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具有促進嬰兒大腦和神經細胞發育的食用調和油.pdf

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具有 促進 嬰兒 大腦 神經細胞 發育 食用 調和
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摘要
申請專利號:

CN201210224806.X

申請日:

20120702

公開號:

CN102742669B

公開日:

20130717

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23D9/00 主分類號: A23D9/00
申請人: 湖南金點油脂有限公司
發明人: 楊建梅
地址: 417009 湖南省婁底市經濟技術開發區工業園洪冠街3號
優先權: CN201210224806A
專利代理機構: 北京康信知識產權代理有限責任公司 代理人: 吳貴明
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201210224806.X

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供了一種具有促進嬰兒大腦和神經細胞發育的食用調和油,該食用調和油由3~5wt%海藻油、3~7wt%元寶楓油、64~67.5wt%核桃油、8.5~l2wt%亞麻籽油、7~gwt%紫蘇油和7~7.gwt%壓榨花生油組成;或者由3~5wt%海藻油、3~7wt%元寶楓油、64~67.5wt%核桃油、8.5~l2lvt%啞麻籽油、7~gwt%紫蘇油和7~7研vt%芝麻油組成。本發明解決了目前孕婦和嬰兒膳食中DHA和神經酸嚴重缺乏的問題。

權利要求書

1.一種具有促進嬰兒大腦和神經細胞發育的食用調和油,其特征在于,所述食用調和油由3~5wt%海藻油、3~7wt%元寶楓油、64~67.5wt%核桃油、8.5~l2wt%亞麻籽油、7~9wt%紫蘇油和7~7.9wt%壓榨花生油組成;或者由3~5wt%海藻油、3~7wt%元寶楓油、64~67.5wt%核桃油、8.5~l2wt%亞麻籽油、7~9wt%紫蘇油和7~7.5wt%芝麻油組成。2.根據權利要求1所述的食用調和油,其特征在于,所述食用調和油由3.5~4.8wt%海藻油、4~5.5wt%元寶楓油、66~67wt%核桃油、9~10wt%亞麻籽油、7.5~8wt%紫蘇油和7.2~7.9wt%壓榨花生油組成;或者由3.5~4.8wt%海藻油、4~5.5wt%元寶楓油、66~67wt%核桃油、9~10wt%亞麻籽油、7.5~8wt%紫蘇油和7.2~7.5wt%芝麻油組成。3.根據權利要求1所述的食用調和油,其特征在于,所述食用調和油由67wt%核桃油、9.5wt%亞麻籽油、7.8wt%紫蘇油、7.2wt%芝麻油、4.2wt%海藻油和4.3wt%元寶楓油組成。4.根據權利要求1所述的食用調和油,其特征在于,所述食用調和油由66.5wt%核桃油、9.5wt%亞麻籽油、7.7wt%紫蘇油、7.9wt%壓榨花生油、4.2wt%海藻油和4.2wt%元寶楓油組成。

說明書

技術領域

本友明涉及調和油領域,特別地,涉及一種具有促進嬰兒大腦和神經細胞發育的食用調和油。

背景技術

孕婦的營養是否合理直接關系到胎兒的生長發育。FAO/WHO油脂營養專家委員會認為:婦女妊娠期如不能獲得足夠的不飽合脂肪酸,將直接影響嬰兒的智力和發育。二十二碳六烯酸(DHA)是大腦中最豐富的兩種長鏈多不飽合脂肪酸之一,從妊娠第26周開始在胎兒的大腦中積累,在出生后6個月達到高峰速度,并維持增加至出生后2歲。現有資料表明,胎兒發育所需的DHA主要來源于母體內的儲備,孕期膳食的直接供給以及由膳食中α-亞麻酸在體內合成DHA。嬰兒出生前幾周內,將有大量的DHA聚集在中樞神經系統中,此時是DHA需求的高峰時期。由于胎兒脂肪酸代謝酶系統不成熟,α-亞麻酸合成DHA能力低,必須依靠母體的直接供給,產后前幾周內,母乳的分泌量小,因此,此期間母乳DHA濃度尤其重要。中國營養協會對每天食用DHA的推薦量為1.2g/lOOg。神經酸(NervonicAcid)又名鱉魚酸,化學名稱為順-15-二十四碳烯酸,分于式為C25H46O2。神經酸最早發現于哺乳動物的神經組織,是神經組織中生物膜的重耍組成成分,它是唯一能修復疏通受損大腦神經通路的物質,并具有促進神經細胞再生的功效,是腦神經細胞膜的重要組成部分。大腦攝入神經酸后,神經細咆得到營養補充,生物膜組成機構和功能得到改善,促進大腦發育,改善記憶力,提高記憶商數,保證腦功能的正常運行。神經酸是大腦神經纖維和神經細胞的核心天然成分,人體自身很難生成,需要靠體外攝取來補充。美國國立衛生研究院和國際脂肪酸及油脂學會推薦神經酸的每日攝入量以300mg/天為宜。

根據中國孕婦營養膳食調查結果表明,脂肪酸、礦物質和維生素遠不能滿足孕婦的營養要求,我國孕婦膳食纖維中的DHA、化生四烯酸(ARA)和α-啞麻酸攝入量分別僅達到美國膳食營養推薦量的10%,41%和15%,Ω-6/Ω-3為9-10:1,遠沒有達到最佳的4:1,表明我國孕婦膳食中某些脂肪酸嚴重缺乏,脂肪酸嚴重不平衡。中國傳統的喂養觀念并不重視嬰幼兒輔食中的食用油添加,脂肪中的DHA和神經酸對于嬰幼兒的智力發育和身體成長起著至關重要的作用。嬰幼兒的必需脂肪酸來源單一,只能通過母乳和輔食來補充。

目前市場上銷售的DHA補充劑主要來源于深海魚油,由于現在海洋污染嚴重,濃縮的魚油中含有重金屬和有機污染物,容易導致魚油中的DHA容易酸敗氧化,同時魚油中含有影響嬰兒發育的二十碳五烯酸(EPA),不適合添加到育嬰產品中。神經酸是在鯊魚大腦中提取出來的有效物質,并且提取量很低。由于神經酸的來源比較匱乏,并且必須依靠遺傳資源,很難進行工業化生產;目前國際社會禁止撲殺鯊魚,更導致神經酸的來源陷入了絕境。目前神經酸主要作為保健藥品,價格昂貴,很難普及到日常的膳食中。

發明內容

本發明目的在于提供一種具有促進嬰兒大腦和神經細胞發育的食用調和油,以解決現有技術中孕婦及嬰兒膳食中嚴重缺乏DHA和神經酸的技術問題。

為實現上述目的,本發明提供了一種具有促進大腦和神經細胞發育的食用調和油,該食用調和油由3~5wt%海藻油、3~7wt%元寶楓油、64~67.5wt%核桃油、8.5~12wt%亞麻籽油、7~9wt%紫蘇油和7~7.9wt%壓榨花生油組成;或者由3~5wt%海藻油、3~7wt%元寶楓油、64~67.5wt%核桃油、8.5~12wt%亞麻籽油、7~9wt%紫蘇油和7~7.5wt%芝麻油組成。

進一步地,上述食用調和油由3.5~4.8wt%海藻油、4~5.5wt%元寶楓油、66~67wt%核桃油、9~10wt%亞麻籽油、7.5~8wt%紫蘇油和7.2~7.9wt%壓榨花生油組成;或者由3.5~4.8wt%海藻油、4~5.5wt%元寶楓油、66~67wt%核桃油、9~10wt%亞麻籽油、7.5~8wt%紫蘇油和7.2~7.5wt%芝麻油組成。

進一步地,上述食用調和油由67wt%核桃油、9.5wt%亞麻籽油、7.8wt%紫蘇油、7.2wt%芝麻油、4.2wt%海藻油和4.3wt%元寶楓油組成。

進一步地,上述食用調和油由66.5wt%核桃油、9.5wt%亞麻籽油、7.7wt%紫蘇油、7.9wt%壓榨花生油、4.2wt%海藻油和4.2wt%元寶楓油組成。

本發明具有以下有益效果:

本發明提供的具有促進嬰兒大腦發育的食用調和油,同時提供了DHA和神經酸,既保證了嬰兒大腦發育的營養所需又保證了神經細胞發育的營養所需,營養更全面;并且調和油中的不飽合脂肪酸含量攝入均衡,Ω-6系的不飽含脂肪酸與Ω-3系的不飽合脂肪酸的配比適中,使不飽合脂肪酸吸收更充分。

本發明所用的元寶楓油和海藻油是天然無污染的植物性脂肪酸,腥味較淡,口感好,EPA含量極低,對嬰兒發育沒有影響。

除了上面所描述的目的、特征和優點之外。本發明還有其它的目的、特征和優點。下面將參照實施例,對本發明作進一步詳細的說明。

具體實施方式

以下結合說明書對本發明的實施例進行詳細說明,但是本發明可以由權利要求限定和覆蓋的多種不同方式實施。

本文所指嬰兒為一歲以下的兒童,還包括處于母體內的胎兒。胎兒可通過母體攝入DHA和神經酸而間接獲得大腦和視神經發育所需的營養物質。

本發明提供的具有促進嬰兒大腦和神經細胞發育的食用調和油中,核桃油口感清淡,脂肪酸組合狀態近似母乳,適合嬰兒消化吸收,酸度小于0.5,更加適合嬰兒嬌嫩的胃。核桃油的不飽合脂肪酸的含量高達92wt%,亞油酸含量在56wt%以上,α-亞麻酸含量在14wt%以上。亞麻籽油和紫蘇油中含有豐富的不飽合脂肪酸,其中亞麻籽油中含有45.17wt%的α-亞麻酸,紫蘇油中含有56.14~64.84wt%的α-亞麻酸。α-亞麻酸是合成DHA的前體物質;亞油酸是合ARA的前體物質。DHA和ARA大腦中最豐富的兩種長鏈多不飽合脂肪酸,是嬰兒大腦生長發育所必需的營養素,能提高嬰兒的大腦發育和視神經功能,使嬰兒腦神經細胞發育良好,功能強,促進大腦的正常發育。

花生油和芝麻油氣味芬香,具有調味作用,使調和油更容易被孕婦和嬰兒所接受。花生中含有80%以上的不飽合脂肪酸,抗氧化性高;而芝麻油具有濃郁獨特的香味,其消化吸收率達到98%,并且含有豐富維生素E和亞油酸。將壓榨花生油或芝麻油加入到調和油中,使調和油風味更佳,增加孕婦和嬰兒的食欲,保證了不飽和脂肪酸的攝入量。

海藻油是從天然海藻中提取出來的,天然無污染,腥味較淡,口感好,EPA含量極低,不影響胎兒發育;同時海藻油中含有高純度的DHA,該DHA是植物性脂肪酸,不存在動物性脂肪酸中重金屬和有機污染的危險。海藻油能直接補充DHA,孕婦在攝入DHA后,乳汁中的DHA含量顯著增加,嬰兒在吮吸乳汁時,DHA也得到補充。DHA是維持嬰兒大腦和視網膜正常發育所必需的營養元素。

傳統的孕嬰保健品只重視DHA的添加,結果對嬰兒大腦發育的保健效果并不理想,因為保健品中缺乏嬰兒大腦發育必需的營養元素神經酸。本發明通過添加元寶楓油而提供了神經酸。元寶楓油是除鯊魚外能提供神經酸的新資源,是從元寶楓樹中提取出來的,能可持續利用,對環境無污染;同時來源廣泛,提取工藝簡單,大大降低了神經酸的成本,使神經酸加入到膳食中成為了可能。

本發明的調和油將3~5wt%海藻油、3~7wt%元寶楓油調和到由64~67.5wt%核桃油、8.5~12wt%亞麻籽油、7~9wt%紫蘇油和7~7.9wt%壓榨花生油組成的植物油中;或者將3~5wt%海藻油、3~7wt%元寶楓油調和到由64~67.5wt%核桃汕、8.5~12wt%亞麻籽油、7~9wt%紫蘇油和7~7.5wt%芝麻油組成的植物油中,具有協同促進嬰兒的大腦和神經細胞發育的效果。若不按照本發明的選擇的植物油與海藻油和元寶楓油進行調和,或者缺少本發明中任意一種植物油都將影響嬰兒的大腦和神經細胞發育。核桃油、亞麻籽油、紫蘇油等植物油中含有較高含量的亞油酸和α-亞麻酸,能保證人體能夠合成足夠的DHA和ARA,人體中合成的DHA與海藻油中的DHA協同作用,當體內DHA含量偏低時,α-亞麻酸能快速合成DHA與海藻油中的DHA一起及時補充到人體中;當DHA含量較多時,α-亞麻酸停止合成DHA,降低DHA的膿度,防止人體產生負作用。而元寶楓油的加入,孕婦每天食用含有2~7wt%元寶楓油的調和油25g,攝入的神經酸含量便可達250~400mg/kg,滿足嬰兒大腦和神經細胞發育的營養所需。同時本發明的調和油中,Ω-6系的不飽合脂肪酸與Ω-3系的不飽合脂肪酸的配比接近4:1,該脂肪酸比例與母乳的脂肪酸比例相似,更適合嬰兒的腸胃,使不飽合脂肪酸更容易被吸收。若不按照本發明調和油的比例進行調和,則不飽合脂肪酸含量攝入不均衡,導致Ω-6系的不飽合脂肪酸與Ω-3系的不飽合脂肪酸的配比過高或過低,影響不飽合脂肪酸的吸收;同時若海藻油和元寶楓油含量過高,容易導致體內DHA和神經酸攝入過多而產生負作用;若海藻油和元寶楓油含量過低,則神經酸和DHA的攝入量不能滿足嬰兒生長發育所需,保健效果不明顯。

食用調和油由3.5~4.8wt%海藻油、4~5.5wt%元寶楓油、66~67wt%核桃油、9~lOwt%亞麻籽油、7.5~8wt%紫蘇油和7.2~7.9wt%壓榨花生油組成;或者由3.5~4.8wt%海藻油、4~5.5wt%元寶楓油、66~67wt%核桃油、9~10wt%亞麻籽油、7.5~8wt%紫蘇油和7.2~7.5wt%芝麻油組成。調和油按照上述比例進行調和,得到的Ω-6系的不飽合脂肪酸與Ω-3系的不飽合脂肪酸的配比接近4:1,使嬰兒吸收不飽合脂肪酸更快。而通過加入3~5wt%元寶楓油的調和油和3.5~4.5wt%海藻油,每天服用25g,攝入的神經酸含量便可達325~339mg/kg,攝入的DHA含量可達到1.25~1.29g/100g。正好滿足嬰兒神經細胞發育的營養所需,不會對人體帶來負作用。

作為本發明所提供的一個優選實施例,當食用調和油由67wt%核桃油、9.5wt%亞麻籽油、7.8wt%紫蘇油、7.2wt%芝麻油、4.2wt%海藻油和4.3wt%元寶楓油組成時,得到的調和油油質優良,具有花生油獨特的風味;Ω-6系的不飽合脂肪酸與Ω-3系的不飽合脂肪酸的配比為4:1,嬰兒消化吸收快,而且調和油中DHA含量達到1.29g/100g,神經酸含量為339mg/kg,能充分滿足嬰兒大腦和視神經發育所需。

作為本發明所提供的另一優選實施例,當食用調和油由66.5wt%核桃油、9.5wt%亞麻籽油、7.7wt%紫蘇油、7.9wt%壓榨花生油、4.2wt%海藻油和4.2wt%元寶楓油組成時,得到的調和油油質優良,具有芝麻油獨特的風味;Ω-6系的不飽合脂肪酸與Ω-3系的不飽合脂肪酸的配比為4:1,嬰兒消化吸收快,而且調和油中DHA含量達到1.26g/100g,神經酸含量為340mg/kg,能充分滿足嬰兒大腦和視神經發育所需。

實施例

以下實施例中的材料均為市售

實施例1

將核桃油640g、亞麻籽油120g、紫蘇油90g、芝麻油70g、海藻油50g和元寶楓油30g進行調和。

實施例2

將核桃油675g、亞麻籽油85g、紫蘇油70g、壓榨花生油70g、海藻油30g和元寶楓油70g進行調和。

實施例3

將核桃油660g、亞麻籽油100g、紫蘇油75g、芝麻油75g、海藻汕35g和元寶楓油55g進行調和。

實施例4

將核桃油670g、亞麻籽油90g、紫蘇油80g、壓榨花生油72g、海藻油48g和元寶楓油40g進行調和。

實施例5

將核桃油670g、亞麻籽油95g、紫蘇油78g、芝麻油72g、海藻油42g和元寶楓油43g進行調和。

實施例6

將核桃油665g、亞麻籽油95g、紫蘇油75g、壓榨花生油79g、海藻油42g和元寶楓油42g進行調和。

對比例1

將核桃油700g、山茶籽油50g、橄攬油40g、葵花籽油60g、芝麻油90g、海藻油45g和元寶楓油45g進行調和。

對比例2

將核桃油700g、亞麻籽油120g、紫蘇油100g、壓榨花生油80g進行調和。

對比例3

將核桃油700g、亞麻籽油100g、紫蘇油110g、海藻油45g、元寶楓油45g

對比例4

將核桃油910g、海藻汕45g、元寶楓油45g進行調和。

對比例5

核桃油1000g

對比例6

亞麻籽油910g、海藻汕45g、元寶楓油45g進行調和。

對比例7

亞麻籽油1000g

對比例8

將紫蘇油910g、海藻油45g、元寶楓油45g進行調和。

對比例9

紫蘇油1000g

將實施例1~6和對比例1~8制得的調和油按照GB/T17376-2008和GB/T17377-2008標準進行檢測,檢測結果列于表1。

表1調和油的質量檢測結果表

由表1可知,實施例1~6的調和油色澤明亮,油質澄清透明,水分和雜質控制低,VE含量較高,DHA和神經酸的含量能達到世界衛生組織對人體每天攝入推薦量,滿足嬰兒生長發育所需。其中實施例1~6中的DHA和神經酸含量高于對比例1~3,證明核桃油、亞麻籽油、紫蘇油、壓榨花生油和芝麻油必須與海藻油和元寶楓油一起調和,得到的DHA和神經酸含量才能滿足滿足嬰兒生長發育所需,若海藻油、元寶楓油與其它植物油調和或者采用本發明的植物油但是不加入海藻油和元寶楓油,得到的DHA和神經酸含量均不理想。而對比例5、7和9中雜質較高,DHA和神經酸含量均低于實施例1~6,證明核桃油、亞麻籽油或紫蘇油單獨使用,不能達到促進嬰兒大腦和神經細胞發育的效果。對比例4、5和8中DHA和神經酸含量均低于實施例1~6,表明核桃油、亞麻籽油或紫蘇油單獨與海藻油和元寶楓油調和,健腦效果不佳,核桃油、亞麻籽油、紫蘇油、海藻油和元寶楓油具有協同促進嬰兒的大腦和神經細胞發育的效果,若缺少核桃油、亞麻籽油或紫蘇油中的一種都將影響DHA和神經酸的含量。其中實施例5中DHA含量和神經酸含量均較高是本發明最優實施例。

對大鼠臍帶血和乳汁中DHA和神經酸含量的檢測

選取哺乳期的雌性大鼠150支,體重為200g±20g。將大鼠隨機分為15組,分別服用本發明對比例1~9、實施例1~6的調和油,每天服用15ml/kg,連續服用一個月。待大鼠分脕后按照GB/T17376-2008和GB/T17377-2008標準檢測臍帶血和大鼠乳汁中DHA和神經酸的含

量。

表2大鼠臍帶血和乳汁中DHA和神經酸含量結果表

實驗結果表明哺乳期的大鼠補充本發明實施例1~6的調和油后,幼鼠能通過乳汁和大鼠母體獲得幼鼠大腦和神經系統發育所需的DHA和神經酸,大鼠臍帶血中DHA和神經酸的平均濃度比服用對比例1~9調和油的高;同樣服用實施例1~6的調和油的大鼠乳汁中DHA和神經酸的平均濃度比服用對比例1~9調和油的高。實施例1-6與對比例1-9相比,證明核桃油、亞麻籽油、紫蘇油、壓榨在生油\芝麻油、海藻油和元寶楓油具有協同促進嬰兒的大腦和神經細胞發育的效果,若將其它的植物油與海藻油和元寶楓油進行調和,或者缺少核桃油、亞麻籽油、紫蘇油、壓榨花生油\芝麻油、海藻油和元寶楓油中的一種都將影響DHA和神經酸的含量。

以上所述僅為本發明的優選實施例而己,并不用于限制本發明,對于本領域的技術人員來說,本發明可以有各種更改和變化。凡在本發明的精神和原則之內,所作的任何修改、等同替換、改進等,均應包含在本發明的保護范圍之內。

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