• / 12
  • 下載費用:30 金幣  

一種紅花油乳液及其制備方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 紅花油 乳液 及其 制備 方法
  專利查詢網所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網友學習交流,未經上傳用戶書面授權,請勿作他用。
摘要
申請專利號:

CN94116693.7

申請日:

19941015

公開號:

CN1045049C

公開日:

19990915

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23D7/00,A23D7/04,A23L1/29 主分類號: A23D7/00,A23D7/04,A23L1/29
申請人: 吳桂榮
發明人: 吳桂榮
地址: 830054新疆維吾爾自治區新疆醫學院藥學系
優先權: CN94116693A
專利代理機構: 中科專利代理有限責任公司 代理人: 李悅
PDF完整版下載: PDF下載
法律狀態
申請(專利)號:

CN94116693.7

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種保健食用品,紅花油乳液及其制備方法,它由以下原料構成:3%—70%紅花油并加入乳化劑、穩定劑、抗氧劑、防腐劑、調味劑和食用水;乳化液按以下步驟制成:首先將所需量的原料分油相和水相分別混合,然后各自加熱到70℃至90℃,將油相和水相混合在一起并攪拌制備成粗乳,然后經乳勻機充分乳化,再經脫氣、灌裝后,在70℃至90℃溫度下進行加溫滅菌后得到成品,其為白色奶狀液體,有奶香味,口感香甜、清爽、舒適、氣味芳香、易于人們接受、食用方便;經常食用,可有效地防治動脈粥樣硬化、高血壓等心腦血管疾病,沒有副作用。

權利要求書

1.一種紅花油乳液,其特征在于由A.3.00%至70.00%的紅花油;B.0.04%至8.00%的乳化劑;C.0.00%至0.30%的穩定劑;D.0.00%至常規量的抗氧劑;E.0.00%至常規量的防腐劑;F.0.00%至常規量的調味劑;G.余量為食用水組成,其中乳化劑為阿拉伯膠或吐溫-80或吐溫-60或司盤20或司盤40或司盤60或單硬酯酸甘油酯或普朗力克F-68或明膠或及它們的混合物,穩定劑為果膠或黃原膠或卡拉膠或黃蓍膠或海藻酸鈉或它們的混合。2.根據權利要求1所述的紅花油乳液,其特征在于含有28.00%至50.00%的紅花油。3.根據權利要求1所述的紅花油乳液,其特征在于抗氧劑為維生素E或維生素C或它們的混合物。4.根據權利要求1所述的紅花油乳液,其特征在于防腐劑為尼泊金甲酯或尼泊金乙酯或尼泊金丙酯或尼泊金丁酯或苯甲酸鈉或苯甲酸或山梨酸或山梨酸鉀或其混合物。5.根據權利要求1所述的紅花油乳液,其特征在于調味劑為奶油香精或甜糖素或果味香精或食糖或其混合物。6.一種權利要求1紅花油乳液制備方法,其特征在于按下述步驟制成:首先將所需量的原料分油相和水相分別混合,然后各自加熱到70℃至90℃,并將油相和水相混合在一起攪拌制備成粗乳,然后經乳勻機充分乳化,再經脫氣、灌裝后,在70℃至90℃溫度下進行加溫滅菌后得到成品。

說明書

?

本發明涉及一種保健食用品,紅花油乳液及其制備方法。

紅花油即紅花種子油是世界范圍內公認的營養食用油,屬于不飽和脂 肪酸油類,除含豐富的亞油酸等人體必需的脂肪酸外,還含有一定量的 磷脂、維生素和甾醇類等,并不含任何對人體有害成份,故被人們稱為 “健康油”或“營養油”。新疆產紅花油中約含80%左右的亞油酸,營 養價值極高,長期食用可以預防和治療和類動脈粥樣硬化、血膽固醇過 高、高血壓、中風、心肌梗塞、心絞痛等疾病。但是,紅花油作為烹調 與其它植物油相比,香味不足,口感不佳,因此紅花沒至今尚未被大眾 所接受,此外,作為烹調油使用,用量過大,機體無法全部吸收,因而 造成紅花油的浪費。

本發明的目的在于提供一種便于食用的紅花油乳液及其制備方法。

本發明的目的是通過以下措施來實施的:

該紅花油乳液由以下原料構成:A.3.00%至70.00%的紅花油;B.0.04 %至8.00%的乳化劑;C.0.00%至常規量的穩定劑;D.0.00%至常規量的 抗氧劑;E.0.00%至常規量的防腐劑;F.0.00%至常規量的調味劑;G.余量 為食用水。

該紅花油乳液由以下原料構成:A.28.00%至50.00%的紅花 油;B.0.40%至8.00%的乳化劑;C.0.00%至常規量的穩定劑;D.0.00% 至常規量的抗氧劑;E.0.00%至常規量的防腐劑;F.0.00%至常規量的調 味劑;G.余量為食用水。

其中,乳化劑為阿拉伯膠或吐溫-80或吐溫-60或司盤20或司盤40 或司盤60或單硬酯酸甘油酯或普朗力克F-68或明膠或其混合物;穩定 劑為果膠或黃原膠或卡拉膠或黃蓍膠或海藻酸鈉或其混合;抗氧劑為維生 素E或維生素C或其混合物;防腐劑為尼泊金甲酯或尼泊金乙酯或尼泊金 丙酯或尼泊金丁酯或苯甲酸鈉或苯甲酸或山梨酸或山梨酸鉀或其混合物; 調味劑為奶油香精或甜糖素或果味香精或草梅香精或食糖或其混合物;所 述常量為國家標準所規定的用于食用品中的標準量;若紅花油含量低于 3.00%,其紅花油乳液的口感過淡穩定性則較差而不便保存;若紅花油 含量高于70.00%,其紅花油乳液的口感過于油膩而不易飲用,并且在制 備工藝過程中乳化難度增加而不便于生產。本發明中所述的百分比都為 重量百分比。

該紅花油乳液按以下步驟制成:首先將所需量的原料分油相和水相分 別混合,然后各自加熱到70℃至90℃,再將油相和水相混合在一起并攪 拌制備成粗乳,然后經乳勻機充分乳化,再經脫氣、灌裝后,在70℃至 90℃溫度下進行加溫滅菌后得到成品。在乳液制各過程中關鍵要掌握乳 化劑的配伍,篩選出來的各類乳化劑要互相搭配。

下面結合實施例對本發明作進一步詳細論述:

實施例1,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為30.00%,吐溫 -80為0.20%,司盤20為0.20%,黃蓍膠為0.20%,果膠為0.20%, 維生素E為0.05%,尼泊金甲酯和尼泊金乙脂為0.01%,食糖為 6.00%,果味香精為2滴,食用水為余量。

實施例2,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為28.00%,吐溫 -80為0.30%,司盤20為0.20%,黃蓍膠為0.20%,果膠為0.30%, 維生素E為0.05%,尼泊金甲酯和尼泊金乙脂為0.01%,食糖為 6.00%,食用水為余量。

實施例3,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為40.00%,吐溫 -80為0.20%,吐溫-60為0.20%,司盤20為0.20%,黃蓍膠為 0.05%,果膠為0.30%,維生素E為0.05%,尼泊金甲酯和尼泊金乙脂 為0.01%,食糖為6.00%,食用水為余量。

實施例4,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為35.00%,吐溫 -80為0.20%,吐溫-60為0.10%,司盤20為0.20%,黃蓍膠為 0.10%,果膠為0.30%,維生素E為0.05%,尼泊金甲酯和尼泊金乙脂 為0.01%,食糖為6.50%,奶油香精為3滴,食用水為余量。

實施例5,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為33.00%,阿拉 伯膠為5.00%,吐溫-80為0.10%,黃蓍膠為0.02%,果膠為0.10%, 維生素E為0.05%,尼泊金乙脂為0.01%,果味香精為2至3滴,食用 水為余量。

實施例6,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為50.00%,阿拉 伯膠為6.00%,吐溫-80為0.30%,黃蓍膠為0.05%,果膠為0.10%, 維生素E為0.05%,尼泊金乙脂為0.01%,果味香精為2至3滴,食糖 為6.50%,食用水為余量。

實施例7,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為33.00%,阿拉 伯膠為6.50%,吐溫-80為0.10%,黃蓍膠為0.05%,果膠為0.10%, 維生素E為0.05%,尼泊金丙脂為0.01%,奶油香精為2至3滴,食糖 為6.50%,食用水為余量。

實施例8,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為30.00%,阿拉 伯膠為6.50%,黃蓍膠為0.60%,果膠為0.10%,維生素E為0.02%, 尼泊金乙脂為0.01%,食糖為7.00%,食用水為余量。

實施例9,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為33.00%,阿拉 伯膠為7.00%,吐溫-60為0.20%,卡拉膠為0.02%,維生素E為 0.02%,尼泊金甲脂為0.01%,食糖為6.00%,食用水為余量。

實施例10,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為35.00%,阿拉 伯膠為6.50%,明膠為0.10%,海藻酸鈉為0.10%,維生素E為 0.02%,尼泊金乙脂為0.01%,食糖為7.00%,食用水為余量。

實施例11,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為40.00%,明膠 為0.10%,阿拉伯膠為7.00%,黃原膠為0.01%,維生素E為0.03%, 尼泊金甲脂和尼泊金丙脂為0.01%,食糖為7.00%,食用水為余量。

實施例12,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為50.00%,吐溫 -80為0.50%,司盤20為0.20%,司盤40為0.10%,卡拉膠為 0.20%,苯甲酸為0.01%,食糖為6.00%,果味香精2滴,食用水為余 量。

實施例13,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為32.00%,吐溫 -80為0.20%,阿拉伯膠為5.00%,司盤40為0.10%,黃蓍膠為 0.01%,果膠為0.10%,維生素E為0.01%,尼泊金乙酯為0.05%, 食糖為7.00%,食用水為余量。

實施例14,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為30.00%,單硬 脂酸甘油酯為0.10%,普朗力克F-68為0.30%,明膠為0.20%,維生 素C棕櫚酸酯0.05%,泥泊金甲酯和尼泊金乙酯為0.01%,食糖為 8.00%,奶油香精為2至3滴,食用水為余量。

實施例15,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為35.00%,單硬 脂酸甘油酯為0.10%,普朗力克F-68為0.30%,明膠為0.20%,維生 素C棕櫚酸酯0.05%,尼泊金乙酯為0.01%,食糖為8.00%,食用水 為余量。

實施例16,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為50.00%,油酯 溶性維生素C為0.50%,普朗力克F-68為0.50%,黃原膠為0.10%, 尼泊金甲酯和尼泊金丙脂為0.01%,食糖為6.00%,食用水為余量。

實施例17,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為30.00%,吐溫 -80為0.20%,吐溫-60為0.20%,司盤60為0.20%,卡拉膠為 0.30%,果膠為0.30%,維生素E為0.05%,尼泊金丙酯為0.01%, 食糖為7.00%,果味香精為2至4滴,食用水為余量。

實施例18,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為35.00%,明膠 為0.20%,阿拉伯膠為5.00%,普朗力克F-68為0.20%,維生素E為 0.05%,苯甲酸鈉為0.01%,食糖為8.00%,食用水為余量。

實施例19,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為33.00%,吐溫 -80為0.25%,司盤20為0.25%,黃蓍膠為0.20%,維生素E為 0.05%,食糖為6.00%,尼泊金丁酯和尼泊金乙酯為0.01%,奶油香精 為2至4滴,食用水為余量。

實施例20,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為45.00%,吐溫 -80為0.30%,吐溫-60為0.20%,司盤20為0.10%,黃原膠為 0.10%,維生素E為0.07%,尼泊金乙酯為0.01%,食糖為7.00%, 食用水為余量。

實施例21,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為31.00%,吐溫 -80為0.25%,司盤20為0.10%,黃蓍膠為0.50%,果膠為0.50%, 脂溶性維生素C為0.05%,尼泊金丙酯和尼泊金丁酯為0.01%,食糖為 6.00%,食用水為余量。

實施例22,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為38.00%,吐溫 -80為0.25%,司盤20為0.15%,阿拉伯膠為2.00%,果膠為 0.20%,脂溶性維生素C為0.02%,苯甲酸為0.01%,食糖為8.00%, 食用水為余量。

實施例23,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為32.00%,吐溫 -80為0.20%,司盤60為0.20%,阿拉伯膠為4.00%,黃原膠為 0.10%,維生素E為0.05%,山梨酸為0.01%,食糖為6.00%,食用 水為余量。

實施例24,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為30.00%,黃原 膠為0.05%,阿拉伯膠為6.75%,維生素E為0.05%,山梨酸為 0.05%,食糖為7.00%,食用水為余量。

實施例25,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為32.00%,吐溫 -80為0.30%,司盤40為0.20%,黃蓍膠為0.50%,食用水為余量。

實施例26,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為35.00%,吐溫 -80為0.20%,吐溫-60為0.20%,司盤40為0.25%,明膠為 0.20%,食用水為余量。

實施例27,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為50.00%,吐溫 -80為0.40%,吐溫-60為0.20%,司盤20為0.30%,黃原膠為 0.10%,食用水為余量。

實施例28,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為28.00%,吐溫 -80為0.15%,司盤40為0.15%,明膠為0.20%,食糖為8.00%, 食用水為余量。

實施例29,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為50.00%,黃原 膠為0.10%,阿拉伯膠為8.00%,尼泊金乙酯為0.01%,食糖為 9.00%,食用水為余量。

實施例30,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為50.00%,吐溫 -80為0.10%,阿拉伯膠為7.00%,黃原膠為0.01%,食糖為7.00%, 草莓香精為2至3滴,食用水為余量。

實施例31,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為28.00%,吐溫 -80為0.20%,阿拉伯膠為5.00%,黃原膠為0.01%,食糖為7.00%, 食用水為余量。

實施例32,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為41.00%,吐溫 -80為0.40%,司盤40為0.10%,司盤20為0.20%,卡拉膠為 0.20%,苯甲酸鈉為0.10%,食糖為7.00%,草莓香精為2至4滴,食 用水為余量。

實施例33,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為45.00%,山梨 酸為0.20%,阿拉伯膠為6.50%,黃原膠為0.10%,食用水為余量。

實施例34,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為55.00%,黃原 膠為0.15%,阿拉伯膠為6.50%,食用水為余量。

實施例35,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為60.00%,黃原 膠為0.05%,普朗力克F-68為0.50%,阿拉膠為2.00%,食糖為 6.00%,食用水為余量。

實施例36,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為28.00%,吐溫 -80為0.20%,司盤20為0.20%,黃原膠為0.30%,食用水為余量。

實施例37,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為30.00%,吐溫 -80為0.30%,司盤20為0.10%,黃原膠為0.10%,食用水為余量。

實施例38,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為35.00%,吐溫 -80為0.30%,司盤20為0.10%,黃原膠為0.20%,山梨酸為 0.10%,食用水為余量。

實施例39,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為40.00%,吐溫 -80為0.30%,司盤20為0.20%,山梨酸為0.10%,食用水為余量。

實施例40,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為45.00%,吐溫 -80為0.30%,司盤20為0.20%,苯甲酸為0.10%,黃原膠為 0.20%,,食用水為余量。

實施例41,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為50.00%,吐溫 -80為0.40%,司盤40為0.10%,黃原膠為0.20%,,食用水為余量。

實施例42,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為55.00%,吐溫 -80為0.20%,吐溫-60為0.30%,司盤20為0.25%,黃原膠為 0.20%,山梨酸為0.10%,甜糖素為0.60%,食糖為4.00%,食用水 為余量。

實施例43,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為60.00%,吐溫 -80為0.45%,司盤20為0.10%,黃原膠為0.20%,甜糖素為 0.60%,食糖為4.00%,食用水為余量。

實施例44,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為65.00%,吐溫 -80為0.40%,吐溫-60為0.20%,司盤20為0.20%,黃原膠為 0.20%,山梨酸為0.10%,甜糖素為0.60%,食糖為3.00%,食用水 為余量。

實施例45,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為70.00%,吐溫 -80為0.50%,司盤20為0.30%,黃原膠為0.20%,山梨酸為 0.10%,甜糖素為0.60%,食糖為5.00%,食用水為余量。

實施例46,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為57.00%,吐溫 -80為0.30%,司盤20為0.30%,黃原膠為0.10%,山梨酸為 0.10%,食糖為8.00%,食用水為余量。

實施例47,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為47.00%,吐溫 -80為0.35%,司盤20為0.15%,黃原膠為0.20%,山梨酸為 0.10%,食糖為7.00%,食用水為余量。

實施例48,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為42.00%,吐溫 -80為0.30%,吐溫-60為0.20%,司盤40為0.25%,黃原膠為 0.20%,食用水為余量。

實施例49,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為70.00%,吐溫 -80為0.40%,司盤40為0.30%,黃原膠為0.20%,山梨酸為 0.10%,食糖為8.00%,食用水為余量。

實施例50,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為44.00%,吐溫 -80為0.50%,司盤60為0.20%,黃原膠為0.20%,食用水為余量。

實施例51,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為28.00%,吐溫 -80為0.30%,司盤60為0.10%,黃原膠為0.20%,食用水為余量。

實施例52,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為38.00%,吐溫 -80為0.30%,司盤20為0.20%,黃原膠為0.05%,山梨酸為 0.10%,食糖為8.00%,食用水為余量。

實施例53,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為3.00%,吐溫 -80為0.02%,司盤20為0.02%,黃原膠為0.20%,食糖為8.00%, 食用水為余量。

實施例54,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為5.00%,吐溫 -80為0.04%,司盤20為0.02%,黃原膠為0.02%,食糖為8.00%, 食用水為余量。

實施例55,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為10.00%,吐溫 -80為0.06%,司盤20為0.03%,黃原膠為0.02%,食糖為7.00%, 食用水為余量。

實施例56,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為15.00%,吐溫 -80為0.10%,司盤20為0.05%,黃原膠為0.05%,食用水為余量。

實施例57,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為20.00%,吐溫 -80為0.20%,司盤20為0.10%,黃原膠為0.05%,食用水為余量。

實施例58,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為25.00%,吐溫 -80為0.30%,司盤40為0.10%,黃原膠為0.05%,食用水為余量。

實施例59,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為5.00%,吐溫 -80為0.04%,司盤20為0.03%,卡拉膠為0.20%,苯甲酸為 0.01%,食糖為6.00%,食用水為余量。

實施例60,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為10.00%,吐溫 -80為0.05%,司盤40為0.02%,卡拉膠為0.20%,食糖為8.00%, 食用水為余量。

實施例61,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為15.00%,吐溫 -80為0.20%,阿拉伯膠為2.00%,黃原膠為0.01%,苯甲酸為 0.01%,食用水為余量。

實施例62,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為20.00%,吐溫 -80為0.30%,阿拉伯膠為3.00%,黃原膠為0.01%,甜糖素為 0.20%,食糖為3.00%,食用水為余量。

實施例63,該紅花油乳液由以下原料構成:紅花油為25.00%,吐溫 -80為0.30%,司盤40為0.10%,阿拉伯膠為2.00%,甜糖素為 0.20%,食糖為3.00%,食用水為余量。

上述實施例中的紅花油乳液制備工藝按以下步驟進行:

首先將所需量的原料分油相和水相分別混合,然后各自加熱到70℃至 90℃,再將油相和水相混合在一起并攪拌制備成粗乳,然后經乳勻機充 分乳化,再經脫氣、灌裝后,在70℃至90℃溫度下進行加溫滅菌后得到 成品。

本紅花油乳液為白色奶狀液體,有奶香味,口感香甜、清爽:其視紅 花油含量不同而其液體可流動性有差別、色澤略有差異:經十位專家及 有關人士品嘗鑒定,一致認為:口感舒適、氣味芳香、易于人們接受、 食用方便:紅花油含量低的可作為飲料,而紅花油含量較高的可類似于 奶油一樣食用。作為成年人保健食用品,按紅花油含量計算用量不超過20 克每日,兒童酌減,中老年人可適當增加食用量。經常食用本紅花油乳 液可有效地防治動脈粥樣硬化、血膽固醇過高、高血壓、中風、心肌梗 塞、心絞痛等疾病,并且對人體沒副作用。

關于本文
本文標題:一種紅花油乳液及其制備方法.pdf
鏈接地址:http://www.rgyfuv.icu/p-6926180.html
關于我們 - 網站聲明 - 網站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網站客服 - 聯系我們

[email protected] 2017-2018 zhuanlichaxun.net網站版權所有
經營許可證編號:粵ICP備17046363號-1 
 


收起
展開
山东11选5中奖结果走势图