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一種香辣白菜.pdf

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一種 白菜
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摘要
申請專利號:

CN201110395940.1

申請日:

20111205

公開號:

CN103125895A

公開日:

20130605

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/218 主分類號: A23L1/218
申請人: 宋迎季
發明人: 宋迎季
地址: 256404 山東省淄博市桓臺縣陳莊教師公寓1號樓
優先權: CN201110395940A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201110395940.1

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種香辣白菜,本發明屬于醬菜,特別涉及香辣白菜醬菜及其制作方法。將大白菜的老幫,根去掉,洗凈,切條,把切好的白菜放入盆內,撒上鹽腌2-3小時,在將白菜中的水分擠掉,擺入盆內。將干辣椒,蔥白,生姜分別切成細絲。去火倒入香油燒熱,投入辣椒,炸出辣香味放入蔥姜炒出香味,倒入醋,糖,晾涼,把涼好的汁澆在白菜上,腌4-5小時即可。

權利要求書

1.一種香辣白菜,其特征在于組成為(重量百分比):大白菜,83.3%;精鹽,0.83%;白糖,8.3%;醋,2.5%;香油,1.7%;干辣椒,1.7%;蔥白0.84%;姜0.83%。

說明書

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一、????????技術領域:

本發明是屬于醬菜。

二、????????背景技術:

醬菜中有乳酸菌等有益健康的物質,還具有特殊香味且便于貯存,是秋冬季深受人們喜愛的菜肴。醬菜在發酵過程中會產生乳酸菌,這對中老年人有助消化、調節腸胃功能的好作用。

三、????????發明內容:

香辣白菜:將大白菜的老幫,根去掉,洗凈,切條,把切好的白菜放入盆內,撒上鹽腌2-3小時,在將白菜中的水分擠掉,擺入盆內。將干辣椒,蔥白,生姜分別切成細絲。去火倒入香油燒熱,投入辣椒,炸出辣香味放入蔥姜炒出香味,倒入醋,糖,晾涼,把涼好的汁澆在白菜上,腌4-5小時即可。

四、具體實施方式

原材料:大白菜,5000克;精鹽,50克;白糖,500克;醋,150克;香油,100克;干辣椒,100克;蔥白50克;姜50克。

 ??制作方法:?

(1)將大白菜的老幫,根去掉,洗凈,改刀成兩半,再切成1.5厘米寬的條。?

 (2)把切好的白菜放入盆內,撒上鹽腌2-3小時,在將白菜中的水分擠掉,擺入盆內。?

 (3)將干辣椒,蔥白,生姜分別切成細絲。去火倒入香油燒熱,投入辣椒,炸出辣香味放入蔥姜炒出香味,倒入醋,糖,晾涼,把涼好的汁澆在白菜上,腌4-5小時即可。

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本文標題:一種香辣白菜.pdf
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