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一種冰凍式鮮銀杏果的脫毒加工方法.pdf

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一種 冰凍 銀杏 脫毒 加工 方法
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摘要
申請專利號:

CN201811337642.5

申請日:

20181112

公開號:

CN109170778A

公開日:

20190111

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L25/00,A23L5/20 主分類號: A23L25/00,A23L5/20
申請人: 東臺市食品機械廠有限公司
發明人: 何賢用,宣世所,崔小冬,繆鄭東
地址: 224200 江蘇省鹽城市東臺市沿海經濟區通海大道91號
優先權: CN201811337642A
專利代理機構: 江蘇銀創律師事務所 代理人: 丁圣雨
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201811337642.5

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種冰凍式鮮銀杏果的脫毒加工方法,步驟如下:S1、首選挑選顆粒飽滿、無損壞的銀杏果作為原料;S2、將步驟S1中的銀杏果進行清洗干凈送入蒸煮機中進行高溫蒸煮,將蒸煮完畢的銀杏果送入去殼機中進行去殼,得到銀杏果肉;S3、將銀杏果肉送入烤爐中進行高溫烘烤,將高溫烘烤完畢后的銀杏果送入水中浸泡20至30min,將浸泡完成后的銀杏果送入冰柜中進行冰凍40至50min,冰凍完成后得到冰凍銀杏果;S4、將步驟S3中冰凍銀杏果送入超微粉碎機中進行充分粉碎,得到銀杏果漿液;S5、將銀杏果漿液依次送入調漿機、滾筒烘干成型機中,得到片狀料。本發明脫毒效果達到最佳。

權利要求書

1.一種冰凍式鮮銀杏果的脫毒加工方法,其特征在于,步驟如下:S1、首選挑選顆粒飽滿、無損壞的銀杏果作為原料;S2、將步驟S1中的銀杏果進行清洗干凈送入蒸煮機中進行高溫蒸煮,將蒸煮完畢的銀杏果送入去殼機中進行去殼,得到銀杏果肉;S3、將銀杏果肉送入烤爐中進行高溫烘烤,將高溫烘烤完畢后的銀杏果送入水中浸泡20至30min,將浸泡完成后的銀杏果送入冰柜中進行冰凍40至50min,冰凍完成后得到冰凍銀杏果;S4、將步驟S3中冰凍銀杏果送入超微粉碎機中進行充分粉碎,得到銀杏果漿液;S5、將銀杏果漿液依次送入調漿機、滾筒烘干成型機中,得到片狀料。2.根據權利要求1所述的冰凍式鮮銀杏果的脫毒加工方法,其特征在于,所述的步驟S3中烘烤的溫度為50至60度。3.根據權利要求1所述的冰凍式鮮銀杏果的脫毒加工方法,其特征在于,所述的步驟S4中粉碎時間為30至40min。4.根據權利要求1所述的冰凍式鮮銀杏果的脫毒加工方法,其特征在于,所述的步驟S5中的滾筒烘干成型溫度控制在120至130度。

說明書

技術領域

本發明涉及一種冰凍式鮮銀杏果的脫毒加工方法。

背景技術

目前,鮮銀杏果加工成產品的流程一般包括清洗、去殼、脫毒、加熱輥壓成型,形成片狀的鮮銀杏果進行出售,鮮銀杏果脫毒一般是通過滾筒烘干機進行加熱成型時進行的,而這種方式脫毒的效果一般,需要開發一種脫毒效果更佳的制備工藝。

發明內容

針對上述現有技術的不足之處,本發明解決的問題為:提供脫毒效果更佳的銀杏果制備工藝。

為解決上述問題,本發明采取的技術方案如下:

一種冰凍式鮮銀杏果的脫毒加工方法,步驟如下:S1、首選挑選顆粒飽滿、無損壞的銀杏果作為原料;S2、將步驟S1中的銀杏果進行清洗干凈送入蒸煮機中進行高溫蒸煮,將蒸煮完畢的銀杏果送入去殼機中進行去殼,得到銀杏果肉;S3、將銀杏果肉送入烤爐中進行高溫烘烤,將高溫烘烤完畢后的銀杏果送入水中浸泡20至30min,將浸泡完成后的銀杏果送入冰柜中進行冰凍40至50min,冰凍完成后得到冰凍銀杏果;S4、將步驟S3中冰凍銀杏果送入超微粉碎機中進行充分粉碎,得到銀杏果漿液;S5、將銀杏果漿液依次送入調漿機、滾筒烘干成型機中,得到片狀料。

進一步,所述的步驟S3中烘烤的溫度為50至60度。

進一步,所述的步驟S4中粉碎時間為30至40min。

進一步,所述的步驟S5中的滾筒烘干成型溫度控制在120至130度。

本發明的有益效果

本發明在鮮銀杏果加工時利用烤爐進行高溫烘烤,實現預脫毒;然后將鮮銀杏果送入水中進行浸沒后送入冰柜中進行冰凍,得到冰凍體形態的鮮銀杏果,如此便于后續的超微粉碎,使得粉碎的更加充分,脫毒效果達到最佳。

具體實施方式

下面對本發明內容作進一步詳細說明。

實施例1

一種冰凍式鮮銀杏果的脫毒加工方法,步驟如下:S1、首選挑選顆粒飽滿、無損壞的銀杏果作為原料;S2、將步驟S1中的銀杏果進行清洗干凈送入蒸煮機中進行高溫蒸煮,將蒸煮完畢的銀杏果送入去殼機中進行去殼,得到銀杏果肉;S3、將銀杏果肉送入烤爐中進行高溫烘烤,將高溫烘烤完畢后的銀杏果送入水中浸泡20 min,將浸泡完成后的銀杏果送入冰柜中進行冰凍40 min,冰凍完成后得到冰凍銀杏果;烘烤的溫度為50度。S4、將步驟S3中冰凍銀杏果送入超微粉碎機中進行充分粉碎,得到銀杏果漿液。粉碎時間為30 min。S5、將銀杏果漿液依次送入調漿機、滾筒烘干成型機中,得到片狀料。滾筒烘干成型溫度控制在120度。

實施例2

一種冰凍式鮮銀杏果的脫毒加工方法,步驟如下:S1、首選挑選顆粒飽滿、無損壞的銀杏果作為原料;S2、將步驟S1中的銀杏果進行清洗干凈送入蒸煮機中進行高溫蒸煮,將蒸煮完畢的銀杏果送入去殼機中進行去殼,得到銀杏果肉;S3、將銀杏果肉送入烤爐中進行高溫烘烤,將高溫烘烤完畢后的銀杏果送入水中浸泡25min,將浸泡完成后的銀杏果送入冰柜中進行冰凍45min,冰凍完成后得到冰凍銀杏果;烘烤的溫度為55度。S4、將步驟S3中冰凍銀杏果送入超微粉碎機中進行充分粉碎,得到銀杏果漿液。粉碎時間為35min。S5、將銀杏果漿液依次送入調漿機、滾筒烘干成型機中,得到片狀料。滾筒烘干成型溫度控制在125度。

實施例3

一種冰凍式鮮銀杏果的脫毒加工方法,步驟如下:S1、首選挑選顆粒飽滿、無損壞的銀杏果作為原料;S2、將步驟S1中的銀杏果進行清洗干凈送入蒸煮機中進行高溫蒸煮,將蒸煮完畢的銀杏果送入去殼機中進行去殼,得到銀杏果肉;S3、將銀杏果肉送入烤爐中進行高溫烘烤,將高溫烘烤完畢后的銀杏果送入水中浸泡30min,將浸泡完成后的銀杏果送入冰柜中進行冰凍50min,冰凍完成后得到冰凍銀杏果;烘烤的溫度為60度。S4、將步驟S3中冰凍銀杏果送入超微粉碎機中進行充分粉碎,得到銀杏果漿液。粉碎時間為40min。S5、將銀杏果漿液依次送入調漿機、滾筒烘干成型機中,得到片狀料。滾筒烘干成型溫度控制在130度。

本發明在鮮銀杏果加工時利用烤爐進行高溫烘烤,實現預脫毒;然后將鮮銀杏果送入水中進行浸沒后送入冰柜中進行冰凍,得到冰凍體形態的鮮銀杏果,如此便于后續的超微粉碎,使得粉碎的更加充分,脫毒效果達到最佳。

以上所述僅為本發明的較佳實施例而已,并不用以限制本發明,凡在本發明的精神和原則之內,所作的任何修改、等同替換、改進等,均應包含在本發明的保護范圍之內。

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