,形成了辣,酸辣,紅燒,糖醋,燉等各種口味,其中的香辣魚頭以其香、辣、鮮得到了廣大食客的歡迎。

發明內容

為了適應人們對香辣魚頭的喜愛,本發明提出一種烹飪魚頭的醬料,其特征在于:其制作方法是包括以下步驟:1、將辣椒洗凈晾干,晾干的程度為含水率25%-35%;2、采用白糖,食鹽,生姜,料酒將步驟1處理好的辣椒進行腌制,腌制時間為15天;3、將腌制好的辣椒打碎;4、將55%的植物油加入1%的調味料加入5%大蔥,低溫熬制5小時后加入0.5%的豆豉,關火蓋蓋燜制2小時;5、采用40%經過步驟1腌制過的辣椒,加入2%的食鹽和0.7%的老抽,將辣椒炒至無水分;6、將40%經步驟5炒制好的辣椒和經過步驟4制作好的植物油加入白糖,味精攪拌均勻;7、將步驟6攪拌好的醬料密封后自然燜制15天;以上百分比皆為重量占總醬料總重的百分比。

所述的醬料包括辣椒,植物油,食鹽,味精,白糖,豆豉,老抽,調味料;所述的各種成分的配比是辣椒35%-45%,植物油50%-60%,食鹽1%-5%,味精0.1%-0.3%,白糖0.3%-0.6%,豆豉0.2%-0.8%,老抽0.5%-1%,調味料1%-3%。

所述的調味料包括八角70克,三奈40克,桂皮50克,丁香10克,草果50克,香果50克,白芷40克,白叩40克,大茴10克,小茴10克,甘松15克,甘草10克,砂仁40克,山楂30克,木香40克,香茅20克,香葉40克,五加皮15克,孜然20克,陳皮10克,畢博30克,良姜40克,干姜60克,草叩20克,香砂30克,花川30克,肉蔻50克;以上重量是50公斤植物油所需重量。

有益效果

本發明的有益效果在于,能夠制作出香辣鮮的美味魚頭,而且便于儲存,使用方便。

具體實施方式

為了進一步說明本發明的技術方案,現說明本發明的具體實施方式;本例中以50公斤植物油為例,選用八角70克,三奈40克,桂皮50克,丁香10克,草果50克,香果50克,白芷40克,白叩40克,大茴10克,小茴10克,甘松15克,甘草10克,砂仁40克,山楂30克,木香40克,香茅20克,香葉40克,五加皮15克,孜然20克,陳皮10克,畢博30克,良姜40克,干姜60克,草叩20克,香砂30克,花川30克,肉蔻50克;將其組成調味料;選用以下重量配比:辣椒,植物油,食鹽,味精,白糖,豆豉,老抽,調味料;所述的各種成分的配比是辣椒35%-45%,植物油50%-60%,食鹽1%-5%,味精0.1%-0.3%,白糖0.3%-0.6%,豆豉0.2%-0.8%,老抽0.5%-1%,調味料1%-3%;按照以下步驟:1、將辣椒洗凈晾干,晾干的程度為含水率25%-35%;2、采用白糖,食鹽,生姜,料酒將步驟1處理好的辣椒進行腌制,腌制時間為15天;3、將腌制好的辣椒打碎;4、將55%的植物油加入1%的調味料加入5%大蔥,低溫熬制5小時后加入0.5%的豆豉,關火蓋蓋燜制2小時;5、采用40%經過步驟1腌制過的辣椒,加入2%的食鹽和0.7%的老抽,將辣椒炒至無水分;6、將40%經步驟5炒制好的辣椒和經過步驟4制作好的植物油加入白糖,味精攪拌均勻;7、將步驟6攪拌好的醬料密封后自然燜制15天;以上百分比皆為重量占總醬料總重的百分比。

關于本文
本文標題:一種魚頭烹飪醬料.pdf
鏈接地址:http://www.rgyfuv.icu/p-6913368.html
關于我們 - 網站聲明 - 網站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網站客服 - 聯系我們

[email protected] 2017-2018 zhuanlichaxun.net網站版權所有
經營許可證編號:粵ICP備17046363號-1 
 


收起
展開
山东11选5中奖结果走势图