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一種天然食品保鮮劑.pdf

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一種 天然 食品 保鮮劑
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摘要
申請專利號:

CN201810627578.8

申請日:

20180619

公開號:

CN108606233A

公開日:

20181002

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L3/3472,A23L3/3508,A23B7/154 主分類號: A23L3/3472,A23L3/3508,A23B7/154
申請人: 南通泰和食品有限公司
發明人: 張麗娟
地址: 226600 江蘇省南通市海安開發區通榆南路65號(城東鎮葛家橋村一組)
優先權: CN201810627578A
專利代理機構: 北京集智東方知識產權代理有限公司 代理人: 張紅;程立民
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201810627578.8

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了發明一種天然食品保鮮劑,包括以下重量組分:石榴皮提取物30~40份;洋蔥提取物20~30份;茶多酚5~10份;丙酸鈉70~80份;天然食品保鮮劑中還含有水,料液質量比為1:10。本發明能夠調節食品的水分活性,進行一系列復雜化合反應后,釋放出抗菌氣體,從而使被包裝食處于無氧且抑菌環境中,使微生物失去活動、生長的環境,抑制微生物生長,食品得到保鮮,同時對人體無害。

權利要求書

1.一種天然食品保鮮劑,其特征在于,包括以下重量組分:洋蔥提取物20~30份;茶多酚5~10份;丙酸鈉70~80份。2.根據權利要求1所述的一種天然食品保鮮劑,其特征在于,所述洋蔥提取物制備的具體步驟為:將洋蔥原料洗凈、冷凍粉碎后,加入水充分混合,加入檸檬酸調節pH值為5,升溫至80~90℃,持續通二氧化碳并不斷攪拌,時間為1-2h,過濾得濾液,將濾液蒸餾得到洋蔥提取物。3.根據權利要求1-2任意一條所述的一種天然食品保鮮劑,其特征在于,所述天然食品保鮮劑中還含有水,料液質量比為1:10。4.根據權利要求1所述的一種天然食品保鮮劑,其特征在于,包括以下重量組分:洋蔥提取物25份;茶多酚8份;丙酸鈉75份;洋蔥提取物制備的具體步驟為:將洋蔥原料洗凈、冷凍粉碎后,加入水充分混合,加入檸檬酸調節pH值為5,升溫至80~90℃,持續通二氧化碳并不斷攪拌,時間為1-2h,過濾得濾液,將濾液蒸餾得到洋蔥提取物;天然食品保鮮劑中還含有水,其中水的含量為80~90%。

說明書

技術領域

本發明涉及一種保鮮劑,特別涉及一種天然食品保鮮劑。

背景技術

食品保鮮劑是指用于防止食品在儲存、流通過程中,由于微生物繁殖引起的變質,或由于儲存銷售條件不善,食品內在品質發生劣變、色澤下降,為提高保存期,延長食用價值而在食品中使用的食品添加劑。長期以來,食品保鮮劑在人們心中有一個揮之不去的陰影,即所有的保鮮劑都對人體健康不利,該觀點是完全錯誤的,現在應有正確的評價,并給以足夠的重視。

發明內容

發明目的:本發明的目的是為了解決現有技術中的不足,提供一種天然食品保鮮劑,能夠調節食品的水分活性,進行一系列復雜化合反應后,釋放出抗菌氣體,從而使被包裝食處于無氧且抑菌環境中,使微生物失去活動、生長的環境,抑制微生物生長,食品得到保鮮,而且沒有副作用。

技術方案:本發明一種天然食品保鮮劑,包括以下重量組分:洋蔥提取物 20~30 份;茶多酚5~10份;丙酸鈉70~80份。

本發明的進一步改進在于,石榴皮提取物制備的具體步驟為 :將石榴皮原料洗凈、冷凍后粉碎,加入水充分混合,加入檸檬酸調節 pH 值為5,升溫至 80~90℃,持續通二氧化碳并不斷攪拌,時間為1-2h,過濾得濾液,將濾液蒸餾得到石榴皮提取物。

本發明的進一步改進在于,洋蔥提取物制備的具體步驟為:將洋蔥原料洗凈、冷凍粉碎后,加入水充分混合,加入檸檬酸調節 pH 值為5,升溫至 80~90℃,持續通二氧化碳并不斷攪拌,時間為1-2h,過濾得濾液,將濾液蒸餾得到洋蔥提取物。

本發明的進一步改進在于,天然食品保鮮劑中還含有水,料液質量比為 1:10。

本發明的進一步改進在于,一種天然食品保鮮劑,包括以下重量組分:

洋蔥提取物 25 份;茶多酚8份;丙酸鈉75份;洋蔥提取物制備的具體步驟為:將洋蔥原料洗凈、冷凍粉碎后,加入水充分混合,加入檸檬酸調節 pH 值為5,升溫至 80~90℃,持續通二氧化碳并不斷攪拌,時間為1-2h,過濾得濾液,將濾液蒸餾得到洋蔥提取物;天然食品保鮮劑中還含有水,其中水的含量為80~90%。

有益效果:

本發明對人體無任何毒害作用,環保,生產成本低,含有天然抗氧化物質,可延緩食品氧化過程,且防止食品氧化變質;降低pH值,抑制微生物繁殖,并使微生物的耐熱性減弱,促進加熱滅菌的效果。通過pH值的調整,提高了解離型或非解離型分子的抗菌能力。

洋蔥中的硒抗氧化,同時洋蔥具有植物殺菌素如大蒜素等,有很強的殺菌能力,洋蔥富含維生素C、尼克酸,它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復,經過對洋蔥的處理,對洋蔥進行提煉,起到了抑菌防腐保鮮的作用。茶多酚具有抗氧化能力強,無毒副作用,無異味。丙酸鈉為常用的食品保鮮劑,材料易得。本發明可以直接加入食品中,如火腿腸或者番茄醬中。

具體實施方式

以下由特定的具體實施例說明本發明的實施方式,熟悉此技術的人士可由本說明書所揭露的內容輕易地了解本發明的其他優點及功效。

實施例1,

一種天然食品保鮮劑,包括以下重量組分:洋蔥提取物 20 份;茶多酚5份;丙酸鈉70份。

洋蔥提取物制備的具體步驟為:將洋蔥原料洗凈、冷凍粉碎后,加入水充分混合,加入檸檬酸調節 pH 值為5,升溫至 80~90℃,持續通二氧化碳并不斷攪拌,時間為1-2h,過濾得濾液,將濾液蒸餾得到洋蔥提取物。

進一步的,天然食品保鮮劑中還含有水,其中水的含量為80~90%。

加入水后的食品保鮮劑可以直接噴灑在瓜果蔬菜上,起到了抑菌保鮮的作用。

實施例2,

一種天然食品保鮮劑,包括以下重量組分:洋蔥提取物 20 份;茶多酚10份;丙酸鈉80份。

洋蔥提取物制備的具體步驟為:將洋蔥原料洗凈、冷凍粉碎后,加入水充分混合,加入檸檬酸調節 pH 值為5,升溫至 80~90℃,持續通二氧化碳并不斷攪拌,時間為1-2h,過濾得濾液,將濾液蒸餾得到洋蔥提取物。

進一步的,天然食品保鮮劑中還含有水,其中水的含量為80~90%。

加入水后的食品保鮮劑可以直接噴灑在瓜果蔬菜上,起到了抑菌保鮮的作用。

實施例3,

一種天然食品保鮮劑,包括以下重量組分:洋蔥提取物 30 份;茶多酚5份;丙酸鈉70份。

洋蔥提取物制備的具體步驟為:將洋蔥原料洗凈、冷凍粉碎后,加入水充分混合,加入檸檬酸調節 pH 值為5,升溫至 80~90℃,持續通二氧化碳并不斷攪拌,時間為1-2h,過濾得濾液,將濾液蒸餾得到洋蔥提取物。

進一步的,天然食品保鮮劑中還含有水,其中水的含量為80~90%。

加入水后的食品保鮮劑可以直接噴灑在瓜果蔬菜上,起到了抑菌保鮮的作用。

實施例4,

一種天然食品保鮮劑,包括以下重量組分:洋蔥提取物 25 份;茶多酚8份;丙酸鈉75份。

洋蔥提取物制備的具體步驟為:將洋蔥原料洗凈、冷凍粉碎后,加入水充分混合,加入檸檬酸調節 pH 值為5,升溫至 80~90℃,持續通二氧化碳并不斷攪拌,時間為1-2h,過濾得濾液,將濾液蒸餾得到洋蔥提取物。

進一步的,天然食品保鮮劑中還含有水,其中水的含量為80~90%。

加入水后的食品保鮮劑可以直接噴灑在瓜果蔬菜上,起到了抑菌保鮮的作用。

實施例5,

一種天然食品保鮮劑,包括以下重量組分:洋蔥提取物 25 份;茶多酚5份;丙酸鈉70份。

洋蔥提取物制備的具體步驟為:將洋蔥原料洗凈、冷凍粉碎后,加入水充分混合,加入檸檬酸調節 pH 值為5,升溫至 80~90℃,持續通二氧化碳并不斷攪拌,時間為1-2h,過濾得濾液,將濾液蒸餾得到洋蔥提取物。

進一步的,天然食品保鮮劑中還含有水,其中水的含量為80~90%。

加入水后的食品保鮮劑可以直接噴灑在瓜果蔬菜上,起到了抑菌保鮮的作用。

實施例6,

一種天然食品保鮮劑,包括以下重量組分:洋蔥提取物 25 份;茶多酚10份;丙酸鈉80份。

洋蔥提取物制備的具體步驟為:將洋蔥原料洗凈、冷凍粉碎后,加入水充分混合,加入檸檬酸調節 pH 值為5,升溫至 80~90℃,持續通二氧化碳并不斷攪拌,時間為1-2h,過濾得濾液,將濾液蒸餾得到洋蔥提取物。

進一步的,天然食品保鮮劑中還含有水,其中水的含量為80~90%。

加入水后的食品保鮮劑可以直接噴灑在瓜果蔬菜上,起到了抑菌保鮮的作用。

上述具體實施方式,僅為說明本發明的技術構思和結構特征,目的在于讓熟悉此項技術的相關人士能夠據以實施,但以上內容并不限制本發明的保護范圍,凡是依據本發明的精神實質所作的任何等效變化或修飾,均應落入本發明的保護范圍之內。

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