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一種保健大米及其制備方法.pdf

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一種 保健 大米 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201010525234.X

申請日:

20101030

公開號:

CN101999599A

公開日:

20110406

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/182,A23L1/30 主分類號: A23L1/182,A23L1/30
申請人: 廣東金友集團有限公司
發明人: 康小松
地址: 512400 廣東省韶關市南雄市大城門旁
優先權: CN201010525234A
專利代理機構: 韶關市雷門專利事務所 代理人: 周勝明
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201010525234.X

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種保健大米,其組分及其重量配比為:秈米:95~98,白果:0.5~1,茯苓:0.5~1,銀杏葉0.2~0.5,綠茶:0.2~0.5,松針:0.1~0.2,蜂蜜3~5。本發明根據中藥的藥食同源理論,選用資源豐富且無毒副作用的中藥材,其組方合理,制作成膳食營養食品,有利于長期推廣食用;本發明服用方便、口感好、富含多種營養成分、可使白果這種具有良好保健作用的藥物能通過日常飲食服用,能較好滿足現代人們快節奏生活的需要。

權利要求書

1.一種保健大米,其特征在于組分及其重量配比為:秈米:95~98,白果:0.5~1,?茯苓:0.5~1,銀杏葉0.2~0.5,綠茶:0.2~0.5,松針:0.1~0.2,蜂蜜3~5。2.制備如權利要求1所述保健大米的方法,其特征在于工藝步驟是:第一步:先分別對松針、銀杏葉、綠茶、白果和茯苓采用洗凈、分選、切碎、烘干和粉碎處理,再經80目篩進行篩分,分別制得松針粉、銀杏葉粉、綠茶粉、白果粉和茯苓粉,然后按配方中各組分的重量配比分別稱取白果粉:0.5~1、茯苓粉:0.5~1、銀杏葉粉0.2~0.5、綠茶粉:0.2~0.5和松針粉:0.1~0.2投入混合機中進行配粉,開動混合機攪拌10-30分鐘,使其充分混合均勻制得配粉料;?第二步:按配方中的重量配比稱取蜂蜜3~5份,并加入適量飲用水置于攪拌保溫罐內,攪拌約40-70分鐘,使蜂蜜溶解并混合均勻;接著安裝蠕動泵管道、噴霧管道部件及管道連接,調整噴霧模式,將訊號空氣壓力調在0.2-0.3Mpa,噴霧空氣壓力調在0.3-0.4Mpa,調節進風溫度為45-65℃;最后,按配方中的重量配比稱取秈米95-98份投入糖衣鍋內,開啟糖衣鍋,使糖衣鍋轉動,先開機,按熱風機開鍵預熱10-20分鐘,然后開動包衣,調節轉速為10-20轉/分,然后將上述調制好的蜂蜜加入糖衣鍋中,待秈米表面全部濕潤后,均勻撒入經第一步制得的配粉料,并按上述操作反復操作,至秈米表面均勻被配粉料均勻包裹,表面不顯秈米本色,然后采用50-60C熱風吹干,制得保健大米產品。

說明書

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技術領域

本發明屬于食品加工技術領域,涉及一種能使具有良好保健作用的藥物通過日常飲食服用的保健大米及其制備方法。

背景技術

大米是稻谷去殼后的成品,是我國農業生產和家庭食用的主要糧食品種?之一,產量居世界首位,依據稻谷的類型,主要分粳米、秈米、糯米;依據加工精度的不同,分糙米、精白米,等級分為特制一等、二等、三等,標準?一等、二等、三等。每百克大米約含蛋白質7.8g、脂肪約1.2g、碳水化合物約77g、熱量約350千卡、鈣約8mg、磷約172mg、鐵約1.5mg、鋅約1.6mg、硒約2.1μg、?硫胺素約0.15mg、核黃素約0.05mg、煙堿酸約1.4mg、膳食纖維少量。

白果具有潤肺平喘、行血利尿等功效,是中醫主治結核、哮喘病、遺精、濁帶、小便頻數等病癥的良藥。

???隨著人們生活水平的不斷提高和生活質量的日益改善,對大米的關注發生了根本性的改變,那就是:不再以填飽肚子為第一追求,而是除了對口感醇厚、香味濃郁之類的講究外,還十分注重于安全性、營養性。

目前,市場上所銷售的大米都是作為人們主食之用,主要用來補充能量,而沒有?既能作為主食又有保健作用的大米出售。

發明內容

為了克服現有技術的上述缺點,本發明提供一種服用方便、口感好、富含多種營養成分、使具有良好保健作用的藥物能通過日常飲食服用的保健大米及其制備方法。

本發明解決其技術問題所采用的技術方法是:一種保健大米,其組分及其重量配比為:秈米:95~98,白果:0.5~1,?茯苓:0.5~1,銀杏葉0.2~0.5,綠茶:0.2~0.5,松針:0.1~0.2,蜂蜜3~5。

所述保健大米的制備方法,其工藝步驟是:

第一步:先分別對松針、銀杏葉、綠茶、白果和茯苓采用洗凈、分選、切碎、烘干和粉碎處理,再經80目篩進行篩分,分別制得松針粉、銀杏葉粉、綠茶粉、白果粉和茯苓粉,然后按配方中各組分的重量配比分別稱取白果粉:0.5~1、茯苓粉:0.5~1、銀杏葉粉0.2~0.5、綠茶粉:0.2~0.5和松針粉:0.1~0.2投入混合機中進行配粉,開動混合機攪拌10-30分鐘,使其充分混合均勻制得配粉料;?

第二步:按配方中的重量配比稱取蜂蜜3~5份,并加入適量飲用水置于攪拌保溫罐內,攪拌約40-70分鐘,使蜂蜜溶解并混合均勻;接著安裝蠕動泵管道、噴霧管道部件及管道連接,調整噴霧模式,將訊號空氣壓力調在0.2-0.3Mpa,噴霧空氣壓力調在0.3-0.4Mpa,調節進風溫度為45-65℃;最后,按配方中的重量配比稱取秈米95-98份投入糖衣鍋內,開啟糖衣鍋,使糖衣鍋轉動,先開機,按熱風機開鍵預熱10-20分鐘,然后開動包衣,調節轉速為10-20轉/分,然后將上述調制好的蜂蜜加入糖衣鍋中,待秈米表面全部濕潤后,均勻撒入經第一步制得的配粉料,并按上述操作反復操作,至秈米表面均勻被配粉料均勻包裹,表面不顯秈米本色,然后采用50-600C熱風吹干,制得保健大米產品。

本發明的有益效果是:根據中藥的藥食同源理論,選用資源豐富且無毒副作用的中藥材,其組方合理,制作成膳食營養食品,有利于長期推廣食用;本發明服用方便、口感好、富含多種營養成分、可使白果這種具有良好保健作用的藥物能通過日常飲食服用,能較好滿足現代人們快節奏生活的需要。

具體實施方式???

下面結合實施例對本發明進一步說明。

其組分及其重量配比為:秈米:95~98,白果:0.5~1,?茯苓:0.5~1,銀杏葉0.2~0.5,綠茶:0.2~0.5,松針:0.1~0.2,蜂蜜3~5。

所述保健大米的制備方法,其工藝步驟是:

第一步:先分別對松針、銀杏葉、綠茶、白果和茯苓采用洗凈、分選、切碎、烘干和粉碎處理,再經80目篩進行篩分,分別制得松針粉、銀杏葉粉、綠茶粉、白果粉和茯苓粉,然后按配方中各組分的重量配比分別稱取白果粉:0.5~1、茯苓粉:0.5~1、銀杏葉粉0.2~0.5、綠茶粉:0.2~0.5和松針粉:0.1~0.2投入混合機中進行配粉,開動混合機攪拌10-30分鐘,使其充分混合均勻制得配粉料;?

第二步:按配方中的重量配比稱取蜂蜜3~5份,并加入適量飲用水置于攪拌保溫罐內,攪拌約40-70分鐘,使蜂蜜溶解并混合均勻;接著安裝蠕動泵管道、噴霧管道部件及管道連接,調整噴霧模式,將訊號空氣壓力調在0.2-0.3Mpa,噴霧空氣壓力調在0.3-0.4Mpa,調節進風溫度為45-65℃;最后,按配方中的重量配比稱取秈米95-98份投入糖衣鍋內,開啟糖衣鍋,使糖衣鍋轉動,先開機,按熱風機開鍵預熱10-20分鐘,然后開動包衣,調節轉速為10-20轉/分,然后將上述調制好的蜂蜜加入糖衣鍋中,待秈米表面全部濕潤后,均勻撒入經第一步制得的配粉料,并按上述操作反復操作,至秈米表面均勻被配粉料均勻包裹,表面不顯秈米本色,然后采用50-600C熱風吹干,制得保健大米產品。

實施例1:一種保健大米,所選用的秈米的品質是:晚造米質達國標和省標優質2級,外觀品質為晚造特一級,有香味,整精米率63.7%~67%,堊白粒率8%~20%,堊白度0.8%~1.4%,直鏈淀粉含量15%~17.6%,膠稠度72~77毫米,理化分63分,食味品質分82分。

按本發明所述組分及其重量配比,先稱取上述秈米95份,然后再分別稱取白果0.5份、茯苓0.5份、銀杏葉0.5份、綠茶0.5份、松針0.1份和蜂蜜3份。

在制備時,先分別對松針、銀杏葉、綠茶、白果和茯苓采用洗凈、分選、切碎、烘干和粉碎處理,再經80目篩進行篩分,分別制得松針粉、銀杏葉粉、綠茶粉、白果粉和茯苓粉,然后按配方中各組分的重量配比分別稱取白果粉:0.5份、茯苓粉:0.5份、銀杏葉粉0.5份、綠茶粉:0.5份和松針粉:0.1份投入混合機中進行配粉,開動混合機攪拌20分鐘,使其充分混合均勻制得配粉料;?

第二步:按配方中的重量配比稱取蜂蜜3份,并加入適量飲用水置于攪拌保溫罐內,攪拌約50分鐘,使蜂蜜溶解并混合均勻;接著安裝蠕動泵管道、噴霧管道部件及管道連接,調整噴霧模式,將訊號空氣壓力調在0.2-0.3Mpa,噴霧空氣壓力調在0.3-0.4Mpa,調節進風溫度為45-65℃;最后,按配方中的重量配比稱取秈米95份投入糖衣鍋內,開啟糖衣鍋,使糖衣鍋轉動,先開機,按熱風機開鍵預熱10分鐘,然后開動包衣,調節轉速為15轉/分,然后將上述調制好的蜂蜜加入糖衣鍋中,待秈米表面全部濕潤后,均勻撒入經第一步制得的配粉料,并按上述操作反復操作,至秈米表面均勻被配粉料均勻包裹,表面不顯秈米本色,然后采用50-600C熱風吹干,制得保健大米產品。

實施例2:一種保健大米,所選用的秈米的品質是:晚造米質達國標和省標優質2級,整精米率52.5%,堊白粒率5%,堊白度1.1%,長寬比4.1,直鏈淀粉18.1%,膠稠度77毫米,食味品質分82分。

按本發明所述組分及其重量配比,先稱取上述秈米98份,然后再分別稱取白果1份、茯苓1份、銀杏葉0.2份、綠茶0.2份、松針0.2份和蜂蜜5份。

在制備時,先分別對松針、銀杏葉、綠茶、白果和茯苓采用洗凈、分選、切碎、烘干和粉碎處理,再經80目篩進行篩分,分別制得松針粉、銀杏葉粉、綠茶粉、白果粉和茯苓粉,然后按配方中各組分的重量配比分別稱取白果粉:1份、茯苓粉:1份、銀杏葉粉0.2份、綠茶粉:0.2份和松針粉:0.2份投入混合機中進行配粉,開動混合機攪拌20分鐘,使其充分混合均勻制得配粉料;?

第二步:按配方中的重量配比稱取蜂蜜5份,并加入適量飲用水置于攪拌保溫罐內,攪拌約50分鐘,使蜂蜜溶解并混合均勻;接著安裝蠕動泵管道、噴霧管道部件及管道連接,調整噴霧模式,將訊號空氣壓力調在0.2-0.3Mpa,噴霧空氣壓力調在0.3-0.4Mpa,調節進風溫度為45-65℃;最后,按配方中的重量配比稱取秈米98份投入糖衣鍋內,開啟糖衣鍋,使糖衣鍋轉動,先開機,按熱風機開鍵預熱10分鐘,然后開動包衣,調節轉速為15轉/分,然后將上述調制好的蜂蜜加入糖衣鍋中,待秈米表面全部濕潤后,均勻撒入經第一步制得的配粉料,并按上述操作反復操作,至秈米表面均勻被配粉料均勻包裹,表面不顯秈米本色,然后采用50-600C熱風吹干,制得保健大米產品。

本發明根據中藥的藥食同源理論,選用資源豐富且無毒副作用的中藥材,其組方合理,制作成膳食營養食品,有利于長期推廣食用;本發明服用方便、口感好、富含多種營養成分、可使白果這種具有良好保健作用的藥物能通過日常飲食服用,能較好滿足現代人們快節奏生活的需要。

食用時只須將本發明所述保健大米直接蒸煮即可食用。長期食用能增強人體免疫功能,具有益肺氣、治咳喘、縮小便的功效。

本發明所述保健大米在試制試用過程中,對100例經常在冬春季患有肺炎和咳喘的患者進行了試用試服,其有效率達到98%。例如:患者張姨,患有慢性肺炎,從2003年開始每年冬春季病情發作,從2009年11月,采用本保健大米煮食,每日食用100克,連服3月,到2010年春天,慢性肺炎好轉。患者陳伯,患有咳喘,從1998年開始每年冬春季病情發作,從2008年10月,采用本保健大米煮食,每日食用150克,連服2月,到2010年春天,病情好轉。

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