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一種素粽子的制作方法.pdf

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一種 粽子 制作方法
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摘要
申請專利號:

CN201110355563.9

申請日:

20111109

公開號:

CN103099120A

公開日:

20130515

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/164,A23L1/29 主分類號: A23L1/164,A23L1/29
申請人: 劉保興
發明人: 劉保興
地址: 515800 廣東省汕頭市澄海區澄華街道城西中山南路物資綜合樓北棟703號
優先權: CN201110355563A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201110355563.9

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種素粽子的制作方法,包含以下步驟:1)準備材料;2)將粽葉以熱水煮8分鐘,蘿卜干泡水10分鐘后切碎并擠干水分,香菇泡軟切塊,栗子泡水2小時,香菇、栗子蒸熟;3)先將碎蘿卜干、香菇丁及黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙炒香備用,煮好的三寶米加入鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許拌勻;4)洗凈粽葉及粽繩,取2張粽葉,在三分之一處折成漏斗狀,在漏斗中舀入2大匙拌勻的三寶米,再放入1小匙碎蘿卜干、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉松,再放1大匙三寶米,稍壓一下,接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好,用繩子在粽腰處扎緊打結,放入蒸籠中,蒸熟透了便可,放涼后加以真空包裝即可。

權利要求書

1.本發明涉及一種素粽子的制作方法,其特征在于包含以下步驟:1)準備材料:三寶米(煮熟)3碗、棉繩1米、蘿卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)、粽葉、粽繩、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙、鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許;2)將粽葉以熱水煮8分鐘,洗凈擦干水分備用,蘿卜干泡水10分鐘后切碎并擠干水分,香菇泡軟切塊,栗子泡水2小時,香菇、栗子蒸熟(約15~20分鐘);3)先將碎蘿卜干、香菇丁及黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙炒香備用,煮好的三寶米加入鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許拌勻;4)洗凈粽葉及粽繩,取2張粽葉,在三分之一處折成漏斗狀,在漏斗中舀入2大匙拌勻的三寶米,再放入1小匙碎蘿卜干、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉松,再放1大匙三寶米,稍壓一下,接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好,用繩子在粽腰處扎緊打結,做好后放入蒸籠中,用中火蒸10分鐘熟透了便可,放涼后加以真空包裝即可。

說明書

技術領域

本發明涉及食品領域,特別是涉及一種素粽子的制作方法。

背景技術

隨著人們生活水平的不斷提高,人們對于飲食的多樣化、精品化、營養化的追求也不斷提升。粽子是人們日常經常食用的食品,尤其在端午節前后更是家家戶戶包粽子。“粽子是主副食一起搭配制作的綜合性食物,有特殊的營養價值。”以中醫飲食的養生觀點來看,粽子具有清熱解暑、益氣生津、養血安神的功效。由于我國地大物博,各地風俗各異,粽子也有許多種不同的做法。

發明內容

本發明的目的是提供一種素粽子的制作方法。

本發明涉及一種素粽子的制作方法,其特征在于包含以下步驟:

1)準備材料:三寶米(煮熟)3碗、棉繩1米、蘿卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)、粽葉、粽繩、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙、鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許;

2)將粽葉以熱水煮8分鐘,洗凈擦干水分備用,蘿卜干泡水10分鐘后切碎并擠干水分,香菇泡軟切塊,栗子泡水2小時,香菇、栗子蒸熟(約15~20分鐘);

3)先將碎蘿卜干、香菇丁及黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙炒香備用,煮好的三寶米加入鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許拌勻;

4)洗凈粽葉及粽繩,取2張粽葉,在三分之一處折成漏斗狀,在漏斗中舀入2大匙拌勻的三寶米,再放入1小匙碎蘿卜干、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉松,再放1大匙三寶米,稍壓一下,接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好,用繩子在粽腰處扎緊打結,做好后放入蒸籠中,用中火蒸10分鐘熟透了便可,放涼后加以真空包裝即可。

粽子的營養價值也很高,具體如下:糯米含有豐富的碳水化合物,是供給機體熱量的主要來源。糯米含的蛋白質較少,并且十分缺乏賴氨酸、色氨酸,還含有高質量的不飽和脂肪酸、纖維素和維生素E,但含量極少,缺乏維生素C、維生素D和維生素A,胡蘿卜素的含量也很少,鈣含量較高但不易被人體吸收。因此,糯米與其他食物搭配食用,營養才更全面。包裹粽子的葉子,除了蘆葦葉外,還有荷葉、假黃梨葉及竹葉。其中含有豐富的葉綠素、維生素A、C等多種營養。作為食品包裝,粽葉具備無污染和使用的“一次性”。因此,被當今營養學家稱之為“天然綠色食品”。用這些天然的葉子包裹食品,特別是米類,葉的清香和營養也會隨之進入食品中。再加上和食品一起經過高溫蒸煮后,這些營養和香味能更加充分地浸透到食物中,食用起來口感好,又清熱消暑,還能比較綜合、充分地吸收各種食品的營養成分。

具體實施方式

以下結合具體的例子對本發明做進一步描述,但本發明并不限于此特定例子。實施例1本發明的生產方法,包含以下步驟:

本發明涉及一種素粽子的制作方法,其特征在于包含以下步驟:

1)準備材料:三寶米(煮熟)3碗、棉繩1米、蘿卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)、粽葉、粽繩、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙、鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許;

2)將粽葉以熱水煮8分鐘,洗凈擦干水分備用,蘿卜干泡水10分鐘后切碎并擠干水分,香菇泡軟切塊,栗子泡水2小時,香菇、栗子蒸熟(約15~20分鐘);

3)先將碎蘿卜干、香菇丁及黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙炒香備用,煮好的三寶米加入鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許拌勻;

4)洗凈粽葉及粽繩,取2張粽葉,在三分之一處折成漏斗狀,在漏斗中舀入2大匙拌勻的三寶米,再放入1小匙碎蘿卜干、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉松,再放1大匙三寶米,稍壓一下,接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好,用繩子在粽腰處扎緊打結,做好后放入蒸籠中,用中火蒸10分鐘熟透了便可,放涼后加以真空包裝即可。

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