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一種食品加工制作裝置.pdf

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一種 食品 加工 制作 裝置
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摘要
申請專利號:

CN201621019365.X

申請日:

20160831

公開號:

CN206413676U

公開日:

20170818

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23B4/03 主分類號: A23B4/03
申請人: 三明市九龍湖生態食品有限公司
發明人: 陳水根,賴盛林,謝遠霖
地址: 365316 福建省三明市清流縣沙蕪鄉明珠街518號
優先權: CN201621019365U
專利代理機構: 泉州市博一專利事務所 代理人: 方傳榜
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201621019365.X

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本實用新型涉及一種食品加工制作裝置,包括冷風風干機、熱風烘烤機和溶液浸泡箱和魚干傳送裝置,魚干傳送裝置包括輸送帶,輸送帶下方設有若干個機械手,冷風風干機和熱風烘烤機均設有可移動開啟的蓋頂,溶液浸泡箱為無蓋箱體,溶液浸泡箱、冷風風干機和熱風烘烤機內均設有若干層網篩魚盤,網篩魚盤上設有與機械手相配合的抓取部,溶液浸泡箱體包括上層箱體和下層箱體,上層箱體和下層箱體通過一電磁閥門連通,下層箱體內設有循環濾網清潔裝置。本實用新型由機械手和網篩魚盤完成魚干的運送,工作效率高,生產成本低,有效避免人為疏忽或攜帶細菌等人身安全隱患和食品安全隱患,同時有效過濾溶液浸泡箱內水溶液的魚磷雜質。

權利要求書

1.一種食品加工制作裝置,包括冷風風干機、熱風烘烤機、溶液浸泡箱和魚干傳送裝置,其特征在于:所述魚干傳送裝置包括位于冷風風干機、熱風烘烤機和溶液浸泡箱上方的輸送帶,所述輸送帶下方設有若干個可伸縮的機械手,所述機械手可沿輸送帶上來回行走,所述冷風風干機和熱風烘烤機頂部均設有可移動開啟的蓋頂,所述溶液浸泡箱為無蓋箱體,所述溶液浸泡箱、冷風風干機和熱風烘烤機內均設有若干層用于放置魚干的網篩魚盤,所述網篩魚盤上設有與所述機械手相配合的抓取部,所述溶液浸泡箱體包括上層箱體和下層箱體,所述網篩魚盤設置于所述上層箱體內,上層箱體和下層箱體通過一電磁閥門連通,所述下層箱體內設有循環濾網清潔裝置,所述循環濾網清潔裝置與一水泵進水口相連接,該水泵出水口延伸至上層箱體內。2.根據權利要求1所述的一種食品加工制作裝置,其特征在于:所述循環濾網清潔裝置包括皮帶輪式過濾網,所述皮帶輪式過濾網由五個旋轉輪固定呈凹字型,其中四個旋轉輪分別設置于皮帶輪式過濾網內側四個夾角上,剩下一個旋轉輪設置于皮帶輪式過濾網凹陷部頂面,所述皮帶輪式過濾網凹陷部與所述電磁閥門相對應,所述凹陷部下方設有一盛水盆,所述盛水盆與所述水泵進水口連接。3.根據權利要求2所述的一種食品加工制作裝置,其特征在于:所述盛水盆下方設有若干個用于清潔皮帶輪式過濾網的噴氣槍口。4.根據權利要求1所述的一種食品加工制作裝置,其特征在于:所述上層箱體底部呈漏斗狀設置,所述電磁閥門設置于上層箱體底部漏斗嘴處。5.根據權利要求1所述的一種食品加工制作裝置,其特征在于:所述蓋頂底面固定有行走齒條,所述冷風風干機和熱風烘烤機上設有與該行走齒條相配合并用于驅動蓋頂移動的行走齒輪。6.根據權利要求1所述的一種食品加工制作裝置,其特征在于:所述冷風風干機和熱風烘烤機內均設有用于放置網篩魚盤的魚盤架,所述魚盤架呈矩形框體,所述矩形框體左右兩側以及所述上層箱體左右兩側內側壁上均向內延伸有用于放置網篩魚盤的支撐件。7.根據權利要求6所述的一種食品加工制作裝置,其特征在于:所述網篩魚盤兩側分別設有與所述支撐件相配合的支撐凸起。8.根據權利要求6所述的一種食品加工制作裝置,其特征在于:所述機械手為可旋轉機械手。9.根據權利要求1所述的一種食品加工制作裝置,其特征在于:所述冷風風干機包括風干機主體,所述風干機主體上設有第一排風口和第一進風口,所述第一排風口和第一進風口通過第一循環風管連通,所述第一循環風管上依次連接有第一排風機、冷凝塔和第一進風機,所述冷凝塔進風口上設有用于吸附魚腥味及有害物質的吸附層。10.根據權利要求1所述的一種食品加工制作裝置,其特征在于:所述熱風烘烤機包括烘烤機主體,所述烘烤機主體上設有第二排風口和第二進風口,所述第二排風口和第二進風口通過第二循環風管連通,所述第二循環風管上依次連接有第二排風機、干燥凈化器和第二進風機,所述烘烤機主體內還設有紫外線加熱管。

說明書

技術領域

本實用新型涉及食品加工技術領域,更具體地說是指一種食品加工制作裝置。

背景技術

清流九龍湖盛產黃黃鲴魚、武昌魚等名貴鮮魚,由于該鮮魚中富含蛋白質、氧化三甲胺和次黃嘌呤核苷酸等呈鮮味物質,故以鮮魚作食材制作的菜肴,不僅味道鮮美引人食欲,而且營養豐富,含有很多優質蛋白及微量元素,具有降血脂、降血壓、易于消化、延緩衰老等優點,深受人們喜愛。然而當地民眾及游客對鮮魚的食用量有限,導致大量的鮮魚資源浪費,如何將這些寶貴的鮮魚資源利用起來,以便為當地民眾造福,成為當地有識之士的共同選擇。

選擇將鮮魚加工成魚干是容易想到的方法,并且為了使得魚干更具風味以及特殊口感,鮮魚采用獨特的冷風風干和熱風烘烤的加工工序制備魚干,同時,在冷風風干和熱風烘烤的工序之間還添加一道瓊脂水溶液浸泡工序,以防止魚干營養成分流失和保質期的延長。傳統的魚干生產線是人工將鮮魚放入冷風風干機內風干后,再人工手動將魚干取出,放入瓊脂水溶液浸泡和放入熱風烘烤機內烘烤,由于該魚干生產線中有大量的人員參與,不僅浪費人力資源,造成生產成本高,而且存在有人為疏忽和安全隱患,如取放魚干時打翻魚干,取放魚干被熱風烘烤機燙傷,浸泡溶液時污染溶液,同時,工作人員的參與,必不可免的攜帶有細菌,安全衛生隱患必不可免。另外,現有的魚干在瓊脂水溶液浸泡時,水溶液中容易沉積魚磷等雜質,即便是采用過濾過濾魚磷等雜質時,過濾網也容易沉積雜質,嚴重影響過濾效果。

發明內容

本實用新型提供一種食品加工制作裝置,以解決現有魚干生產線成本高,存在有人為疏忽、安全隱患以及衛生隱患等問題。

本實用新型采用如下技術方案:

一種食品加工制作裝置,包括冷風風干機、熱風烘烤機、溶液浸泡箱和魚干傳送裝置,所述魚干傳送裝置包括位于冷風風干機、熱風烘烤機和溶液浸泡箱上方的輸送帶,所述輸送帶下方設有若干個可伸縮的機械手,所述機械手可沿輸送帶上來回行走,所述冷風風干機和熱風烘烤機頂部均設有可移動開啟的蓋頂,所述溶液浸泡箱為無蓋箱體,所述溶液浸泡箱、冷風風干機和熱風烘烤機內均設有若干層用于放置魚干的網篩魚盤,所述網篩魚盤上設有與所述機械手相配合的抓取部,所述溶液浸泡箱體包括上層箱體和下層箱體,所述網篩魚盤設置于所述上層箱體內,上層箱體和下層箱體通過一電磁閥門連通,所述下層箱體內設有循環濾網清潔裝置,所述循環濾網清潔裝置與一水泵進水口相連接,該水泵出水口延伸至上層箱體內。

進一步地,所述循環濾網清潔裝置包括皮帶輪式過濾網,所述皮帶輪式過濾網由五個旋轉輪固定呈凹字型,其中四個旋轉輪分別設置于皮帶輪式過濾網內側四個夾角上,剩下一個旋轉輪設置于皮帶輪式過濾網凹陷部頂面,所述皮帶輪式過濾網凹陷部與所述電磁閥門相對應,所述凹陷部下方設有一盛水盆,所述盛水盆與所述水泵進水口連接。

進一步地,所述盛水盤下方設有若干個用于清潔皮帶輪式過濾網的噴氣槍口。

進一步地,所述上層箱體底部層漏斗狀設置,所述電磁閥門設置于上層箱體底部漏斗嘴處。

進一步地,所述蓋頂底面固定有行走齒條,所述冷風風干機和熱風烘烤機上設有與該行走齒條相配合并用于驅動蓋頂移動的行走齒輪。

進一步地,所述冷風風干機和熱風烘烤機內均設有用于放置網篩魚盤的魚盤架,所述魚盤架呈矩形框體,所述矩形框體左右兩側以及所述上層箱體左右兩側內側壁上均向內延伸有用于放置網篩魚盤的支撐件。

進一步地,所述網篩魚盤兩側分別設有與所述支撐件相配合的支撐凸起。

進一步地,所述機械手為可旋轉機械手。

進一步地,所述冷風風干機包括風干機主體,所述風干機主體上設有第一排風口和第一進風口,所述第一排風口和第一進風口通過第一循環風管連通,所述第一循環風管上依次連接有第一排風機、冷凝塔和第一進風機,所述冷凝塔進風口上設有用于吸附魚腥味及有害物質的吸附層。

進一步地,所述熱風烘烤機包括烘烤機主體,所述烘烤機主體上設有第二排風口和第二進風口,所述第二排風口和第二進風口通過第二循環風管連通,所述第二循環風管上依次連接有第二排風機、干燥凈化器和第二進風機,所述烘烤機主體內還設有紫外線加熱管。

由上述對本實用新型結構的描述可知,和現有技術相比,本實用新型具有如下優點:

1、本實用新型一種食品加工制作裝置,魚干在冷風風干工序、溶液浸泡工序以及熱風烘烤工序中,全程由機械手以及網篩魚盤運送,無人員參與值班,不僅有效地提高工作效率,節約人力資源和生產成本,而且避免因人為疏忽或人員攜帶細菌造成的人身安全隱患和食品安全隱患,同時,溶液浸泡箱體采用無蓋箱體,并分為上下兩層箱體,上層箱體放置網篩魚盤,下層箱體存放浸泡溶液,如瓊脂水溶液等。機械手放置網篩魚盤時,浸泡溶液存蓄于下層箱體內,防止機械手污染溶液。浸泡時由水泵抽送至上層箱體,浸泡完成后,溶液通過電磁閥門送回下層箱體,并由循環濾網清潔裝置過濾溶液里的魚磷等雜質,進一步保持溶液的清潔。

2、本實用新型循環濾網清潔裝置采用凹字型皮帶輪式過濾網,皮帶輪式過濾網凹陷部便于承接水溶液,且過濾時,皮帶輪式過濾網由旋轉輪驅動轉動,并由噴氣槍口清除皮帶輪式過濾網上的魚磷雜質,由此確保皮帶輪式過濾網的干凈清潔,保證過濾效果。

3、本實用新型冷風風干機采用循環冷風模式風干,通過循環利用經處理后的冷風進行風干魚干,不僅便于控制保持冷風風干機內的溫度,降低冷凝塔的工作負擔,同時,冷凝塔進風口的吸附層能夠有效吸附冷風中的魚腥味和有害物質,避免影響工作環境和食品安全。

4、本實用新型熱風烘烤機采用循環熱風模式烘烤,通過循環利用經處理后的熱風進行烘烤魚干,不僅便于控制保持熱風烘烤機內的溫度,降低紫外線加熱管的工作負擔,充分利用熱風中的熱能,節約能源,同時,干燥凈化器能夠有效地吸附熱風中的水分、魚腥味以及有害物質,為熱風烘烤機提供干凈、干燥的熱風,避免影響工作效率以及食品安全。

附圖說明

圖1為本實用新型蓋頂關閉結構示意圖;

圖2為本實用新型蓋頂開啟結構示意圖;

圖3為本實用新型網篩魚盤結構示意圖;

圖4為本實用新型溶液浸泡箱結構示意圖。

具體實施方式

下面參照附圖說明本實用新型實施例的具體實施方式。

參照圖1至圖3,一種食品加工制作裝置,包括冷風風干機1、熱風烘烤機2、溶液浸泡箱7和魚干傳送裝置3,魚干傳送裝置3包括位于冷風風干機1、熱風烘烤機2和溶液浸泡箱7上方的輸送帶31,輸送帶31下方設有若干個可伸縮可旋轉的機械手32,且該機械手32可沿輸送帶31上來回行走。

參照圖1至圖3,冷風風干機1和熱風烘烤機2頂部均設有可移動開啟的蓋頂4,蓋頂4底面固定有行走齒條41,冷風風干機1和熱風烘烤機2上設有與該行走齒條41相配合并用于驅動蓋頂4平移開啟的行走齒輪42。冷風風干機1和熱風烘烤機2主體內設有魚盤架5和網篩魚盤6,網篩魚盤6用于放置魚干。魚盤架5呈矩形框體,且矩形框體左右兩側向內延伸有用于放置網篩魚盤6的支撐件51,網篩魚盤6兩側分別設有與支撐件51相配合的支撐凸起61。網篩魚盤6中部還設有與機械手32相配合的抓取部62。

參照圖1至圖3,冷風風干機1還包括風干機主體11,風干機主體11上部側壁設有第一排風口12,風干機主體11下部側壁設有第一進風口13,第一排風口12和第一進風口13通過第一循環風管14連通,第一循環風管14上依次連接有第一排風機15、冷凝塔16和第一進風機17,冷凝塔16進風口上設有用于吸附魚腥味及有害物質的吸附層(圖中未畫出)。

參照圖1至圖3,熱風烘烤機2還包括烘烤機主體21,烘烤機主體21上部側壁設有第二排風口22,烘烤機主體21下部側壁設有第二進風口23,第二排風口22和第二進風口23通過第二循環風管24連通,第二循環風管24上依次連接有第二排風機25、干燥凈化器26和第二進風機27,烘烤機主體21內還設有紫外線加熱管28,紫外線加熱管28可設置于烘烤機主體21內下部與第二進風口23相對應,也可設置于烘烤機主體21內側壁上。干燥凈化器26能夠有效地吸附熱風中的水分、魚腥味以及有害物質,紫外線加熱管28在加熱熱風的同時,具有殺菌作用,進一步提高魚干的衛生安全性。

參照圖4,溶液浸泡箱7為無蓋箱體,包括上層箱體71和下層箱體72,上層箱體71用于放置網篩魚盤6,下層箱體72用于存儲魚干浸泡溶液,如瓊脂水溶液等。上層箱體71左右兩側的內側壁設有用于放置網篩魚盤6的支撐件51,上層箱體71底部呈漏斗狀設置,該漏斗狀漏斗嘴處設有電磁閥門73,上層箱體71和下層箱體72通過電磁閥門73連通。下層箱體72內設有循環濾網清潔裝置8,循環濾網清潔裝置8包括皮帶輪式過濾網81,皮帶輪式過濾網81由五個旋轉輪82固定呈凹字型,其中四個旋轉輪82分別設置于皮帶輪式過濾網81內側四個夾角上,剩下一個旋轉輪82設置于皮帶輪式過濾網81凹陷部頂面,皮帶輪式過濾網81凹陷部與電磁閥門73相對應,皮帶輪式過濾網81凹陷部下方設有一盛水盆83,盛水盆83用于盛放浸泡魚干的水溶液,如瓊脂水溶液等。盛水盆83與一水泵74進水口連接,水泵74出水口延伸至上層箱體71內。盛水盆83下方設有若干個用于清潔皮帶輪式過濾網81的噴氣槍口84。

參照圖1至圖4,本實用新型作業時,將腌制好的鮮魚均勻分攤于網篩魚盤6上,由運輸帶上機械手32抓取網篩魚盤6,并移動到冷風風干機1上方,冷風風干機1上的行走齒輪42驅動冷風風干機1蓋頂4平移開啟,機械手32向下伸縮并旋裝網篩魚盤6,使得網篩魚盤6上的支撐凸起61和魚盤架5的支撐件51相配合,網篩魚盤6放置于魚盤架5上,機械手32收回,重復操作,直至魚盤架5上放滿網篩魚盤6,行走齒輪42再驅動蓋頂4平移關閉,冷風風干機1作業,對鮮魚進行冷風風干。

參照圖1至圖4,當冷風風干好后,冷風風干機1的蓋頂4自動平移開啟,機械手32依次將冷風風干機1內的網篩魚盤6移動到溶液浸泡箱7體內,并放置于上層箱體71內的支撐件51上。放置完成后,電磁閥門73關閉,水泵74工作,將盛水盆83的水溶液抽送至上層箱體71,用于浸泡魚干。當浸泡到設定時間后,電磁閥門73打開,上層箱體71的水溶液流向皮帶輪式過濾網81凹陷部,并由皮帶輪式過濾網81過濾掉魚磷等雜質后,流入盛水盤內。并且過濾過程中,皮帶輪式過濾網81由旋轉輪82驅動轉動,并由噴氣槍口84清除皮帶輪式過濾網81上的魚磷雜質,由此確保皮帶輪式過濾網81的干凈清潔,保證過濾效果。

參照圖1至圖4,隨后,熱風烘烤機2的蓋頂4自動平移開啟,機械手32依次將上層箱體71內的網篩魚盤6移動到熱風烘烤機2內的魚盤架5上,關閉熱風烘烤機2的蓋頂4,熱風烘烤機2作業,對魚干進行熱風烘烤。同時,繼續將新鮮未風干的鮮魚放入冷風風干機1內風干,或者將風干后的魚干放入溶液箱體內浸泡,節約時間,提高工作效率。當熱風烘烤完成后,熱風烘干機的蓋頂4平移開啟,機械手32將熱風烘烤機2內的網篩魚盤6移動出來,完成當前一批魚干的烘干。由此,本實用新型無需人員參與便可自動完成魚干的冷風風干和熱風烘烤工序,避免風干烘烤過程中人員攜帶細菌參與、人為疏忽造成等因素造成的人身安全隱患和食品衛生安全隱患。

上述僅為本實用新型的具體實施方式,但本實用新型的設計構思并不局限于此,凡利用此構思對本實用新型進行非實質性的改動,均應屬于侵犯本實用新型保護范圍的行為。

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