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抗疲勞、提高免疫力的全營養高活性海參飲液及其制法.pdf

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疲勞 提高 免疫力 營養 活性 海參 及其 制法
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摘要
申請專利號:

CN201010171644.9

申請日:

20100513

公開號:

CN101828744B

公開日:

20121219

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有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23L2/385,A23L2/38,A23L1/333,A23L1/33,A23L1/302,A23L1/30 主分類號: A23L2/385,A23L2/38,A23L1/333,A23L1/33,A23L1/302,A23L1/30
申請人: 大連藍德奧科技有限公司
發明人: 易翠林,時京杰
地址: 116023 遼寧省大連市高新園區高新街3號302
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法律狀態
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CN201010171644.9

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法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種功能飲液。抗疲勞、提高免疫力的全營養高活性海參飲液,主要由下述重量份的原料制成:海參50~85、牡蠣10~30、枸杞5~20。本發明制法突出的優點是:1)利用超聲提取和特定生物酶解技術,將海參和牡蠣中的營養功效成分幾乎完整地提取出來。2)利用殼聚糖吸附作用和超濾膜濃縮工藝,在不損失營養成分的基礎上,有效去除了飲液中的重金屬。3)本發明中的營養成份全面,幾乎等同于鮮活海參、牡蠣,且全部為水溶小分子可吸收態。

權利要求書

1.抗疲勞、提高免疫力的全營養高活性海參飲液,其特征是:由下述重量份的原料制成:海參???????50?~?85牡蠣???????10?~?30枸杞????????5?~?20;具體制法包括原料處理、酶解液制備和濃縮飲液制備三步:第一步原料處理:將鮮活海刺參沿腹部剖開,去除內臟,用純凈水洗凈;鮮牡蠣去殼去雜洗凈;枸杞洗凈曬干,粉碎至80~100目;第二步酶解液制備:按原料配方稱取洗凈后的海參、牡蠣進行碎肉勻漿處理,加入到超聲波提取器中,按比例加入粉碎后的枸杞,再加入鮮海參和牡蠣總重量3~10倍的純凈水,占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0.2%的中性蛋白酶,混合均勻后在溫度為30~65度的條件下超聲提取2~4小時,再加入占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0.8%的復合蛋白酶,在溫度為50~75度的條件下,繼續超聲提取3~5小時,然后加熱升溫至100度,保持1分鐘后冷卻,冷卻至室溫后在3500~6000r/min轉速下高速離心,取上清液經超濾設備過濾濃縮,分別收集濃縮液和分子質量小于10000Da的濾液,在濾液中加入占濾液重量0.1%~0.6%殼聚糖,攪拌反應1小時后靜置再離心,此過程可有效脫除重金屬,收集離心上清液與上述超濾后的濃縮液并混合,即制得酶解液;第三步濃縮飲液制備:將上述酶解液減壓蒸餾濃縮即制得濃縮飲液。2.抗疲勞、提高免疫力的全營養高活性海參飲液,其特征是:由下述重量份的原料制成:海參???????50?~?85牡蠣???????10?~?30枸杞????????5?~?20;維生素??????0?~?2.5;具體制法包括原料處理、酶解液制備和濃縮飲液制備三步:第一步原料處理:將鮮活海刺參沿腹部剖開,去除內臟,用純凈水洗凈;鮮牡蠣去殼去雜洗凈;枸杞洗凈曬干,粉碎至80~100目;第二步酶解液制備:按原料配方稱取洗凈后的海參、牡蠣進行碎肉勻漿處理,加入到超聲波提取器中,按比例加入粉碎后的枸杞,再加入鮮海參和牡蠣總重量3~10倍的純凈水,占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0.2%的中性蛋白酶,混合均勻后在溫度為30~65度的條件下超聲提取2~4小時,再加入占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0.8%的復合蛋白酶,在溫度為50~75度的條件下,繼續超聲提取3~5小時,然后加熱升溫至100度,保持1分鐘后冷卻,冷卻至室溫后在3500~6000r/min轉速下高速離心,取上清液經超濾設備過濾濃縮,分別收集濃縮液和分子質量小于10000Da的濾液,在濾液中加入占濾液重量0.1%~0.6%殼聚糖,攪拌反應1小時后靜置再離心,此過程可有效脫除重金屬,收集離心上清液與上述超濾后的濃縮液并混合,即制得酶解液;第三步濃縮飲液制備:在上述酶解液中按比例加入維生素進行混合均質,減壓蒸餾濃縮即制得濃縮飲液。3.根據權利要求2所述的抗疲勞、提高免疫力的全營養高活性海參飲液,其特征是:維生素為下述維生素中的一種或多種:維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B7、維生素B11或維生素B12。4.根據權利要求1-3任一所述的抗疲勞、提高免疫力的全營養高活性海參飲液,其特征是:海參為3~5年生鮮活海刺參;牡蠣為鮮牡蠣;枸杞為寧夏枸杞。

說明書

技術領域

?本發明涉及一種功能飲液,特別是一種以海參為主要原料的功能飲液,另外本發明還涉及飲液的制法。

背景技術

海參位于海味八珍之首,既是營養價值極高的補品,也是一味名貴中藥。海參含有豐富的膠原蛋白、氨基酸、多種微量元素和維生素以及海參特有的生物活性物質海參粘多糖、海參皂苷等。海參因含膽固醇極低,為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物,又因補益功效顯著,所以非常適合體質虛弱的人用于滋補,也一直是病后、產后及亞健康人群的首選補品。

但鮮活海參由于體內酶的作用能產生自溶,海參捕撈上來離開海水后很難保存和運輸,?因此人們一般將其加工成干品。現我們所吃的海參干制品主要有鹽漬、鹽干、淡干和凍干海參等。這些海參干制品在加工過程中,大多要經過蒸煮、鹽淹、拌灰、曬干等工序,且食用時的水發過程繁瑣,造成了營養成分的嚴重流失。

牡蠣也是海產品中的佼佼者,在古代就被認為是“海族中之最貴者”。它不僅具有較高的食用價值,而且還具有較高的藥用價值。牡蠣肉含有豐富的蛋白質、維生素、糖類、氨基酸和礦物質等多種營養成份,具有滋陰補腎和益智健腦等多種功效。牡蠣雖然味道鮮美,但由于運輸、保鮮及貯存加工方面的不便,非沿海地區的居民也不能常常吃到鮮品,而干制品的營養又大打折扣。

另外,海參、牡蠣干品在食用時,由于所含膠原蛋白為大分子物質,人體吸收利用率非常低,且近年來隨著近海海域水污染的加重,海參、牡蠣等海產品中的重金屬超標現象屢有發生,海產品的食用安全問題也日益突出。為了提高營養成份的吸收利用率,目前市面上已有了海參及牡蠣口服液,但這些產品普遍存在營養成分含量低、口感欠佳、只提取保留了海參、牡蠣中的部分營養物質、沒有有效去除重金屬等缺陷。而完整提取和保留鮮活海參及牡蠣中全部營養成份的濃縮型功能飲液至今未見報道。

發明內容

?本發明的目的是為克服上述海參、牡蠣制品的不足,提供一種抗疲勞、提高免疫力的全營養高活性海參飲液,其原料配比合理、養份保留全面、有效成份含量高、吸收快、口感好、補益功效顯著,且食用攜帶方便。本發明的另一目的是提供該飲液的制法,制法簡單,有效去除重金屬,全面保留營養成分。

本發明通過以下技術方案予以實現:抗疲勞、提高免疫力的全營養高活性海參飲液,主要由下述重量份的原料制成:

海參???????50?~?85

牡蠣???????10?~?30

枸杞????????5?~?20。

所述飲液中還含有?0?~?2.5?重量份的維生素。維生素為下述維生素中的一種或多種:維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B7、維生素B11或維生素B12。

所述海參為3~5年生鮮活海刺參;牡蠣為鮮牡蠣;枸杞為寧夏枸杞。?

本發明功能飲液的制法,包括原料處理、酶解液制備和濃縮飲液制備三步:

第一步原料處理:將鮮活海刺參沿腹部剖開,去除內臟,用純凈水洗凈;鮮牡蠣去殼去雜,用純凈水洗凈;枸杞洗凈曬干,粉碎至80~100目;

第二步酶解液制備:按原料配方稱取洗凈后的海參、牡蠣進行碎肉勻漿處理,加入到超聲波提取器中,按比例加入粉碎后的枸杞,再加入鮮海參和牡蠣總重量3~10倍的純凈水,占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0.2%的中性蛋白酶,混合均勻后在溫度為30~65度的條件下超聲提取2~4小時,再加入占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0.8%的復合蛋白酶,在溫度為50~75度的條件下,繼續超聲提取3~5小時,然后加熱升溫至100度,保持1分鐘后冷卻,冷卻至室溫后在3500~6000r/min轉速下高速離心,取上清液經超濾設備過濾濃縮,分別收集濃縮液和分子質量小于10000Da的濾液,在濾液中加入占濾液重量0.1%~0.6%的殼聚糖,攪拌反應1小時后靜置再離心,此過程可有效脫除重金屬,收集離心上清液與上述超濾后的濃縮液合并混合,即制得酶解液;

第三步濃縮飲液制備:將上述酶解液減壓蒸餾濃縮即制得本發明濃縮飲液。

所述含有維生素的飲液制法:在第三步濃縮飲液制備時,在上述酶解液中按比例加入維生素進行混合均質,減壓蒸餾濃縮即制得本發明濃縮飲液。

本發明食用方法:取本發明濃縮飲液5~10滴,加到一杯約200毫升的純凈水中,攪勻后即可飲用。

本發明飲液可以是普通飲液,也可以是濃縮飲液,其有效成份均來自于名貴海洋精華和純天然植物原料,其中海參素有“海中人參”的美稱,含有豐富的膠原蛋白、氨基酸、多種微量元素和維生素,以及特有的生物活性物質海參粘多糖、海參皂苷等。它富含18種氨基酸,尤其是精氨酸含量特別高,精氨酸是構成男性精細胞的主要成分,又是合成人體膠原蛋白的主要原料,可促使細胞再生,修復損傷后的機體,消除疲勞,快速恢復體力;海參粘多糖和海參皂苷是海參中的主要活性成分,現代藥理學研究表明:海參粘多糖具有具有廣譜的抗腫瘤作用。經試驗,小鼠經腹腔或靜脈注射海參粘多糖提取物對轉移性腫瘤有顯著的抑制作用,特別是對MA737乳腺癌的功效達88%,對小鼠肉瘤S180的抑制率為55-61%;海參粘多糖還具有提高免疫力、增強大腦記憶能力、抗血栓、降血糖、抗病毒、抗輻射等多種功效;海參皂甙是世界上發現的第一個來源于動物的皂甙,也是首例被發現有體內抑制腫瘤生長作用的動物成分,能抑制P338癌細胞,對實驗腫瘤細胞如小鼠?S-180細胞和人瘤細胞顯示細胞毒作用,對中風痙孿性麻痹有明顯的治療作用,還具有很強的抗真菌、抗輻射作用。因此海參除具有滋補作用外,還有提高人體免疫力、抗腫瘤、抗血栓、降血糖、延緩衰老、抗疲勞、增強大腦記憶力及抗真菌等多種功效。

牡蠣肉含有豐富的蛋白質、糖原、氨基酸、維生素和礦物成分,其牛磺酸和微量元素鋅的含量居海產品之首。現代藥理學研究表明:牛磺酸具有促進兒童大腦發育、增強機體免疫力、抗疲勞、降血脂、降血糖及保肝利膽等多種生理功能;微量元素鋅是益智元素,還能促進性腺分泌、參與體內多種重要生物酶的合成,有抗癌、抗疲勞和促進傷口愈合等功效;糖原可直接被機體吸收利用,從而減輕胰腺負擔,對糖尿病的防治有重要意義,同時糖原也是維持體力腦力活動的物質保證,可有效改善心臟及血液循環功能,保肝作用顯著。因此牡蠣作為藥食兩用的海產品具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗衰老、降血脂、降血糖、抗病毒及滋陰壯陽、保肝益腎、益智健腦等多重功效。

枸杞的果實營養豐富。枸杞在祖國的傳統醫學中具有重要的地位,其藥用價值備受歷代醫家的推崇。枸杞子味甘性平,有補腎、滋陰、養肝、?明目、益氣等功效,適用于腎虧遺精、腰膝酸軟、頭暈目眩、兩眼昏花等癥。分析研究表明:枸杞含有豐富的枸杞多糖、游離氨基酸、牛磺酸、甜菜堿及多種維生素和礦物元素?,特別是類胡蘿卜素含量特別高。枸杞可顯著增強機體的細胞免疫和體液免疫,并有促進造血、降低血糖及保護肝臟的作用,可以降低膽固醇、興奮大腦神經、?增強免疫功能、防治癌癥、抗衰老和美容,對人體健康起極其有益的作用。????本發明濃縮飲液采用新鮮海參為主料,新鮮牡蠣及枸杞干果為輔料,應用生物酶解和超聲波提取技術及現代濃縮工藝制備,包含海參、牡蠣全部營養成份,且不含鉛、汞、鎘、砷等重金屬。該飲液富含海參粘多糖、海參皂苷、多肽、氨基酸、牛磺酸、多種微量元素和維生素等生物活性物質,具有抗疲勞、提高免疫力的作用,口感好,食用攜帶方便,擁有廣闊的市場開發前景。

本發明制法突出的優點是:1)、利用超聲提取和特定生物酶解技術,將海參和牡蠣中的營養功效成分幾乎完整地提取出來。2)利用殼聚糖吸附作用和超濾膜濃縮工藝,在不損失營養成分的基礎上,有效去除了飲液中的重金屬。3)本發明中的營養成份全面,幾乎等同于鮮活海參、牡蠣,且全部為水溶小分子可吸收態。

四、具體實施方式:

下面結合具體實施方式對本發明作進一步詳細說明,但本發明不限于具體實施例。

實施例1

一種抗疲勞、提高免疫力的全營養高活性海參濃縮飲液,主要由下述重量份的原料制成:海參70;牡蠣25;枸杞5;0.2份維生素C;0.2份維生素B1;0.2份維生素B2;0.4份維生素B6。

具體制法包括原料處理、酶解液制備和濃縮飲液制備三步:

第一步原料處理:首先將鮮活海刺參沿腹部剖開,去除內臟,用純凈水洗凈;鮮牡蠣去殼去雜洗凈;枸杞洗凈曬干,粉碎至80~100目,備用;

第二步酶解液制備:按原料配方稱取洗凈后的海參70份、牡蠣25份進行碎肉勻漿處理,加入到超聲波提取器中,按比例加入粉碎后的枸杞5份,再加入鮮海參和牡蠣總重量8倍的純凈水,占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0.2%的中性蛋白酶,混合均勻后在溫度為55度的條件下超聲提取3小時,再加入占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0.8%的復合蛋白酶,在溫度為60度的條件下,繼續超聲提取5小時,然后加熱升溫至100度,保持1分鐘,再冷卻至室溫,然后在6000r/min轉速下高速離心,取上清液經超濾膜設備過濾濃縮,分別收集濃縮液和分子質量小于10000Da的濾液,在濾液中加入占濾液重量0.3%的殼聚糖,攪拌反應1小時后靜置再離心,收集離心上清液與上述超濾后的濃縮液混合制得酶解液;

第三步濃縮飲液制備:在上述酶解液中再加入0.2份維生素C、0.2份維生素B1、0.2份維生素B2、0.4份維生素B6,混合均質,然后減壓蒸餾濃縮即制得本發明濃縮飲液。

實施例2

一種抗疲勞、提高免疫力的全營養高活性海參濃縮飲液,主要由下述方法制得,包括原料處理、酶解液制備和濃縮飲液制備三步:

第一步原料處理:將鮮活海刺參沿腹部剖開,去除內臟,用純凈水洗凈;鮮牡蠣去殼去雜洗凈;枸杞洗凈曬干,粉碎至80~100目;

第二步酶解液制備:按原料配方稱取洗凈后的海參60份、牡蠣30份進行碎肉勻漿處理,加入到超聲波提取器中,加入粉碎后的枸杞10份,再加入鮮海參和牡蠣總重量10倍的純凈水,占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0.2%的中性蛋白酶,混合均勻后在溫度為35度的條件下超聲提取4小時,再加入占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0.8%的復合蛋白酶,在溫度為75度的條件下,繼續超聲提取3小時,然后加熱升溫至100度,保持1分鐘后冷卻,冷卻至室溫后在5000r/min轉速下高速離心,取上清液經超濾設備過濾濃縮,分別收集濃縮液和分子質量小于10000Da的濾液,在濾液中加入占濾液重量0.6%的殼聚糖,攪拌反應1小時后靜置再離心,此過程可有效脫除重金屬,收集離心上清液與上述超濾后的濃縮液并混合,即制得酶解液;

第三步濃縮飲液制備:在上述酶解液中加入0.3份維生素C、0.3份維生素B2、0.3份維生素B7、0.3份維生素B11和0.3份維生素B12進行混合均質,減壓蒸餾濃縮即制得本發明濃縮飲液。

實施例3

一種抗疲勞、提高免疫力的全營養高活性海參濃縮飲液,主要由下述制得,包括原料處理、酶解液制備和濃縮飲液制備三步:

第一步原料處理:將鮮活海刺參沿腹部剖開,去除內臟,用純凈水洗凈;鮮牡蠣去殼去雜洗凈;枸杞洗凈曬干,粉碎至80~100目;

第二步酶解液制備:按原料配方稱取洗凈后的海參80份、牡蠣15份進行碎肉勻漿處理,加入到超聲波提取器中,加入粉碎后的枸杞5份,再加入鮮海參和牡蠣總重量8倍的純凈水,占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0.2%的中性蛋白酶,混合均勻后在溫度為30度的條件下超聲提取3小時,再加入占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0.8%的復合蛋白酶,在溫度為70度的條件下,繼續超聲提取3小時,然后加熱升溫至100度,保持1分鐘后冷卻,冷卻至室溫后在3500r/min轉速下高速離心,取上清液經超濾設備過濾濃縮,分別收集濃縮液和分子質量小于10000Da的濾液,在濾液中加入占濾液重量0.4%的殼聚糖,攪拌反應1小時后靜置再離心,此過程可有效脫除重金屬,收集離心上清液與上述超濾后的濃縮液并混合,即制得酶解液;

第三步濃縮飲液制備:在上述酶解液中加入0.8份維生素C進行混合均質,減壓蒸餾濃縮即制得本發明濃縮飲液。

實施例4

一種抗疲勞、提高免疫力的全營養高活性海參濃縮飲液,主要由下述制得,包括原料處理、酶解液制備和濃縮飲液制備三步:

第一步原料處理:將鮮活海刺參沿腹部剖開,去除內臟,用純凈水洗凈;鮮牡蠣去殼去雜洗凈;枸杞洗凈曬干,粉碎至80~100目左右;

第二步酶解液制備:稱取洗凈后的海參50份、牡蠣30份進行碎肉勻漿處理,加入到超聲波提取器中,加入粉碎后的枸杞20份,再加入鮮海參和牡蠣總重量3倍的純凈水,占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0.2%的中性蛋白酶,混合均勻后在溫度為45度的條件下超聲提取2小時,再加入占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0.8%的復合蛋白酶,在溫度為65度的條件下,繼續超聲提取4小時,然后加熱升溫至100度,保持1分鐘后冷卻,冷卻至室溫后在3500r/min轉速下高速離心,取上清液經超濾設備過濾濃縮,分別收集濃縮液和分子質量小于10000Da的濾液,在濾液中加入占濾液重量0.5%的殼聚糖,攪拌反應1小時后靜置再離心,此過程可有效脫除重金屬,收集離心上清液與上述超濾后的濃縮液并混合,即制得酶解液;

第三步濃縮飲液制備:在上述酶解液中加入0.2份維生素C、0,1份維生素B1、0.1維生素B2、0.2份維生素B3、0.4份維生素B5、0.3份維生素B7、0.3份維生素B11和0.4份維生素B12進行混合均質,減壓蒸餾濃縮即制得本發明濃縮飲液。

實施例5

一種抗疲勞、提高免疫力的全營養高活性海參濃縮飲液,主要由下述制得,包括原料處理、酶解液制備和濃縮飲液制備三步:

第一步原料處理:將鮮活海刺參沿腹部剖開,去除內臟,用純凈水洗凈;鮮牡蠣去殼去雜洗凈;枸杞洗凈曬干,粉碎至100目;

第二步酶解液制備:稱取洗凈后的海參85份、牡蠣10份進行碎肉勻漿處理,加入到超聲波提取器中,加入5份粉碎后的枸杞,再加入鮮海參和牡蠣總重量6倍的純凈水,占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0.2%的中性蛋白酶,混合均勻后在溫度為65度的條件下超聲提取3小時,再加入占洗凈后鮮海參和牡蠣總重量0.8%的復合蛋白酶,在溫度為50度的條件下,繼續超聲提取4小時,然后加熱升溫至100度,保持1分鐘后冷卻,冷卻至室溫后在4500r/min轉速下高速離心,取上清液經超濾設備過濾濃縮,分別收集濃縮液和分子質量小于10000Da的濾液,在濾液中加入占濾液重量0.1%的殼聚糖,攪拌反應1小時后靜置再離心,此過程可有效脫除重金屬,收集離心上清液與上述超濾后的濃縮液并混合,即制得酶解液;

第三步濃縮飲液制備:將上述酶解液減壓蒸餾濃縮即制得本發明濃縮飲液。

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