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一種白切狗肉加工方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 狗肉 加工 方法
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摘要
申請專利號:

CN201110071419.2

申請日:

20110322

公開號:

CN102687864A

公開日:

20120926

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/318,A23L1/314 主分類號: A23L1/318,A23L1/314
申請人: 肖云方
發明人: 肖云方,江玉兵,李小國
地址: 211222 江蘇省南京市溧水縣石湫鎮科技園
優先權: CN201110071419A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201110071419.2

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種白切狗肉加工方法,它由下列組份按下述重量比制成:狗肉94%、食鹽3.82%、糖1%、花椒0.5%、大茴0.18%、天然香辛料0.5%。制備方法:(1)先狗胴體。(2)分割。(3)清洗。(4)燒煮10小時(先大火煮3小時,加食鹽、糖、花椒、大茴、天然香辛料后文火悶7小時)。(5)分拆。(6)真空包裝。(7)消毒10分鐘(在壓力0.17MPa,溫度在121度)。(8)外包裝。

權利要求書

1.一種白切狗肉加工方法,其特征在于它由下列組份按下述重量比制成:狗肉94%、食鹽3.82%、糖1%、花椒0.5%、大茴0.18%、天然香辛料0.5%。2.用于生產權利要求1所述白切狗肉加工方法,其特征在于包括如下步驟:(1)先狗胴體。(2)分割。(3)清洗。(4)燒煮10小時(先大火煮3小時,加食鹽、糖、花椒、大茴、天然香辛料后文火悶7小時。)。(5)分拆。(6)真空包裝。(7)消毒10分鐘(在壓力0.17mpa,溫度在121度)。(8)外包裝。

說明書

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技術領域

本發明涉及一種白切狗肉加工方法。

背景技術

目前國內市場銷售的腌制各種狗肉口味有多種,腌制方法有多種,營養、衛生、安全質量標準不一,有時出現質量下降,口味、口感、香味欠佳。為此本發明一種狗肉制備方法具有符合衛生、安全質量標準,具有味香、口感好等獨特點風味,食之不絕口。

發明內容

本發明解決目前國內市場上銷售各種腌制狗肉常吃產生厭惡感,香菜味、口感及其營養價值下降等缺陷問題,填補人們對腌制狗肉新的需求。

本發明所述一種白切狗肉,它由下列組份按下述重量比制成:狗肉94%、食鹽3.82%、糖1%、花椒0.5%、大茴0.18%、天然香辛料0.5%。

本發明所述一種白切狗肉加工方法:(1)先狗胴體。(2)分割。(3)清洗。(4)燒煮10小時(先大火煮3小時,加食鹽、糖、花椒、大茴、天然香辛料后文火悶7小時。)。(5)分拆。(6)真空包裝。(7)消毒10分鐘(在壓力0.17mpa,溫度在121度)。(8)外包裝。

本發明一種白切狗肉加工方法具有味香、口感好等獨特點風味,食之不絕口,很受消費者青睞。

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本文標題:一種白切狗肉加工方法.pdf
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