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一種仙桃菜的制作方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 仙桃 制作方法
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摘要
申請專利號:

CN201210459567.6

申請日:

20121115

公開號:

CN103099141A

公開日:

20130515

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/212 主分類號: A23L1/212
申請人: 江蘇遠鴻食品有限公司
發明人: 孫振遠,孫倩文,王雪鴻
地址: 221200 江蘇省徐州市睢寧縣民營科技工業園(徐寧路南側)
優先權: CN201210459567A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201210459567.6

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種仙桃菜的制作方法,主要包括:組分配比:桃子20-60%,干菜40-80%,植物油3-30%,食鹽1-8%,蔗糖1-10%,醬油3-20%,蠔油3-20%,生姜2-15%,味精1-3%,紅辣椒1-3%,大蒜1-3%,大蔥1-5%、芝麻仁1-5%,花生仁1-5%;制作:1)桃子洗凈腌至半小時撈出即可去核、切塊備用;2)干菜用流水浸泡,去除異味,切碎備用;3)芝麻仁、花生仁炒香,備用;4)鍋內油燒熱,加入蔥末、碎干辣椒、姜末、蒜末,炸香;5)加入腌好的桃子碎片、切碎的苔干葉及其它調料(除味精、熟芝麻、熟花生以外),小火煮制,經常用翻拌,防止糊鍋。20分鐘后加入味精、熟芝麻、熟花生,拌勻即可出鍋。

權利要求書

1.一種仙桃菜的制作方法,主要包括:一)組分配比:桃子20-60%,干菜(可選用苔干、苔干葉、梅干菜、腌制的雪里紅、蘿卜、芥菜等干制菜均可)40-80%,植物油3-30%,食鹽1-8%,蔗糖1-10%,醬油3-20%,蠔油3-20%,生姜2-15%,味精(雞精)1-3%,紅辣椒1-3%,大蒜1-3%,大蔥1-5%、芝麻仁1-5%,花生仁1-5%;二)制作:1)桃子洗凈腌至半小時撈出,即可去核、切塊備用;2)干菜用流水浸泡,去除異味,切碎備用;3)芝麻仁炒香,備用;4)花生仁炒香,粉碎,備用;5)鍋內油燒熱,加入蔥末、碎干辣椒、姜末、蒜末,炸香;6)加入腌好的桃子碎片、切碎的苔干葉及其它調料,小火煮制,經常用翻拌,防止糊鍋,20分鐘后加入味精、熟芝麻、熟花生,拌勻即可出鍋。

說明書

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技術領域

本發明涉及一種菜肴的制作方法,確切地說公開了一種仙桃菜的制作方法。

背景技術

隨著人們生活水平的不斷提高,對日常飲食的要求也越來越高,一些傳統菜肴已不能滿足人們的生活需要,本發明公開的一種仙桃菜的制作方法,就是為了滿足人的需求。

發明內容

一種仙桃菜的制作方法,主要包括:組分、配比及制作,組分配比:桃子20-60%,干菜(可選用苔干、苔干葉、梅干菜、腌制的雪里紅、蘿卜、芥菜等干制菜均可)40-80%,植物油3-30%,食鹽1-8%,蔗糖1-10%,醬油3-20%,蠔油3-20%,生姜2-15%,味精(雞精)1-3%,紅辣椒1-3%,大蒜1-3%,大蔥1-5%、芝麻仁1-5%,花生仁1-5%;制作:1)桃子洗凈,加入飽和食鹽水腌制,上層用重物壓,使桃子全部沒入鹽水中,腌至半小時撈出,即可去核、切塊備用(注:桃子可以不經腌制,直接加工)。2)干菜用流水浸泡,去除異味,切碎備用。3)芝麻仁炒香,備用。4)花生仁炒香,粉碎,備用。5)鍋內加入植物油燒熱,加入蔥末、碎干辣椒、姜末、蒜末,炸香。6)加入腌好的桃子碎片、切碎的苔干葉及除味精(雞精)、熟芝麻、熟花生以外的調料,小火煮制,經常用翻拌,防止糊鍋。20分鐘后加入味精(雞精)、熟芝麻、熟花生,拌勻即可出鍋。該發明原料豐富,制作簡單,味道獨特。

具體實施方式

????????下面結合實施例對本發明的具體特征作進一步說明。

????????實施例,?1)桃子洗凈,加入飽和食鹽水腌制,上層用重物壓,使桃子全部沒入鹽水中,腌至半小時撈出,即可去核、切塊備用(注:桃子可以不經腌制,直接加工)。2)干菜用流水浸泡,去除異味,切碎備用。3)芝麻仁炒香,備用。4)花生仁炒香,粉碎,備用。5)鍋內加入植物油燒熱,加入蔥末、碎干辣椒、姜末、蒜末,炸香。6)加入腌好的桃子碎片、切碎的苔干葉及除味精(雞精)、熟芝麻、熟花生以外的調料,小火煮制,經常用翻拌,防止糊鍋。20分鐘后加入味精(雞精)、熟芝麻、熟花生,拌勻即可出鍋。

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