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紅茶精制工藝.pdf

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紅茶 精制 工藝
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摘要
申請專利號:

CN201210203375.9

申請日:

20120618

公開號:

CN102687770A

公開日:

20120926

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23F3/06 主分類號: A23F3/06
申請人: 安徽省祁門縣祁紅茶業有限公司
發明人: 陸國富,彭學權,姜紅,何勝利,閔宣文,任仲滋
地址: 245600 安徽省黃山市祁門縣華揚工業園區
優先權: CN201210203375A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201210203375.9

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種茶葉加工工藝,具體是涉及一種紅茶精制工藝。包括烘干工藝、篩分工藝、風選工藝、揀剔工藝和補火工藝,其中烘干工藝為:將初制的毛茶進行補火烘干,溫度為90~100℃;篩分工藝為:將烘干后的毛茶利用滾筒圓篩進行篩分,篩分出不同長短、粗細的茶葉;風選工藝為:分離輕重茶葉;揀剔工藝為:剔除茶梗、異物;補火工藝為:去除水分,補火溫度為90~100℃,烘干后茶葉水分低于6%,制得紅茶成品。本發明紅茶精制工藝,采用揀剔工藝,可有效去除茶葉中的老梗、細梗、絲梗、紅筋、陰陽紅筋、皮片和外形色澤不同的茶葉及夾雜物等雜質,使紅茶品質得到有效提升。

權利要求書

1.紅茶精制工藝,其特征在于,包括烘干工藝、篩分工藝、風選工藝、揀剔工藝和補火工藝,其中,所述烘干工藝為:將初制的毛茶進行補火烘干,溫度為90~100℃;所述篩分工藝為:將烘干后的毛茶利用滾筒圓篩進行篩分,篩分出不同長短、粗細的茶葉;所述風選工藝為:分離輕重茶葉;所述揀剔工藝為:剔除茶梗、異物;所述補火工藝為:去除水分,補火溫度為90~100℃,烘干后茶葉水分低于6%,制得紅茶成品。

說明書

技術領域

本發明公開了一種茶葉加工工藝,具體是涉及一種紅茶精制工藝。

背景技術

祁門紅茶,中國歷史名茶。著名紅茶精品,簡稱祁紅,主產于安徽省祁門縣境內。“祁紅特絕群芳最,清譽高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽,是英國女王和王室的至愛飲品,高香美譽,香名遠播,美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。

紅茶的整個制作過程,可以分為初制和精制兩個步驟,初制包括儲青、揉捻、發酵、烘干,烘干后稱之為“毛茶”,而毛茶還需要經過精制工藝才能制成品質優良的紅茶。

現有的精制工藝中,毛茶經篩分、風選做成凈茶,各號頭茶中都含有老梗、細梗、絲梗、紅筋、陰陽紅筋、皮片和外形色澤不同的茶葉及夾雜物等,篩不出、風不凈,影響成品茶的凈度和色澤。

發明內容

為了解決上述技術問題,本發明的目的在于提供一種紅茶精制工藝。

本發明采用的技術方案如下:

紅茶精制工藝,其特征在于,包括烘干工藝、篩分工藝、風選工藝、揀剔工藝和補火工藝,其中,

所述烘干工藝為:將初制的毛茶進行補火烘干,溫度為90~100℃;

所述篩分工藝為:將烘干后的毛茶利用滾筒圓篩進行篩分,篩分出不同長短、粗細的茶葉;

所述風選工藝為:分離輕重茶葉;

所述揀剔工藝為:剔除茶梗、異物;

所述補火工藝為:去除水分,補火溫度為90~100℃,烘干后茶葉水分低于6%,制得紅茶成品。

本發明紅茶精制工藝,采用揀剔工藝,可有效去除茶葉中的老梗、細梗、絲梗、紅筋、陰陽紅筋、皮片和外形色澤不同的茶葉及夾雜物等雜質,使紅茶品質得到有效提升。

具體實施方式

以下結合實施例對本發明作進一步的說明,但本發明不僅限于這些實施例,在未脫離本發明宗旨的前提下,所作的任何改進均落在本發明的保護范圍之內。

紅茶精制工藝,步驟如下:

1、烘干工藝,將初制的毛茶進行補火烘干,溫度為90~100℃。

2、篩分工藝,將烘干后的毛茶利用滾筒圓篩進行篩分,篩分出不同長短、粗細的茶葉。

3、風選工藝,采用風選機進行風選,目的為分離輕重茶葉。

4、揀剔工藝,剔除茶梗、異物。

5、補火工藝,進一步去除茶葉中水分,補火溫度為90~100℃,烘干后茶葉水分低于6%,制得紅茶成品。

以上內容僅僅是對本發明工藝路線所作的舉例和說明,所屬本技術領域的技術人員對所描述的具體實施例做各種各樣的修改或補充或采用類似的方式替代,只要不偏離發明的構思或者超越本權利要求書所定義的范圍,均應屬于本發明的保護范圍。

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本文標題:紅茶精制工藝.pdf
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