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白靈菇液體菌種培育及白靈菇瓶栽工廠化生產方法.pdf

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白靈菇 液體 菌種 培育 白靈菇瓶栽 工廠 化生 方法
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摘要
申請專利號:

CN201610064235.6

申請日:

20160122

公開號:

CN106993465A

公開日:

20170801

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A01G1/04 主分類號: A01G1/04
申請人: 許昌世紀香生物科技有限公司
發明人: 李彥增,李偉鵬,周高麗,丁志敏,李晨
地址: 461100 河南省許昌縣長村張鄉三橋村許繁路南段東側
優先權: CN201610064235A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610064235.6

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

針對分散型農戶種植白靈菇在菌種生產、接種后暫理過程中存在的固體菌種培養速度慢、人工接種速度慢、菌絲生長速度慢、效率低,接種后生長速度慢,而且在管理中易發生病害,造成白靈菇的產量低、質量較差等缺陷,本發明提供了一種白靈菇液體菌種培育及白靈菇瓶栽工廠化生產方法,該方法包括白靈菇液體菌種培育、液體菌種擴繁、液體生產菌種培養、實現自動裝瓶蓋蓋、起蓋、噴淋接種、生產管理等,采用本發明生產工藝后,將白靈菇生產由人工操作的作坊式生產推進到遙控控制的工廠化生產,使白靈菇菌種生產由原來的40天縮短至20天,白靈菇子實體生產由原來的45天縮短至25天,大大縮短白靈菇生產周期,提高生產效率;一年至少可以生產3批次白靈菇,大大提高白靈菇的產量及質量。

權利要求書

1.一種白靈菇液體菌種培育及白靈菇瓶栽工廠化生產方法,其特征在于:所述的工廠化生產方法包括白靈菇液體菌種培育及遠程遙控白靈菇瓶栽工廠化生產。2.按權利要求1所述的白靈菇液體菌種培育及白靈菇瓶栽工廠化生產方法,其特征在于:所述的白靈菇液體菌種培育包括白靈菇液體一代液體菌種繁育、液體菌種擴繁、液體生產菌種培養。3.按權利要求2所述的白靈菇液體菌種培育及白靈菇瓶栽工廠化生產方法,其特征在于:所述的白靈菇液體一代菌種繁育包括如下步驟:(1)、取野生白靈菇240~280份,水1000~1300份,于容器內煮沸30~40分鐘過濾備用;(2)、在步驟(1)制備的溶液中加入葡萄糖0.1%~3.0%份、蛋白凍0.1%~3.0%份、酵母粉0.1%~3.0%份、硫酸鎂0.1%~3.0%份、磷酸二氫鉀0.1%~3.0%份、維生素B0.1%~3.0%份煮沸30~40分鐘過濾,過濾后將濾出液置于高壓容器內,在在1.5公斤/平方厘米壓力、100~120℃溫度下保持40~50分鐘,然后降溫制成液體菌種培養基備用;(3)、當步驟(2)制備的液體菌種培養基溫度降到23~25℃,分開裝入試管,每試管20~25ml,于每試管接入0.1~0.2g白靈菇母種,在20~25℃環境中培養6~10天,試管長滿有氣生菌絲,制備成白靈菇一代液體菌種。4.按權利要求2所述的白靈菇液體菌種培育及白靈菇瓶栽工廠化生產方法,其特征在于:所述的液體菌種擴繁包括如下步驟:(一)、取上述步驟3繁育的一代繁育菌種6%~8%份,放入灌裝50~70份液體培養基的抽濾瓶內接種備用;(二)、將步驟(一)接種后的抽濾瓶移至24~26℃的恒溫箱中,懸浮靜止培養40~50小時備用;(三)、當步驟(二)培養的氣生菌絲蔓延伸到培養液面上時,將抽濾瓶移至磁力搖床上進行振蕩培養;磁力搖床的振蕩頻率為156-230轉/分,培養3-7天,制成白靈菇液體擴繁菌種。5.按權利要求2所述的白靈菇液體菌種培育及白靈菇瓶栽工廠化生產方法,其特征在于:所述的白靈菇液體生產菌種培養包括如下步驟:取可溶性淀粉3~5%份、玉米粉2~3%份、豆粉1~2%份、硫酸鎂0.1~0.15%份、酵母膏0.1~0.15%份、磷酸二氫鉀0.1~0.2%份、維生素B~0.15%份、水92~94%混合,置入磁力搖晃培養罐內煎煮,ph值調至7,煮沸后保持25~35分鐘,配制成液體培養基;然后降溫,當培養基降溫至23~25℃時,取上述擴繁步驟第(三)款制備的擴繁菌種8~10%份于液體培養基中,磁力搖晃培養罐的振蕩頻率為156-230轉/分,于24~26℃無菌車間培養3-7天,制成白靈菇液體生產菌種。6.按權利要求1所述的白靈菇液體菌種培育及白靈菇瓶栽工廠化生產方法,其特征在于:所述的白靈菇瓶栽工廠化生產方法包括生產基料制備、接種、管理。7.按權利要求6所述的白靈菇液體菌種培育及白靈菇瓶栽工廠化生產方法,其特征在于:所述的生產基料制備包括如下步驟:選取發酵的闊葉木屑20~25%、玉米芯20~25%、棉籽殼20~25%、麥麩8~10%、玉米粉6~8%、豆粉4~5%、石膏1.5~2%,與上述原料1∶1.3~1.5∶的水拌料均勻制成培養基料,在自動裝瓶機內自動裝瓶、蓋蓋,每瓶生產基料重0.75~1kg,將裝有培養基料的瓶子置于高壓容器內,在1.5公斤/平方厘米壓力、125~130℃高溫高壓下滅菌2.5~3小時,然后降溫至70~80℃取出高壓容器,傳至凈化無菌車間冷卻,制成瓶裝生產基料。8.按權利要求6所述的白靈菇液體菌種培育及白靈菇瓶栽工廠化生產方法,其特征在于:所述的接種是待瓶裝生產基料在凈化無菌車間降溫到20~25℃時,將裝有生產基料的瓶子置于自動起蓋、噴淋機內,對瓶子自動起蓋、自動噴淋上述“白靈菇液體菌種培育”培育的白靈菇液體生產菌種25~35ml接種。9.按權利要求6所述的白靈菇液體菌種培育及白靈菇瓶栽工廠化生產方法,其特征在于:所述的管理是通過物聯網技術實現自動化調控管理,包括將無菌培養車間的溫度自動調控到10~25℃,相對濕度在60~70%,光照80~100勒克斯,二氧化碳濃度≤0.23%、散射光連續照射6~10h,對接種后的瓶裝培養料培養20~25天,使瓶內發滿菌絲;接著將無菌車間調溫到21~23℃,培養28~30天,待菌絲生理成熟時,每瓶補無菌水20~30ml、且按照測定碳氮比30∶1補充養分10~15ml,補充后轉入無菌催蕾室,在0~5℃的低溫環境中處理3~5天,對其進行10度以上溫差刺激和黑暗10小時和用1000勒克斯光照14個小時刺激催蕾、出菇,出菇后將車間溫度自動調至10~16℃、相對濕度85%~95%、光照800~1200勒克斯、二氧化碳濃度≤0.23%,促使白靈菇生長,生長期全過程CO濃度不超過0.04%,使瓶栽白靈菇于出菇后20~25天長成子實體白靈菇。

說明書

技術領域

本發明公開了一種白靈菇液體菌種培育及白靈菇瓶栽工廠化生產方法,屬食用菌生產技術領域,尤其與采用液體白靈菇菌種瓶栽工廠化生產的速生技術有關。

背景技術

白靈菇又名翅鮑菇、百靈芝菇、阿魏蘑、阿威側耳、阿魏菇、雪山靈芝;白靈菇肉質細嫩,味美可口,被譽為“草原上的牛肝菌”;白靈菇營養豐富,據科學測定,其蛋白質含量高,含有17種氨基酸,多種維生素和無機鹽;白靈菇含有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質,具有調節人體生理平衡、增強人體免疫功能的作用;白靈菇還具有消積、殺蟲、鎮咳、消炎和防治婦科陰道腫瘤等功效的醫藥價值,因此,白靈菇在市場上深受消費者歡迎。

白靈菇是在自然環境下生長的一種稀有食用菌種,受環境條件的限制,產量非常稀少、市場缺口大。為滿足市場需求,于上世紀90年代開始人工種植白靈菇。公知的人工種植白靈菇是分散型農戶種植,其種植的步驟包括:固體菌種培養、培養基加工、人工接種、菌絲生長管理、大棚生長管理。這種分散型農戶種植白靈菇的缺陷如下;一是整個生產、管理過程中速度慢、時間長、效率低,它包括前期固體菌種培養速度慢、效率低、培養基加工、人工接種速度慢、效率低,菌絲生長速度慢、效率低,接種后大棚生長速度慢、效率低等,而且在后期管理中極易發生病害,因此造成白靈菇的產量低、質量較差。

發明內容

本發明的目的旨在提供一種白靈菇液體菌種培育及白靈菇瓶栽工廠化生產方法,利用該方法可使白靈菇的菌種培養、接種、菌絲生長管理等環節實現遠程遙控工廠化管理,大大縮短時間,提高生產效率,保證白靈菇市場質量。

為實現本發明的目的采取了如下技術方案:

一種白靈菇液體菌種培育及白靈菇瓶栽工廠化生產方法,包括白靈菇液體菌種培育及遠程遙控白靈菇瓶栽工廠化生產:

一、白靈菇液體菌種培育

白靈菇液體菌種培育包括白靈菇液體一代液體菌種繁育、液體菌種擴繁、液體生產菌種培養。

白靈菇液體一代液體菌種繁育

(1)、取野生白靈菇240~280份,水1000~1300份,于容器內煮沸30~40分鐘過濾備用;

(2)、在步驟(1)制備的溶液中加入葡萄糖0.1%~3.0%份、蛋白凍0.1%~3.0%份、酵母粉0.1%~3.0%份、硫酸鎂0.1%~3.0%份、磷酸二氫鉀0.1%~3.0%份、維生素B10.1%~3.0%份煮沸30~40分鐘過濾,過濾后將濾出液置于高壓容器內,在在1.5公斤/平方厘米壓力、100~120℃溫度下保持40~50分鐘,然后降溫制成液體菌種培養基備用;

(3)、當步驟(2)制備的液體菌種培養基溫度降到23~25℃,分開裝入試管,每試管20~25ml,于每試管接入0.1~0.2g白靈菇母種,在20~25℃環境中培養6~10天,試管長滿有氣生菌絲,制備成白靈菇一代液體菌種。

白靈菇液體菌種擴繁

(一)、取上述步驟(3)繁育的一代繁育菌種6%~8%份,放入灌裝50~70份液體培養基的抽濾瓶內(液體培養基的制備方法如同上述步驟1、步驟2白靈菇液體菌種培育基的制備方法)接種備用;

(二)、將步驟(一)接種后的抽濾瓶移至24~26℃的恒溫箱中,懸浮靜止培養40~50小時備用;

(三)、當步驟(二)培養的氣生菌絲蔓延伸到培養液面上時,將抽濾瓶移至磁力搖床上進行振蕩培養;磁力搖床的振蕩頻率為156-230轉/分,培養3-7天,制成白靈菇液體擴繁菌種,備用;

白靈菇液體生產菌種培養

取取可溶性淀粉3~5%份、玉米粉2~3%份、豆粉1~2%份、硫酸鎂0.1~0.15%份、酵母膏0.1~0.15%份、磷酸二氫鉀0.1~0.2%份、維生素B10.1~0.15%份、水92~94%混合,置入磁力搖晃培養罐內煎煮,ph值調至7,煮沸后保持25~35分鐘,配制成液體培養基;然后降溫,當培養基降溫至23~25℃時,取上述擴繁步驟第(三)款制備的擴繁菌種8~10%份于液體培養基中,磁力搖晃培養罐的振蕩頻率為156-230轉/分,于24~26℃無菌車間培養3-7天,制成白靈菇液體生產菌種。

二、白靈菇瓶栽工廠化生產方法包括如下步驟

1、選取發酵的闊葉木屑20~25%、玉米芯20~25%、棉籽殼20~25%、麥麩8~10%、玉米粉6~8%、豆粉4~5%、石膏1.5~2%,與上述原料1∶1.3~1.5:的水拌料均勻制成培養基料,在自動裝瓶機內自動裝瓶、蓋蓋,每瓶生產基料重0.75~1kg,將裝有培養基料的瓶子置于高壓容器內,在1.5公斤/平方厘米壓力、125~130℃高溫高壓下滅菌2.5~3小時,然后降溫至70~80℃取出高壓容器,傳至凈化無菌車間冷卻,制成瓶裝生產基料。

2、待步驟制備的瓶裝生產基料在凈化無菌車間降溫到20~25℃時,將裝有生產基料的瓶子置于自動起蓋、噴淋機內,對瓶子自動起蓋、自動噴淋上述“白靈菇液體菌種培育”一款培育的白靈菇液體生產菌種25~35ml接種,接種后傳輸至自動調控無菌車間進行培養;

3、通過物聯網技術自動化調控管理,將無菌培養車間的溫度自動調控到10~25℃,相對濕度在60~70%,光照80~100勒克斯,二氧化碳濃度≤0.23%、散射光連續照射6~10h,對步驟②制備的接種后的瓶裝培養料培養20~25天,使瓶內發滿菌絲;接著將無菌車間調溫到21~23℃,培養28~30天,待菌絲生理成熟時,每瓶補無菌水20~30ml、且按照測定碳氮比30∶1補充養分10~15ml(碳素缺用糖補充,氮素缺用有機氮補充),補充后轉入無菌催蕾室,在0~5℃的低溫環境中處理3~5天,利用車間的制冷設備和LD燈光照設備、對其進行10度以上溫差刺激和黑暗10小時和用1000勒克斯光照14個小時刺激催蕾、出菇,出菇后將車間溫度自動調至10~16℃、相對濕度85%~95%、光照800~1200勒克斯、二氧化碳濃度≤0.23%,在此環境下促使白靈菇生長,生長期全過程CO2濃度不超過0.04%,使瓶栽白靈菇于出菇后20~25天,長成子實體白靈菇;待長成的白靈菇采摘后接著進行下一代白靈菇種植,從而實現工廠化周年生產。

本發明所用的磁力搖床、溫控設備和通風、光照及自動起蓋、噴淋機是市場上已有的食用菌生產用機械。

本發明的顯著特點是從白靈菇菌種培養到白靈菇子實體生產,均可以實現工廠化連續生產,一年至少可生產、收獲三批次白靈菇,與分散型一年生產、收獲一次白靈菇相比,大大縮短生產周期,提高白靈菇產量、而且可保證白靈菇的生產質量;本發明還具有減少生產用地,便于管理,生產中無三廢排放等優點。

具體實施方式

下面結合實例進一步詳細說明本發明的技術特征:

實施例1

A、白靈菇液體菌種培育

(A)、白靈菇液體一代繁育菌種制備:

(a)、取野生白靈菇260g,水1000g于容器內煮沸30分鐘過濾備用;

(b)、在步驟(a)制備的溶液中加入葡萄糖3g、蛋白凍0.3g、酵母粉0.2g、硫酸鎂0.1g、磷酸二氫鉀0.2g、維生素B10.15g煮沸30分鐘,制成液體菌種培養基過濾備用;

(C)、當步驟(b)制備的液體菌種培養基溫度降到25℃,分開裝入試管,每管25ml,于每管接入白靈菇母菌種0.2g,在25℃環境中培養7天,試管長滿有氣生菌絲,制備成白靈菇一代繁育菌種。

B、白靈菇液體菌種擴繁

(D)、取上述白靈菇一代繁育菌種8g,放入灌裝60kg液體培養基的抽濾瓶內接種備用;

(E)、將步驟(D)接種后的抽濾瓶移至25℃的恒溫箱中,懸浮靜止培養40小時備用;

(F)、當步驟(E)培養的氣生菌絲蔓延伸到培養液面上時,將抽濾瓶移至磁力搖床上進行振蕩培養,磁力搖床的振蕩頻率為200轉/分,培養7天,制成白靈菇液體擴繁菌種,備用;

C、白靈菇液體生產菌種培養

(G)、取可溶性淀粉5kg、玉米粉3kg、豆粉2kg、硫酸鎂0.15kg、酵母膏0.15kg、磷酸二氫鉀0.2kg、維生素B10.15kg與水92.35kg置入磁力搖晃培養罐內煎煮,使ph值調至7,煮沸后保持30分鐘,配制成液體培養基,當培養基降溫至25℃時,取上述步驟B的第(F)款制備的白靈菇液體擴繁菌種10kg于液體培養基中,磁力搖晃培養罐的振蕩頻率為156-230轉/分,于24~26℃無菌車間培養5天,制成白靈菇液體生產菌種;

二、白靈菇瓶栽工廠化生產方法包括如下步驟

I、生產基料制備

選取發酵6個月的闊葉木屑,按照闊葉木屑25kg、玉米芯25kg、棉籽殼25kg、麥麩10kg、玉米粉8kg、豆粉5kg、石膏2kg,與水150kg攪拌均勻,制成生產基料,在自動裝瓶機內自動裝瓶、蓋蓋,每瓶生產基料重1kg,將裝有生產基料的瓶子置于高壓容器內,在1.5公斤/平方厘米壓力、125~130℃高溫高壓下滅菌2.5小時,然后降溫至70度左右取出高壓容器,傳送至凈化無菌車間冷卻備用;

II、待步驟I制備的生產基料在凈化無菌車間降溫到25℃時,將裝有生產基料的瓶子置于自動起蓋、噴淋機內,對瓶子自動起蓋、自動噴淋由上述第C條第(G)款培育的白靈菇生產液體菌種25毫升進行接種,接種后傳輸至自動調控無菌培養車間;

III、通過物聯網技術自動化調控管理,將無菌培養車間的溫度自動調控到25℃,相對濕度在70%,光照80勒克斯,二氧化碳濃度≤0.23%、散射光連續照射8h,對步驟II制備的接種后的瓶裝培養料培養25天,使瓶內發滿菌絲;發滿菌后培養30天使其生理成熟時,每瓶進行無菌補水25ml和補充養分15ml,轉入無菌催蕾室,在3℃的低溫中處理5天,利用車間的設備、對其進行10度以上溫差刺激和黑暗10小時和用1000勒克斯光照14個小時刺激催蕾、出菇,出菇后將車間溫度自動調至116℃、相對濕度905%、光照1000勒克斯、二氧化碳濃度≤0.23%,在此環境下促使白靈菇生長,生長期全過程CO2濃度為過0.35%,使瓶栽白靈菇于出菇后23天,長成子實體白靈菇,即可進行采摘。

采用本發明生產工藝后,白靈菇接種后的生產實現遙控管理,將白靈菇生產由人工操作的作坊式生產推進到遙控控制的工廠化生產,使白靈菇菌種生產由原來的40天縮短至20天,白靈菇子實體生產由原來的45天縮短至25天,大大縮短白靈菇生產周期,提高生產效率;同時工廠化生產可以全年進行,一年能生產至少可以生產3批次白靈菇,大大提高白靈菇的產量及質量。

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